Bariloche Gourmet
2 platos con carne para salir de la rutina
2 platos con carne para salir de la rutina
La presencia de carne en un plato suele ganar protagonismo.
Además la proteína animal es la principal fuente de colágeno. Y, por lo que sabemos, el colágeno influye en el aspecto de la piel. las uñas o el cabello.
Anteriormente, los argentinos consumimos 70 kg de carne vacuna, unos 25 kg de pollo y 6 o 7 kg de cerdo. En México, el consumo anual asciende a 65 kg por persona.
Sin embargo, su consumo excesivo puede traer problemas en la salud. Así que debemos insistir en el consumo moderado de carne.
Pero, ¿por qué tiene un sabor tan apetitoso? En su preparación podemos otorgarle diversos sabores si utilizamos distintos ingredientes y especias agregadas. A continuación te mostramos algunas de ellas.
Pollo frito crujiente a la cerveza
Ingredientes
600 g de pollo (alitas)
1 lata de cerveza
3 o 4 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite
Para el rebozado del pollo
120 g de maizena
120 ml de cerveza fría
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
Media cucharadita de nuez moscada y comino
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
Instrucciones
Marinar el pollo con la cerveza. Acompañamos con los dientes de ajo y dejamos reposar media hora en la nevera.
Para el rebozado, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y añadimos la cerveza. Mezclamos hasta que se integre y dejamos reposar.
Sacamos el pollo y lo escurrimos.
Calentamos el aceite en una sartén (180 ºC). Aquí te mostramos cómo dar sabor a tu aceite.
Pasamos cada trozo de pollo por la masa del rebozado y cuidamos que se cubra todo. Freímos dando vueltas a las piezas constantemente (10-12 minutos).
Servimos al momento el pollo crujiente y acompañamos con salsas (ketchup, barbacoa, mayonesa, ají, entre otros). También podemos acompañar con patatas fritas y una ensalada natural.
Cinta de lomo de cerdo en leche
Ingredientes
1 cinta de lomo de cerdo (1,2 kg)
Un litro de leche entera
1 cebolla
Laurel, pimienta
Aceite, media pastilla de caldo
1 zanahoria (opcional)
Instrucciones
Doramos en aceite la cinta de lomo, previamente salpimentada. Puede hacerse en una olla a presión.
Añadimos la cebolla troceada, laurel y pimienta y mezclamos. También puedes colocar una zanahoria y unos dientes de ajo troceados.
Cubrimos con la leche. Ponemos la media pastilla de caldo y cocinamos a fuego lento, dándole vueltas constantemente hasta que la carne esté tierna.
Al final de la cocción notará que la leche tiene aspecto de “cortada”, es normal. Retiramos la carne de la salsa y cortamos en rodajas.
Dejamos reducir la salsa a fuego lento si es necesario. La pasamos por la batidora y servimos cubriendo la carne.
El plato puede acompañarse con puré de patatas o una ensalada verde.
Bariloche Gourmet
ARROZ MELOSO CON PATAS DE POLLO Y HONGOS
INGREDIENTES
Receta para 4 personas.
- 8 patas de pollo.
- 400 g de chauchas.
- 150 g de porotos pallares. ...
Leer más
CONSERVA DE CABALLA
INGREDIENTES
- Caballa.
Para el brine:
- Agua 1,5 L.
- Sal 150 g.
- Laurel 2 unid.
- Pimie ...
Leer más
TARTA INVERTIDA DE CEBOLLAS
INGREDIENTES
- Cebollas pequeñas entre moradas y blancas 1 kg.
- Azúcar 2 cdas.
- Manteca 50 g.
Leer más
SALTEADO DE POLLO CON MANDIOCA
INGREDIENTES
Receta para 4 personas:
Para la marinada:
- 4 pechugas o muslos de pollo deshuesad ...
Leer más
TARTA BRETONA DE CHOCOLATE Y MANÍ
INGREDIENTES
Sablée bretona de cacao:
- Manteca 250 g.
- Azúcar granulada 250 g.
- ...
Leer más
BRIOCHE TRENZADA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
Masa estilo brioche:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 10 g.
- Azúcar 40 g.
- ...
