Bariloche Gourmet
El lunes comienza una nueva edición de Bariloche a la Carta
El lunes comienza una nueva edición de Bariloche a la Carta
Con un circuito gastronómico con más de 90 establecimientos adheridos, charlas y clases magistrales con reconocidos cocineros invitados y locales, más de 30 actividades de acceso gratuito, y la gran Feria BALC con 70 expositores de toda la Patagonia, la ciudad vivirá desde este lunes 09 hasta el lunes 16 de octubre una semana a pleno con uno de los eventos más esperados del año.
Este viernes se realizó el lanzamiento formal de una nueva edición de Bariloche a la Carta y estuvieron presentes el Jefe de Gabinete, Marcos Barberis; el Secretario de Turismo y Producción, Gastón Burlon; el Director Ejecutivo de EMPROTUR, Diego Piquin; el miembro de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Bariloche, Gerardo Stocker; y el director de BALC, Lucio Bellora.
Barberis destacó el crecimiento de este evento, “que nos pone en las mejores vidrieras de la Argentina, y de otros países”. Destacó la invitación desde localidades de Chile para realizar el lanzamiento de Bariloche a la Carta, como las acciones realizadas en la zona del Valle, “que reafirma el camino que tomamos desde un principio, potenciando el trabajo de integración de la región, para promocionar nuestra identidad y compartir experiencias”.
Además, planteó que con este tipo de eventos “no solo se genera un atractivo para para los turistas sino para los vecinos, que puedan disfrutar de la propia gastronomía de su ciudad”.
Por su parte, Diego Piquin, Director Ejecutivo del Emprotur también valoró lo que significa para la ciudad este evento “que ha dado un producto de excelencia, de contenido y es una verdadera tracción para atraer turistas”.
Gerardo Stocker, en representación de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Bariloche agradeció el apoyo de municipio, provincia y los auspiciantes privados, “que hacen posible la realización de este evento que ha tenido un crecimiento exponencial que no tiene techo”. Invitó a disfrutar de una semana a pleno “ de diversión, de buenos momentos, y de buen paladar”.
Por su parte, Lucio Bellora estuvo a cargo de informar de las actividades programadas que se podrán vivir desde este próximo lunes, y que se pueden consultar a través de la web www.barilochealacarta.com.
En el sitio se pueden conocer todos los descuentos del circuito gastronómico, “a lo que se suma un 10 por ciento de descuento más para quienes abonen con las tarjetas de crédito del Banco Patagonia”. También se podrán ver todas las propuestas, las fotos de los platos y los precios promocionales, y desde el mismo lunes se puede votar a los mejores platos de Bariloche a la Carta, a través de la aplicación móvil oficial Guía de Bariloche.
Para el martes y miércoles se llevarán a cabo actividades de alimentación saludable para más de 1000 niños de 1° y 2° grado. El miércoles y jueves habrá clases magistrales en BEC, donde reconocidos cocineros invitados y locales compartirán sus experiencias a través de charlas y clases magistrales, con acceso libre y gratuito.
Se realizarán más de 30 actividades entre talleres y degustaciones durante toda la semana en distintos lugares de la ciudad. Las inscripciones se realizan a través de la web. El viernes a las 18 horas abrirá al público la Feria de Bariloche a la Carta que se ubicará en el Centro Cívico. Este es un gran recorrido por toda la oferta gastronómica de nuestra región, que contará este año con 70 expositores de toda la Patagonia y se incorporarán como un nuevo atractivo algunos food truck. Desde el viernes luego de su apertura a las 18 horas se podrá visitar hasta las 23 horas, y el sábado y domingo de 11 a 23 horas.
Por último, Bellora destacó la realización por tercer año consecutivo del gran evento solidario en conjunto con la Sociedad Rural, será el sábado 14 a partir de las 12 del mediodía en el Centro Cívico.
“Podemos disfrutar de un producto como el cordero, donde los mejores cocineros de nuestra ciudad prepararán sus platos a base de cordero y éste año también con capón. La porción tendrá un valor de $100 y los tickets podrán adquirirse en el BALCTRUCK que se ubicará en el Centro Cívico a partir del lunes”, afirmó, aclarando que todo lo recaudado se destina a las escuelas rurales, y este año se presenta un producto nuevo desarrollado con la compra de equipamiento adquirido con lo entregado en la edición 2016.
Bariloche a la Carta es organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica con el respaldo del EMPROTUR, la Municipalidad de San Carlos de Bariloche, el Gobierno de la provincia de Río Negro, CFI a través de su unidad de enlace provincial, la Sociedad Rural de Bariloche y el acompañamiento de instituciones y empresas de la ciudad.
Para más información ingresar a www.barilochealacarta.com ó en www.facebook.com/barilochealacarta
Bariloche Gourmet
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE Y CAFÉ
INGREDIENTES
Para la masa:
Rinde 4 discos de 20 cm.
- Leche 400 cc.
- Crema 100 cc.
- Mant ...
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GUISO CARRERO
INGREDIENTES
- 1 cebolla picada.
- 2 tomates en cubos.
- 500 g de roast beef en cubos.
