Bariloche Gourmet
Comienza un nuevo viaje - Kunstmann Session IPA
Comienza un nuevo viaje - Kunstmann Session IPA
Ya se puede disfrutar Kunstmann Session IPA, una nueva especialidad que desarrollamos en conjunto con productores de lúpulo del valle de Yakima en Estados Unidos.
Kunstmann presentó una nueva variedad de IPA
La cervecería Kunstmann presentó ayer en su espacio de Bariloche una nueva variedad de Indian Pale Ale (IPA) y para ello llegaron a la ciudad directivos de Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), propietaria de la firma.
Kunstmann Session IPA se denomina la nueva variedad, que es considerada “la cerveza ideal para descubrir el mundo de las variedades lupuladas”.
Esta variedad se diferencia del resto de las IPA por tener un menor grado alcohólico, nunca superior a los 5°, y un amargor moderado, puesto que algunas pueden llegar a tener hasta 90° o 100° IBU (nivel de amargura).
La Session IPA tendrá 50° IBU y estará preparada con los lúpulos Columbus, Cascade y Citra, maltas de cebada (rubia y caramelo) y levadura Ale.
El equipo de la cervecería, encabezado por Armin Kunstmann, viajó al Valle Yakima, en Estados Unidos, para reunirse con BART-HASS, uno de los principales referentes de lúpulo a nivel mundial, quienes cooperaron con el desarrollo de esta cerveza para poder asegurar la mejor calidad para todos nuestros consumidores.
El concepto “Session” nace en tiempos de la Primera Guerra Mundial, haciendo alusión a una cerveza apta para consumir en una sesión de relajo tras la dura jornada, esto gracias a las propiedades relajantes del lúpulo.
El término “IPA” es la abreviación de Indian Pale Ale, un estilo proveniente de Inglaterra con gran carácter que se ve reflejado en su mayor graduación alcohólica y mayor amargor.
La historia detrás del nombre, se remota aproximadamente al siglo XVIII, cuando la India era una Colonia Británica, en esos tiempos residía una gran cantidad de tropas y civiles británicos que añoraban una buena cerveza, lamentablemente el viaje hacía las Indias era muy complicado, muy largo y muy caluroso, lo que claramente atentaba contra la calidad de la cerveza.
Ante esta situación adversa, encontraron la solución en más alcohol y más lúpulo.
El alcohol mata microbios y el lúpulo además de aportar mayor amargor y aromas frutales, es un preservante natural, lo que limitaba el crecimiento de bacterias.
Con el paso del tiempo, esta variedad que nació por la necesidad de soportar largos viajes, se ha transformado en una tendencia a nivel mundial. De la IPA original, hay un sinfín de variedades, algunas más aromáticas, algunas más amargas.
Fuente: http://www.economicasbariloche.com.ar/kunstmann-presenta-hoy-una-nueva-variedad-de-ipa/
Bariloche Gourmet
LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
...
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PESCADO RELLENO AL SARTÉN CON ARROZ NEGRO
INGREDIENTES
- Corvina 2 filetes.
- Jamón crudo 6 fetas.
- Tomate en rodajas.
- Ajo 1 diente. ...
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ZUCHINIS RELLENOS
INGREDIENTES
- Zuchini 4 unid.
- Queso Rallado c/n.
- Muzzarella rallada c/n.
Para la salsa:
- To ...
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PASTEL DE BERENJENA Y FIDEOS
INGREDIENTES
- Berenjena 4 unid.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Relleno:
- Oliva.
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PICAÑA AL HORNO CON VEGETALES ASADOS
INGREDIENTES
- 1 picaña.
- Sal entre fina y pimienta.
- Ajo 5 dientes.
- Limón cortado a la ...
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TIRAMISÚ Y MASCARPONE CASERO
INGREDIENTES
- Vainillas 600 a 800 g.
- Café fuerte con 2 cdas de azúcar 400 cc.
- Licor de caf&eac ...
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QUICHE LORRAINE
INGREDIENTES
Masa:
Para un molde de 20 cm.
- 1 huevo.
- Harina de trigo floja (bajo contenido de ...
