Bariloche Gourmet
2 platos con carne para salir de la rutina
2 platos con carne para salir de la rutina
La presencia de carne en un plato suele ganar protagonismo.
Además la proteína animal es la principal fuente de colágeno. Y, por lo que sabemos, el colágeno influye en el aspecto de la piel. las uñas o el cabello.
Anteriormente, los argentinos consumimos 70 kg de carne vacuna, unos 25 kg de pollo y 6 o 7 kg de cerdo. En México, el consumo anual asciende a 65 kg por persona.
Sin embargo, su consumo excesivo puede traer problemas en la salud. Así que debemos insistir en el consumo moderado de carne.
Pero, ¿por qué tiene un sabor tan apetitoso? En su preparación podemos otorgarle diversos sabores si utilizamos distintos ingredientes y especias agregadas. A continuación te mostramos algunas de ellas.
Pollo frito crujiente a la cerveza
Ingredientes
600 g de pollo (alitas)
1 lata de cerveza
3 o 4 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite
Para el rebozado del pollo
120 g de maizena
120 ml de cerveza fría
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
Media cucharadita de nuez moscada y comino
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
Instrucciones
Marinar el pollo con la cerveza. Acompañamos con los dientes de ajo y dejamos reposar media hora en la nevera.
Para el rebozado, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y añadimos la cerveza. Mezclamos hasta que se integre y dejamos reposar.
Sacamos el pollo y lo escurrimos.
Calentamos el aceite en una sartén (180 ºC). Aquí te mostramos cómo dar sabor a tu aceite.
Pasamos cada trozo de pollo por la masa del rebozado y cuidamos que se cubra todo. Freímos dando vueltas a las piezas constantemente (10-12 minutos).
Servimos al momento el pollo crujiente y acompañamos con salsas (ketchup, barbacoa, mayonesa, ají, entre otros). También podemos acompañar con patatas fritas y una ensalada natural.
Cinta de lomo de cerdo en leche
Ingredientes
1 cinta de lomo de cerdo (1,2 kg)
Un litro de leche entera
1 cebolla
Laurel, pimienta
Aceite, media pastilla de caldo
1 zanahoria (opcional)
Instrucciones
Doramos en aceite la cinta de lomo, previamente salpimentada. Puede hacerse en una olla a presión.
Añadimos la cebolla troceada, laurel y pimienta y mezclamos. También puedes colocar una zanahoria y unos dientes de ajo troceados.
Cubrimos con la leche. Ponemos la media pastilla de caldo y cocinamos a fuego lento, dándole vueltas constantemente hasta que la carne esté tierna.
Al final de la cocción notará que la leche tiene aspecto de “cortada”, es normal. Retiramos la carne de la salsa y cortamos en rodajas.
Dejamos reducir la salsa a fuego lento si es necesario. La pasamos por la batidora y servimos cubriendo la carne.
El plato puede acompañarse con puré de patatas o una ensalada verde.
Bariloche Gourmet
TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Calabaza asada 450 g
- Ligue de tartas 420 g
- Masa de oliva 400 g
- Queso azul Formage 110 ...
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BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA
INGREDIENTES
Para los bifes:
- 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
- 1 cda de pimienta negra.
- 1 cda de ...
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POLLO MARINADO CON YOGUR
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas. de hojas de menta picadas
- 250 g de yogur natural sin endulzar
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OSOBUCO AL MALBEC CON PAPAS ESPAÑOLAS
INGREDIENTES
- Fondo de verduras (cebolla,zanahoria,apio, ajo; puerro(solo lo verde)
- Vino tinto
- Sal
- ...
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PAI DE UVAS
INGREDIENTES
Masa:
Harina 0000 500 grs
Sal 1 cdta
Azúcar 40 grs
Manteca 300 grs
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POLLO A LA NARANJA
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo
Salsa
2 cucharadas salsa de soja
4 naranjas (su jugo)
Piel de 1 na ...
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ÑOQUIS RELLENOS DE PANCETA CON BOLOGNESA
INGREDIENTES
Para la masa:
1 kg papa
1 huevo
300 grs harina
Sal
Nuez moscada
< ...
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CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
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ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES
Rinde 3 a 4 porciones
● 100 g de arroz (preferentemente Doble Carolina o Carnaroli)
● 1l ...
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PAN DE CAMPO
INGREDIENTES
Rinde 2 unidades
- Harina 000 1 kg
- Sal 20 g
- Levadura fresca 30 g (seca 10 g)
- Gra ...
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TORTA BANANA SPLIT
INGREDIENTES
Rinde 6 a 8 porciones.
Tamaño del molde:
20 cm de diámetro
Para la base de g ...
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EMPANADA GALLEGA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Agua 250 cc.
- Sal 1 pizca.
- Aceite de oliva 50 ...
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TARTA DE VERDURAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 - 250 g
- Harina de garbanzo 50 g
- Queso rallado 50 gr
- ...
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MEDIALUNAS DE GRASA
INGREDIENTES
- Agua 500 cc
- Azúcar 50 g
- Harina 000 1 kg
- Levadura 10 g
- Sal 10 g
< ...
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CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Leche 1/2 L.
- Huevos 2 unid.
- Harina 000 250 g.
- Sal 1 cda ...
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TARTA LINZER
INGREDIENTES
- Polvo Para Hornear 1 cda.
- Almendras molidas 150 g
- Azúcar 150 g
- Canela molida 1 ...
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VARENIKES DE RICOTA Y QUESO
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 500 g.
- Huevos 3 unid.
- Agua c/n.
- Sal.
Relleno:
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TARTA DE NARANJA Y LECHE CONDENSADA
INGREDIENTES
Base:
- 2 paquetes de galletitas de chocolate procesadas.
- 150 g de manteca derretida (apr ...
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MATAMBRE RELLENO CON RUSA
INGREDIENTES
1 ½ Kg. de Matambre de Ternera
1 cucharada de Pimienta Negra Molida
1 cucharada de Azú ...
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TACOS DE BONDIOLA
INGREDIENTES
Para la masa:
Harina 0000. 400 g
Aceite de oliva extra virgen. 3 cucharadas
Sal. 1 c ...
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ALFAJOR DE FRUTA
INGREDIENTES
Manteca pomada 95 gr.
Azúcar rubia 70 gr.
Ralladura de naranja 1 unid.
Canela en polvo ...
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CHIPA SO´O
INGREDIENTES
Ingredientes del CHIPA SO’O:
Fécula de mandioca 400 g
Harina de maíz su ...
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TORTA DE COCO Y MANDARINA
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
rinde una placa de 30 X 40 cm / 3 discos de 20 cm.
- Azúcar rubio o com ...
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CHIVO AL DISCO CON ALCAUCILES
INGREDIENTES
- ½ Chivo
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 t ...
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FIDEOS DE CÚRCUMA CON TUCO
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 200 g
- Semolín 200 g
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RIBS DE CERDO AGRIDULCES
INGREDIENTES
- Costillas de cerdo cortadas a lo largo 1,5 kg
Para marinar:
- Cebollas 2 unid
- Cebolla d ...
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