VARENIKES DE PAPA CON MANTECA DE HIERBAS

VARENIKES DE PAPA CON MANTECA DE HIERBAS

 INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 300 g.
- Huevos 3 unid.
- Agua salada 2 cdas.

Relleno:

- Puré de papas 2 tazas.
- Cebollas 2 unid.
- Ajo 1 diente.
- Yemas 2 unid.
- Sal y pimienta c/n.

Manteca de hierbas:

- Manteca 200 g.
- Oregano fresco.
- Tomillo fresco.
- Salvia fresca.

Clásica receta de la cocina judia, vareniques de papa con manteca de hierbas ¡espectacular! Seguí la receta a continuación

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa: Unir en procesadora todos los ingredientes
2. Para el relleno: Hervir las papas con cascara hasta que estén cocidas, dejar enfriar y pelar para hacer un puré. Cocinar las cebollas en brunoise pequeña hasta que tomen color marrón y dejar enfriar.
3. Mezclar el puré y la cebolla con las yemas, el girasol y condimentar.
4. Dejar en heladera reposando al menos 2 horas.
5. Para la manteca de hierbas: Picar las hierbas finamente y mezclar con la manteca pomada, envolver la manteca en film con forma de salchicha y llevar a la heladera.
6. Emplatado: Cocinar la pasta en agua hirviendo y cuando floten cocinar un minuto. 7. Luego pasar a sartén con oliva o cualquier aceite y agregar un par de monedas de la manteca.
8. Emplatar y decorar con una moneda de manteca y pepas de girasol.

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