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EMPANADAS DE COCHINITA PIBIL
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 000 1 kg.
- Sal entrefina 10 g.
- Agua 450 cc.
- Grasa ...
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SORRENTINOS DE TRUCHA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 200 g.
- Semolín 300 g.
- Huevos 5 unid.
- Eneldo para ...
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ÑOQUIS DE PAPA CON SALSA DE TOMATE
INGREDIENTES
- 4 papas negras medianas bien lavadas.
- 2/3 huevos.
- ¾ taza de queso rallado.
- Sal ...
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Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa
Ingredientes
6 cebollas grandes y dulces
30 ml de aceite de oliva extra virgen (2 cucharadas)
60 g de mantequilla< ...
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CHIPA GUAZÚ
INGREDIENTES
- Choclo 7 unid.
- Huevo 7 unid.
- Cebolla de verdeo 3 ramas.
- Cebolla 1 unid.
- Acei ...
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BUDÍN DE PAN Y MEDIALUNAS
INGREDIENTES
- Pan viejo 150 g.
- Medialunas 100 g.
- Leche 1 L.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- R ...
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TARTA FOSFORITO
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 000 200 g.
- Aceite de oliva 50 cc.
- Agua 80 cc.
- Sa ...
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CHUPIN DE PESCADO
INGREDIENTES
● Morrón rojo 2 unidades picado
● Caldo de pescado 1ltr
● Vino blanco 200gr ...
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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
- 6 huevos.
- Azúcar 60 g.
- Miel 1 cda.
- Harina 50 g. ...
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ÑOQUIS DE PAPA RELLENOS DE MOZZARELLA CON SALSA BOLOGNESA
INGREDIENTES
- 1 papas.
- 300 g de harina 0000.
- 1 Huevo.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- 200 g ...
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HUMITA EN OLLA
INGREDIENTES
- 1 cebolla.
- 1 morrón rojo.
- 14 choclos.
- 200 grs de queso cremoso, fresco o de ca ...
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SÁBALO CON VERDURAS CON RESCOLDO
INGREDIENTES
- Sábalo limpio y despeinado de 2,75 a 3 kilos 1 unid.
Guarnición:
- 1 berenjena.
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CREMONA RELLENA
INGREDIENTES
Amasijo:
- Harina 1 kg.
- Malta 10 g.
- Azúcar 10 g.
- Agua 500 cc.
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TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 300 g.
- Manteca 150 g.
- Agua fría c/n.
- Sal ...
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TORTA CHARLOTTE
INGREDIENTES
Para el biscuit:
- Claras 5 unid.
- Yemas 5 unid.
- Azúcar 150 g.
- Har ...
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TORTA DE SANTIAGO
INGREDIENTES
Masa:
- Almendras 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Azúcar 250 g.
- Ralladura ...
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ARROLLADO DE POLLO
INGREDIENTES
- Pollo 1 unid.
- Verdeo 4 ramas. cortadas al bies.
- Morrón asado 1 unid.
- Jam&oacut ...
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PECHITO DE CERDO A LA MOSTAZA CON BATATAS
INGREDIENTES
- 1 pechito de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1 apio.
- 1 L d ...
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VOLCÁN DE DULCE DE LECHE CASERO
INGREDIENTES
VOLCÁN DE DULCE DE LECHE:
- Dulce de leche repostero 450 g.
- Manteca 150 g.
...
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ESCABECHE: BERENJENAS, POROTOS Y POLLO
INGREDIENTES
Receta berenjenas NaNa:
- Berenjena 1 kg.
- Vinagre de alcohol 2 L.
- Agua 1 L.
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TALLARINES CON ALBÓNDIGAS
INGREDIENTES
Albóndigas:
- 500 g de carne de vaca molida.
- Salchicha parrillera 100 g.
- ...
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CHURRASQUITOS DE CERDO CON CHUTNEY DE DURAZNO
INGREDIENTES
● Churrasquitos 4 u
● Sal pimienta
● Tomillo
● Ajo en láminas< ...
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COLACIONES CORDOBESAS
INGREDIENTES
● Harina 0000 250gr
● Bicarbonato de amonio 10gr
● Yemas 8un
● Huevos ...
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