Bariloche Gourmet
Las bodegas de Río Negro se alistan para la Expo Vinos de la Patagonia en Buenos Aires
Las bodegas de Río Negro se alistan para la Expo Vinos de la Patagonia en Buenos Aires
La cita está pautada para el jueves 22 de junio a las 19 en Novecento Bellas Artes, ubicado en Av. Figueroa Alcorta 2270.
Con gran repercusión en los medios de comunicación porteños, las principales bodegas de la Patagonia ultiman detalles para participar de la primera exposición especializada en vinos de la Patagonia que llevará el lema “Sabores, paisajes y grandes vinos del sur argentino”. La actividad cuenta con el apoyo de las provincias de Río Negro, Chubut, La Pampa, y Neuquén, así como también del Consejo Federal de Inversiones (CFI).
Se trata de la primera actividad de “Wines of Patagonia”, una flamante entidad creada por la Cámara de Exportadores de la Patagonia para promover y difundir en el mercado vitivinícola nacional e internacional a las bodegas y vinos de la región sur del país como producciones de alta calidad.
El objetivo de la muestra es posicionar a la Patagonia como región productora de vinos de gran calidad para que el público comience a reconocerlos como parte de la prestigiosa gastronomía regional. Participarán en ella más de 25 bodegas productoras de vinos patagónicos a las que se sumarán varios cocineros referentes de la región que realizarán platos de autor con productos locales y de estación.
Los destacados chefs de la región tendrán en el evento la labor de maridar a los vinos con una verdadera experiencia de sabores regionales para que los asistentes puedan conectarse con la belleza de los paisajes y las delicias patagónicas.
Fotos Facebook
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Los encargados de la cocina serán los chef: Martin Baquero de Viedma; Florencia Borsani, de Pampa Roja de Santa Rosa; Pablo Buzzo de Torino Bar Bistró de San Martín de los Andes; Federico Dominguez Fontán del Llao Llao Hotel Resort, de Bariloche; Ezequiel González, de Saurus Restaurant en Bodega de San Patricio del Chañar; Juan Pablo Lucero, de Una Mesa de Puerto Madryn; Leo Morsella de Waldhaus de Villa La Angostura; Mariana “China” Müller de Cassis Bariloche y Pablo Soto, de MOLLE Verde de Comodoro Rivadavia, entre otros.
Entre las bodegas participantes se destacan Agrestis, Aniello, Bodega del Desierto, Chacra, Del Río Elorza, Familia Schroeder, Fin del Mundo, Humberto Canale, Infinitus (Fabre Montmayou), Malma, Miras, Noemía, Patritti, Secreto Patagónico y Videla Dorna.
La cita está pautada para el jueves 22 de junio a las 19 en Novecento Bellas Artes, ubicado en Av. Figueroa Alcorta 2270. Serán de la partida autoridades provinciales, prensa e invitados especiales. Las entradas se encuentran disponibles en www.vinosdelapatagonia.eventbrite.com.ar e incluye cada una la degustación de todos los vinos así como la posibilidad de comprar diferentes comidas patagónicas a precios accesibles y servidas por los propios cocineros.
Bariloche Gourmet
http://latitudes.infonews.com/nota/308337/las-bodegas-de-rio-negro-se-alistan-para
ROLLS DE CANELA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 5 g.
- Leche 60 g.
- Azúcar 8 ...
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PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
Relleno:
- 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
- 2 cebolla picada.
- 1 morr&oac ...
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CHUPIN DE PESCADO
INGREDIENTES
● Morrón rojo 2 unidades picado
● Caldo de pescado 1ltr
● Vino blanco 200gr ...
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CROQUE MADAME Y CROQUE MONSIEUR + TOSTADA FRANCESA
INGREDIENTES
CROQUE MONSIEUR:
- Pan lactal blanco 2.
- Manteca 1 cda.
- Queso de máquina 5 ...
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ÑOQUIS DE REMOLACHA A LOS CUATRO QUESOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 150 g.
- Remolachas 2 unid.
- Puré de papas 1/2 k ...
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TARTA DE PERAS Y QUESO
INGREDIENTES
Ligue:
- Leche 200 cc.
- Huevos 3 unid.
- Sal c/n.
- Crema de leche 200 cc.
