Diabetes Bariloche

A qué nos referimos cuando hablamos de azúcares simples

Licenciada Mariana Merlo, para Diabetes Bariloche

La OMS ha establecido un proyecto de cambio en la recomendación actual de la ingesta de azúcares simples, teniendo en cuenta los estudios científicos que avalan sobre todo la relación entre el consumo de azúcar y el aumento excesivo de peso y las caries dentales en niños y adultos.
Actualmente la recomendación es 10% de azúcares simples, que se reduciría al 5% de las calorías que ingerimos diariamente; lo que equivale a 25 gr de azúcares simples.
¿A qué nos referimos cuando hablamos de azúcares simples? A los que se digieren fácilmente y tienen impacto en la glucemia (nivel de azúcar en sangre) rápidamente; el ejemplo clásico es azúcar común (ya sea blanca, negra o integral), pero no hay que olvidarse de otros alimentos que llevan azúcar “escondida” en su composición, como por ejemplo las mermeladas, las jaleas, las golosinas y artículos de kiosko en general, la miel, las masas y tortas, facturas, galletitas dulces, salsa kétchup, gaseosas comunes y jugos no dietéticos.
Si tomásemos el azúcar común SOLAMENTE, la nueva recomendación sería no sobrepasar las seis cucharaditas (25 gramos).
Si bien se hace difícil para el consumidor conocer exactamente cuánta azúcar tienen los productos con “azúcar escondida”, lo ideal es quedarnos con el concepto de que el azúcar y los productos que la contienen no son alimentos para consumo habitual si elegimos llevar una alimentación saludable.
Lic. Mariana Merlo
MP 6701

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