Bariloche Gourmet
Shawarma
Shawarma
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO:
1. La carne (bola de lomo, feteada) se marina en un Baharat (mix de especias preparado a gusto y criterio de cada cocinero) durante 24hs.
2. Se procede a intercalar la bola de lomo, el Baharat y el líquido para que el sabor alcance a cada feta de carne. Se repite el procedimiento hasta que todas queden cubiertas.
3. Luego del tiempo de marinado especificado, se procede a armar el bollo, apilando cada feta en una espada/ lanza que luego se colocará en el horno shawarmero (un tipo de spiedo vertical) donde se cocinará lentamente.
4. Una vez cocida la primer capa, se corta en finas láminas que se terminan de dorar y sellar en plancha.
Pan Lavash:
1. Tamizar secos.
2. Agregar malta aligerada en agua, agua y aceite.
3. Amasar hasta lograr masa uniforme.
4. Bollar (dejar reposar 2 horas aprox).
5. Estirar con palote, acompañando con las manos para dar forma redonda.
6. Cocinar en plancha bien caliente de cada lado.
Bariloche Gourmet
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ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA
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INGREDIENTES
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- Harina 0000 500 g
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CARNE AL VINO TINTO
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●750cc de vino tinto.
●1 bouquet Garnie.
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OMELLETTE SURPRISE
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INGREDIENTES
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INGREDIENTES
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- 2 cebolla picada.
- 1 morr&oac ...
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CROQUETAS DE PAPA RELLENAS
INGREDIENTES
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- Perejil picado 1 cda.
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TORTA HOLANDESA DE MANZANAS
INGREDIENTES
Para la masa:
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TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA
INGREDIENTES
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- Azúcar impalpable 70 g.
- Sal 1 pizca.
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MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY
INGREDIENTES
- 1 matambrito.
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- Romero.
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CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
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- 1 zanahoria.
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- 1 puerro.
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PESCADO CON MIL HOJAS Y SALSA ROMESCO
INGREDIENTES
Para 4 porciones:
- 4 filetes.
- 2 limones.
- c/n sal entrefina
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TORTILLA DE ACELGA RELLENA
INGREDIENTES
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- 1 diente de ajo laminado.
- 1 cebolla de verdeo picada.
- ...
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CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
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SHOW DE OMELETTE
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Omelette de jamón y queso:
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● Sal
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TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ
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CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS
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Masa de galletas:
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BOEUF BOURGUIGNON
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ROLLS DE CANELA
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