HAMBURGUESA DE QUINOA Y HONGOS

HAMBURGUESA DE QUINOA Y HONGOS

 INGREDIENTES

- 2 tazas de quinoa enjuagada 7 veces y cocinada en 4 tazas de agua.
- 2 cdas de perejil picado.
- 3 puerros picados.
- Ajo picado.
- Escamas de papa (opcional).
- 4 cdas de queso rallado grueso.
- 2 cebollas picada.
- 200 g de hongos secos hidratados y picados.
- 4 unid de champiñones picados.
- 90 g de nueces picadas.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.

Armado:

- Panes de hamburguesa.
- Tomate.
- Lechuga.
- Aderezos.

PROCEDIMIENTO:

Preparar los hongos:

1. En una sartén con 2 cdas de aceite rehogamos la cebolla, el puerro,el ajo y colocamos los hongos.

2. Salteamos 1 minuto y mezclamos con los otros ingredientes.

3. Si la mezcla te quedó muy húmeda, agregarle un poco de escamas de papa para que absorba ese líquido.

4. Dejamos enfriar la preparación, damos forma a las hamburguesas y las servimos, previamente, selladas en la sartén con un hilo de aceite de oliva.

Bariloche Gourmet