Bariloche Gourmet
El lunes comienza una nueva edición de Bariloche a la Carta
El lunes comienza una nueva edición de Bariloche a la Carta
Con un circuito gastronómico con más de 90 establecimientos adheridos, charlas y clases magistrales con reconocidos cocineros invitados y locales, más de 30 actividades de acceso gratuito, y la gran Feria BALC con 70 expositores de toda la Patagonia, la ciudad vivirá desde este lunes 09 hasta el lunes 16 de octubre una semana a pleno con uno de los eventos más esperados del año.
Este viernes se realizó el lanzamiento formal de una nueva edición de Bariloche a la Carta y estuvieron presentes el Jefe de Gabinete, Marcos Barberis; el Secretario de Turismo y Producción, Gastón Burlon; el Director Ejecutivo de EMPROTUR, Diego Piquin; el miembro de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Bariloche, Gerardo Stocker; y el director de BALC, Lucio Bellora.
Barberis destacó el crecimiento de este evento, “que nos pone en las mejores vidrieras de la Argentina, y de otros países”. Destacó la invitación desde localidades de Chile para realizar el lanzamiento de Bariloche a la Carta, como las acciones realizadas en la zona del Valle, “que reafirma el camino que tomamos desde un principio, potenciando el trabajo de integración de la región, para promocionar nuestra identidad y compartir experiencias”.
Además, planteó que con este tipo de eventos “no solo se genera un atractivo para para los turistas sino para los vecinos, que puedan disfrutar de la propia gastronomía de su ciudad”.
Por su parte, Diego Piquin, Director Ejecutivo del Emprotur también valoró lo que significa para la ciudad este evento “que ha dado un producto de excelencia, de contenido y es una verdadera tracción para atraer turistas”.
Gerardo Stocker, en representación de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Bariloche agradeció el apoyo de municipio, provincia y los auspiciantes privados, “que hacen posible la realización de este evento que ha tenido un crecimiento exponencial que no tiene techo”. Invitó a disfrutar de una semana a pleno “ de diversión, de buenos momentos, y de buen paladar”.
Por su parte, Lucio Bellora estuvo a cargo de informar de las actividades programadas que se podrán vivir desde este próximo lunes, y que se pueden consultar a través de la web www.barilochealacarta.com.
En el sitio se pueden conocer todos los descuentos del circuito gastronómico, “a lo que se suma un 10 por ciento de descuento más para quienes abonen con las tarjetas de crédito del Banco Patagonia”. También se podrán ver todas las propuestas, las fotos de los platos y los precios promocionales, y desde el mismo lunes se puede votar a los mejores platos de Bariloche a la Carta, a través de la aplicación móvil oficial Guía de Bariloche.
Para el martes y miércoles se llevarán a cabo actividades de alimentación saludable para más de 1000 niños de 1° y 2° grado. El miércoles y jueves habrá clases magistrales en BEC, donde reconocidos cocineros invitados y locales compartirán sus experiencias a través de charlas y clases magistrales, con acceso libre y gratuito.
Se realizarán más de 30 actividades entre talleres y degustaciones durante toda la semana en distintos lugares de la ciudad. Las inscripciones se realizan a través de la web. El viernes a las 18 horas abrirá al público la Feria de Bariloche a la Carta que se ubicará en el Centro Cívico. Este es un gran recorrido por toda la oferta gastronómica de nuestra región, que contará este año con 70 expositores de toda la Patagonia y se incorporarán como un nuevo atractivo algunos food truck. Desde el viernes luego de su apertura a las 18 horas se podrá visitar hasta las 23 horas, y el sábado y domingo de 11 a 23 horas.
Por último, Bellora destacó la realización por tercer año consecutivo del gran evento solidario en conjunto con la Sociedad Rural, será el sábado 14 a partir de las 12 del mediodía en el Centro Cívico.
“Podemos disfrutar de un producto como el cordero, donde los mejores cocineros de nuestra ciudad prepararán sus platos a base de cordero y éste año también con capón. La porción tendrá un valor de $100 y los tickets podrán adquirirse en el BALCTRUCK que se ubicará en el Centro Cívico a partir del lunes”, afirmó, aclarando que todo lo recaudado se destina a las escuelas rurales, y este año se presenta un producto nuevo desarrollado con la compra de equipamiento adquirido con lo entregado en la edición 2016.
Bariloche a la Carta es organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica con el respaldo del EMPROTUR, la Municipalidad de San Carlos de Bariloche, el Gobierno de la provincia de Río Negro, CFI a través de su unidad de enlace provincial, la Sociedad Rural de Bariloche y el acompañamiento de instituciones y empresas de la ciudad.
Para más información ingresar a www.barilochealacarta.com ó en www.facebook.com/barilochealacarta
Bariloche Gourmet
CHEESECAKE DE ZAPALLO Y ALGARROBA RUBIA
INGREDIENTES
Base:
Arenado de algarroba rubia:
- Azúcar 70 g.