Leer más
BERENJENAS A LA PARMESANA
INGREDIENTES
- Salsa de tomate 500 cc.
- Berenjena 4 unid.
- Cebolla 2 unid.
- Laurel.
- Sal y pimi ...
Leer más
CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES
Para 4 porciones.
Canelones:
- 250 g de harina de garbanzos.
- Sal.
- Aceite de coco ...
Leer más
CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA
INGREDIENTES
- 200 g de azúcar común.
- 150 g de manteca pomada.
- Ralladura de 1 naranja.
- ...
Leer más
ROLLITOS DE POLLO Y PANCETA RELLENOS
INGREDIENTES
- Pechugas de pollo 6 unid.
- Jamón cocido (o crudo).
- Queso en fetas.
- Panceta ahum ...
Leer más
TARTA DE FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para la masa:
manteca 210 gramos
Azúcar impalpable 200 gramos
Yemas 10 unidad ...
Leer más
FUSILLI AL FIERRITO
INGREDIENTES
Masa:
1/2kg de sémolin (pude ser mitad 0000 y mita semolin)
250 gr agua aproximadame ...
Leer más
MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE Y PASTELERA
INGREDIENTES
Empaste:
- Manteca 400 g.
Amasijo:
- Harina 0000 500 g.
- Agua 240 cc.
Leer más
TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
Disfrutá de esta riquísima TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS 🥥🍓🍒 ...
Leer más
CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
- 1 pieza de Carne grande. (Ideal Costillar).
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
...
Leer más
PESCADO CON MIL HOJAS Y SALSA ROMESCO
INGREDIENTES
Para 4 porciones:
- 4 filetes.
- 2 limones.
- c/n sal entrefina
- c/n aceite ...
Leer más
TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS
INGREDIENTES
Masa:
- 1 taza de porotos negros cocido.
- 1 tazas de caldo de los porotos.
- 500 g ...
Leer más
MILANESA DE POLLO RELLENA
INGREDIENTES
- Supernas de pollo 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Ajo.
- Mostaza 1 cda.
- Huevos 4 unid. ...
Leer más
TORTA DE MIEL, YOGURT Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES
- Azúcar blanca 150 g.
- Azúcar rubia 75 g.
- Huevos 3 unid.
- Miel 300 g.
Leer más
COLITA DE CUADRIL RELLENA CON PAPAS
INGREDIENTES
- 1 colita de cuadril.
- 2 cebollas moradas.
- Espinaca 2 atados.
- 2 pimiento rojo.
- ...
Leer más
CANELONES DE VERDURA
INGREDIENTES
- Acelga 2 atados.
- Queso rallado.
- Cebolla 3 unid.
- Morrón rojo 2 unid.
- Q ...
Leer más
RED VELVET
INGREDIENTES
Bizcocho Red Velvet:
- 250 g de harina.
- 6 g de polvo de hornear.
- 6 g de sal.
Leer más
TARTA DE PUERRO
INGREDIENTES
- Masa de tarta 1 unid.
Relleno:
Para el de pollo:
- Pollo ½ unid (Asado y ...
Leer más
TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES
Bizcocho de limón 🍋:
- 3 huevos.
- 90 g de azúcar.
- 90 g de h ...
Leer más
CABRITO AL HORNO
INGREDIENTES
- Cabrito en cuartos
- Sal
- Papel de aluminio
Para el chimichurri:
- 50 orég ...
Leer más
TORTA DE DURAZNO
INGREDIENTES
Rendimiento 2 unidades
Para la masa básica de levadura
Leche 200 cc
Levadura fresca 25 ...
Leer más
TACOS EN MASA DE CHIPÁ
INGREDIENTES
Para la masa de chipa:
- 500 g de fécula de mandioca.
- 2 huevos.
- Leche c/n ...
Leer más
BROWNIES MARMOLADOS
INGREDIENTES
- Manteca 190 g.
- Chocolate 270 g.
- Cacao amargo 40 g.
- Huevos 5 unid.
- Azú ...
Leer más
TORTA DE CHOCO BLANCO CON FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
Rinde 👉 1 torta de 18 cm.
.
Ingredientes ⬇:
.
Bizcochuelo de lim&oa ...
Leer más