Receta de estofado de carne y cerveza

Receta de estofado de carne y cerveza

 Lo que haremos en este casi es que en vez de usar vino, usaremos cerveza y le dará un sabor distinto. No te preocupes por los niños, el alcohol se evaporará.

Ingredientes:

2 kilos de carne para estofado cortado en trozos de 2 centímetros.
Sal y pimienta.
4 cucharadas de mantequilla con sal.
3 (8 tazas) de cebollas picadas en julianas.
1 y 1/2 taza de caldo de carne.
1 y 172 taza de una cerveza blanca de buena calidad.
4 ramas de tomillo.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de azúcar morena.
1 cucharada de harina de trigo.

Preparación:

En una olla donde cocinarás el estofado calienta 2 cucharadas de mantequilla. Mientras se derrite pon sal y pimienta a los cuadrados de carne. Ve cocinando en el fondo por tandas para que no esté muy llena. Debes dorar la carne por todos lados hasta que esté sellada. Saca y reserva.

Añade 2 cucharadas de mantequilla a la misma olla, deja derretir y añade las cebollas. Cocina unos 15 minutos. Añade la harina y cocina 2 minutos hasta que todas las cebollas estén cubiertas. Pon el caldo, el tomillo, laurel, carne cocida y la cerveza. Sube el fuego. Deja que hierva. Al hervir baja el fuego, tapa y cocina por 2-3 horas. Mezcla ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.

Prueba pasado el tiempo a ver si le falta algún sabor. Mientras más tiempo pase mejor quedarán los sabores y más suave estará la carne. Sirve con papas hornedas, arroz o lo que quieras.

Bariloche Gourmet