Fecha Evento: Martes 08 Noviembre, 2016 - 18:00 Hs.

 La agencia CREAR ofrece un curso destinado a toda persona que manipula o tiene contacto directo con alimentos en su fabricación o procesamiento. El curso se desarrollará el 8 - 9 - 10 - 11 DE NOVIEMBRE DE 2016 de 18 a 20:30 horas. Inscripciones en: Agencia CREAR Bariloche Onelli 1450 (8 a 14 horas).

El encuentro de culturas, el sostenimiento de las tradiciones familiares y el intercambio de saberes fueron diseñando nuestra cultura gastronómica. Los establecimientos familiares, dulcerías, cervecerías, ferias artesanales, comercios, casas de te y restaurantes permiten dar a conocer y comercializar la variedad de los alimentos regionales. Producir y comercializar nuestros alimentos con prácticas seguras y cuidadas, además de favorecer el desarrollo de actividades económicas, es una forma de compartir sabores y saberes y construir soberanía alimentaria. Esto lleva asociada una responsabilidad implícita: cuidar la calidad de los productos que ofrecemos (en lo individual, en lo familiar y de la localidad que nos identifica y diferencia) y cuidar la salud de quienes lo consumen. Sabemos hacer un dulce, una cerveza, una conserva, pero…¿estamos seguros/as de que nuestro producto no va a causar daño? ¿Qué es inocuo? ¿Cómo participantes de la seguridad alimentaria? Para dar respuesta a estas inquietudes se necesita contar con algo más que una buena receta. Las autoridades de nuestro país y del Mercosur, para garantizar la calidad higiénica de los alimentos que se elaboran, comercializan y consumen bajo su responsabilidad, exigen implementar BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA. El Estado en general y las instituciones de intervención de cada localidad en particular, que conocen a los productores y elaboradores, deben acercar y facilitar toda la información necesaria y para toda la población. Porque así es como se garantiza: • Cubrir las necesidades • Hacer valer nuestros derechos. • Obtener respeto y reconocimiento. • Asumir responsabilidades. De acuerdo a lo establecido por el Codex Alimentarius (Codigo de los Alimentos Internacional) al igual que el CAA (Codigo Alimentario Argentino) la inocuidad de un alimento es la garantía de que no causara daño al consumidor cuando el mismo sea preparado o ingerido de acuerdo con el uso a que se destine.

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