- 1 zanahoria en mo ...
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SANDWICH DE FOCACCIA
INGREDIENTES
- 630 cc de agua (ideal si es mineral o de filtro).
- 4 g de levadura fresca.
- 30 g de sal fina.
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ALFAJORES DE AVELLANAS, CHOCOLATE Y CAFÉ
INGREDIENTES
Masa:
- Azúcar impalpable 160 g
- Harina 0000 300 g
- Polvo de AVELLANAS 120 ...
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TARTA CRUMBLE DE VERDURAS
INGREDIENTES
Masa para la base:
- Harina 300 g
- Manteca fría 100 g
- Agua fría c/n ...
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CROSTATA DE DURAZNO Y DAMASCO
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 300 g
- Manteca 100 g
- Azúcar 50 g
- Sal 1 pizca ...
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HELADOS DE FRAMBUESA Y MANGO
INGREDIENTES
Base de frambuesa:
- Frambuesas 100 g.
- Azúcar 25 g.
- Jugo de limón ...
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ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS CON SALSA
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 250 g de lenteja cocida.
- 150 g de arroz integral o yamani.< ...
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PICAÑA RELLENA CON PURÉ
INGREDIENTES
- Picaña 1 unid.
- Queso fontina 250 g.
- Cebolla 2 unid.
- Morrón asado 1 unid ...
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CLAFOUTIS DE PERAS
INGREDIENTES
- Peras 250 g
- Harina 40 g
- Azúcar 120 g
- Huevos 3 unid
- Yemas 1 unid ...
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ALBÓNDIGAS SUECAS DE CARNE Y PUERRO CON ARROZ
ALBÓNDIGAS SUECAS DE CARNE Y PUERRO CON ARROZ
INGREDIENTES
- Carne picada 500 g
- Puerro 12 ...
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TIRADITO DE TRUCHA CON BLINIS
INGREDIENTES
Curado de la trucha:
- Sal entre fina 500 g
- Sal gruesa 500 g
- Azúcar 500 g ...
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RISOTTO DE CALABAZAS Y QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Aceite de oliva 3 cdas
- Cebolla 1 chica
- Ajo 1 diente
- Arroz carnaroli 1 taza
- V ...
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TARTA DE COCO Y FRUTAS DE ESTACIÓN
INGREDIENTES
Base de galletitas:
- Manteca 200 g (ver cantidad según textura de masa)
- Galletita ...
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CARBONADA CRIOLLA CATAMARQUEÑA
INGREDIENTES
- ½ kg carne vacuna.
- ½ kg cebolla.
- 250 g papa.
- 250 g zanahoria.
- ...
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TORTA HELADA DE BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y MARACUYÁ
INGREDIENTES
- Chocolate blanco, fundido 150 g.
- Manteca fundida 100 g.
- Azúcar 150 g.
- Huevos 2 ...
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ARROLLADO DE FRUTILLAS
INGREDIENTES
Arrollado:
1 placa de 30 x 40 cm.
- 6 yemas
- 30 g de azúcar
- Pizca d ...
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SATAY DE TOFU
INGREDIENTES
- 100 g tofu firme
- 1 pimiento de cada color
- 1 cebolla morada
Salsa Satay:
- 1 cd ...
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TORTA ANGEL
INGREDIENTES
- Claras 8 unid.
- Jugo de limón 1 gotita.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Azú ...
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3 RECETAS CON BERENJENA
VEGETARIANO
3 RECETAS CON BERENJENA
INGREDIENTES
ESCABECHE DE BERENJENAS:
- 2 berenjenas.
...
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SALTEADOS DE POLLO, CERDO Y TOFU
INGREDIENTES
Salteado de pollo:
- Suprema de pollo 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Zapallito o zuch ...
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TERRINA DE POLLO
INGREDIENTES
- Pollo 1 kg deshuesado.
- Sal y pimienta.
- Crema de leche 200 cc.
- Arveja 100 g.
- ...
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ENSALADA SOLTERITO
INGREDIENTES
- Papas cocidas criolla ½ kg.
- Cebolla 1 unid.
- Habas ½ unid.
- Choclos blanc ...
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PAN DULCE SALADO
INGREDIENTES
Frutas:
- Aceitunas negras 150 g
- Aceitunas verdes 150 g
- Queso parmesano 100 g
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TORTA ALFAJOR GIGANTE DE MAICENA
INGREDIENTES
Relleno:
- Dulce de leche repostero 2 kg
- Coco rallado o escamas 300 g
Masa de alf ...
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OJO DE BIFE A LA PIMIENTA CON PAPINES
INGREDIENTES
- 1 kg de ojo de Bife.
- 1 cda de pimienta blanca en granos.
- 1 cda de pimienta negra en granos.
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AREPAS BOMBA
INGREDIENTES
Para las arepas:
- Harina blanca de maíz 200 g
- Agua 300 g
- Sal
Par ...
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PESCADO CON ARROZ DE ESPINACA
INGREDIENTES
Pescado:
- Abadejo 4 filetes (cortado en posta de.
- Aceite.
- Cebolla 2 unid. ...
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