- Manteca frí ...
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MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY
INGREDIENTES
- 1 matambrito.
- Aceite.
- Sal.
- Romero.
- Tomillo.
- Ajo aplastado.
...
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CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
- 1 pieza de Carne grande. (Ideal Costillar).
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
...
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PESCADO CON MIL HOJAS Y SALSA ROMESCO
INGREDIENTES
Para 4 porciones:
- 4 filetes.
- 2 limones.
- c/n sal entrefina
- c/n aceite ...
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TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS
INGREDIENTES
Masa:
- 1 taza de porotos negros cocido.
- 1 tazas de caldo de los porotos.
- 500 g ...
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MILANESA DE POLLO RELLENA
INGREDIENTES
- Supernas de pollo 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Ajo.
- Mostaza 1 cda.
- Huevos 4 unid. ...
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TORTA DE MIEL, YOGURT Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES
- Azúcar blanca 150 g.
- Azúcar rubia 75 g.
- Huevos 3 unid.
- Miel 300 g.
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COLITA DE CUADRIL RELLENA CON PAPAS
INGREDIENTES
- 1 colita de cuadril.
- 2 cebollas moradas.
- Espinaca 2 atados.
- 2 pimiento rojo.
- ...
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CANELONES DE VERDURA
INGREDIENTES
- Acelga 2 atados.
- Queso rallado.
- Cebolla 3 unid.
- Morrón rojo 2 unid.
- Q ...
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RED VELVET
INGREDIENTES
Bizcocho Red Velvet:
- 250 g de harina.
- 6 g de polvo de hornear.
- 6 g de sal.
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TARTA DE PUERRO
INGREDIENTES
- Masa de tarta 1 unid.
Relleno:
Para el de pollo:
- Pollo ½ unid (Asado y ...
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TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES
Bizcocho de limón 🍋:
- 3 huevos.
- 90 g de azúcar.
- 90 g de h ...
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CABRITO AL HORNO
INGREDIENTES
- Cabrito en cuartos
- Sal
- Papel de aluminio
Para el chimichurri:
- 50 orég ...
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TORTA DE DURAZNO
INGREDIENTES
Rendimiento 2 unidades
Para la masa básica de levadura
Leche 200 cc
Levadura fresca 25 ...
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TACOS EN MASA DE CHIPÁ
INGREDIENTES
Para la masa de chipa:
- 500 g de fécula de mandioca.
- 2 huevos.
- Leche c/n ...
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Tentar con fotos
La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar !
Un buen plato primero entra por los ojos.
...
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ARROZ MELOSO CON PATAS DE POLLO Y HONGOS
INGREDIENTES
Receta para 4 personas.
- 8 patas de pollo.
- 400 g de chauchas.
- 150 g de porotos pallares. ...
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CONSERVA DE CABALLA
INGREDIENTES
- Caballa.
Para el brine:
- Agua 1,5 L.
- Sal 150 g.
- Laurel 2 unid.
- Pimie ...
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TARTA INVERTIDA DE CEBOLLAS
INGREDIENTES
- Cebollas pequeñas entre moradas y blancas 1 kg.
- Azúcar 2 cdas.
- Manteca 50 g.
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SALTEADO DE POLLO CON MANDIOCA
INGREDIENTES
Receta para 4 personas:
Para la marinada:
- 4 pechugas o muslos de pollo deshuesad ...
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TARTA BRETONA DE CHOCOLATE Y MANÍ
INGREDIENTES
Sablée bretona de cacao:
- Manteca 250 g.
- Azúcar granulada 250 g.
- ...
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BRIOCHE TRENZADA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
Masa estilo brioche:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 10 g.
- Azúcar 40 g.
- ...
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BERENJENAS A LA PARMESANA
INGREDIENTES
- Salsa de tomate 500 cc.
- Berenjena 4 unid.
- Cebolla 2 unid.
- Laurel.
- Sal y pimi ...
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CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES
Para 4 porciones.
Canelones:
- 250 g de harina de garbanzos.
- Sal.
- Aceite de coco ...
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CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA
INGREDIENTES
- 200 g de azúcar común.
- 150 g de manteca pomada.
- Ralladura de 1 naranja.
- ...
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ROLLITOS DE POLLO Y PANCETA RELLENOS
INGREDIENTES
- Pechugas de pollo 6 unid.
- Jamón cocido (o crudo).
- Queso en fetas.
- Panceta ahum ...
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TARTA DE FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para la masa:
manteca 210 gramos
Azúcar impalpable 200 gramos
Yemas 10 unidad ...
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FUSILLI AL FIERRITO
INGREDIENTES
Masa:
1/2kg de sémolin (pude ser mitad 0000 y mita semolin)
250 gr agua aproximadame ...
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MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE Y PASTELERA
INGREDIENTES
Empaste:
- Manteca 400 g.
Amasijo:
- Harina 0000 500 g.
- Agua 240 cc.
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