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PAN DE MAÍZ

PAN DE MAÍZ

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INGREDIENTES

 

 
- Harina de maíz 140 g.
- Harina de trigo 120 g.
- Polvo de hornear 2 cditas.
- Queso parmesano rallado 100 g.
- Ciboulette picado 1/4 taza.
- Sal marina 1 cdita.
- Ají molido 1 cda.
- Manteca 100 g.
- Huevos 2 unid.
- Leche 240 cc.
- Jugo de limón 1 cda.
- Miel 1 cda.
- Ajo picado y dorado 1 cda.
- Choclos desgranados y picados 2 unid.
 
Ensalada de hierbas:
 
- Orégano fresco 1 atado.
- Cilantro 1 atado.
- Perejil 1/4 atado.
- Ciboulette 1 atado.
 
Vinagreta:
 
- Mostaza picante 1 cda.
- Limón 1 cda.
- Aceite de Oliva 3 cdas.
- Sal marina.
- Pimienta.
 
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Agregarle 1 cucharada de limón a la taza de leche y dejar reposar 15 minutos.
2. Mezclar las harinas, el polvo de hornear, la sal y el ají molido.
3. Por otro lado, fundir la manteca e incorporarla tibia a la leche cortada con limón, también sumar los huevos y la miel.
4. Unir la mezcla seca con la húmeda y añadir el queso parmesano rallado, el ajo dorado, el ciboulette y el choclo desgranado y picado.
5. Precalentar una sartén de hierro al horno.
6. Fundir una cucharada de manteca una vez ue sale del horno y espolvorear con harina de maíz.
7. Agregar la mezcla a la sartén y cocinar durante 30 minutos. Hasta que se craquele y esté dorada.
8. Desmoldar y servir tibia con la ensalada de hierbas
 
 
 

Bariloche Gourmet

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/panes/pan-de-maiz

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