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POSTRE BORRACHITO
INGREDIENTES
Vainillas:
- Yemas 4 unid.
- Claras 4 unid.
- Azúcar 100 g.
- Harina 0 ...
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POLLO HORNEADO A LOS 40 AJOS
INGREDIENTES
- 1 pollo entero.
- 2 ramitas de Tomillo.
- 2 hojas de Laurel.
- 40 dientes de ajo con piel ( ...
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TARTA DE CALABAZA
INGREDIENTES
Para 8 porciones.
Para la masa:
- Germen de trigo 100 g.
- Harina 0000 260 g.
- Hari ...
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ADOBO FILIPINO
INGREDIENTES
Adobo de cerdo:
- 500 g de bondiola de cerdo cortado en cubos medianos.
- 50 cc de vinagre ...
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VACIO RELLENO CON GRATEN DE CALABAZA
INGREDIENTES
- Vacío 1 entero.
- Muzzarella 200 grs barra así aguanta la cocción.
- Queso ma ...
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SORRENTINOS CON ESTOFADO DE PALETA Y SALCHICHA PARRILLERA
INGREDIENTES
Masa casera:
- Harina 350 g.
- Semolín 150 g.
- Huevos 4 unid.
- Agua ...
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GUEFILTE FISH ESTILO RUSO
INGREDIENTES
- 1 1/2 mezcla de pescado molido o merluza molida.
- Huevos 2 unid.
- Cebolla grande rallada 1 unid. ...
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EMPANADA GALLEGA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Agua 250 cc.
- Sal 1 pizca.
- Aceite de oliva 50 ...
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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
- 6 huevos.
- Azúcar 60 g.
- Miel 1 cda.
- Harina 50 g. ...
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ALFAJORES CORRENTINOS
INGREDIENTES
Masa:
- 3 yemas.
- 100 g de azúcar común.
- 25 g de de miel.
- ...
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CALZONE VEGETARIANOS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1 kg.
- Sal 20 g.
- Levadura fresca 50 g.
- Aceite de oli ...
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AROLLADITOS DE ACELGA
INGREDIENTES
- Cebolla.
- Acelga o espinaca.
- Palta.
- Zanahoria rallada.
- Remolachaha rallada.
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CANELONES DE VERDURA CON SALSA BOLOGNESA
INGREDIENTES
- Acelga 2 atados.
- Queso rallado.
- Cebolla 3 unid.
- Morrón rojo 2 unid.
- R ...
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VARENIKES DE PAPA CON MANTECA DE HIERBAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 300 g.
- Huevos 3 unid.
- Agua salada 2 cdas.
Relleno:
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BUÑUELOS DE CEBOLLAS
INGREDIENTES
- Cebolla morada cortada en tiras finas 3 unid.
- Sal entrefina a gusto.
- Harina de garbanzos 6 a 8 ...
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CAPPELETTINIS
INGREDIENTES
Para la pasta:
- Harina 350 g.
- Semolín 350 g.
- Huevos 7 unid.
Rell ...
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TARTA CHEESECAKE CON FRUTA
INGREDIENTES
Rinde:
cintura o molde de 24 cm de diámetro.
Para la base:
- Galletitas pro ...
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TORTA PANAL
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 550 g.
- Levadura seca 10 g.
- Agua 80 cc.
- Leche 250 cc ...
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EMPANADAS VEGETARIANAS DE SOJA
INGREDIENTES
- Soja texturizada orgánica 250 g.
- Cebolla 1 kg.
- Morrón rojo 1 unid.
- Cebo ...
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TORTA TIRAMISÚ
INGREDIENTES
Vainillas caseras:
- Claras 4 unid.
- Yemas 4 unid.
- Azúcar 125 g.
- ...
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PANCAKES DE BANANA, CACAO Y FRUTOS SECOS
INGREDIENTES
- 1 huevo.
- 2 claras.
- Cacao amargo.
- Una banana pisada.
- Esencia de vainilla. ...
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LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
...
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PESCADO RELLENO AL SARTÉN CON ARROZ NEGRO
INGREDIENTES
- Corvina 2 filetes.
- Jamón crudo 6 fetas.
- Tomate en rodajas.
- Ajo 1 diente. ...
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