identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Datos del Anunciante

Bariloche a la Carta

Tel: (294) 442-5233
http://www.barilocheal ...



Bariloche a la Carta

Entre Flipinas y Argentina: Christina Sunae llega a BALC 2022 con su cocina multicultural

Entre Flipinas y Argentina: Christina Sunae llega a BALC 2022 con su cocina multicultural





 

La cocinera internacional Christina Sunae también estará compartiendo sus saberes y experiencias en esta nueva edición de Bariloche a la Carta.

 

Su vida transcurre entre Filipinas y Argentina, extremos que la encuentran cada seis meses atendiendo sus emprendimientos gastronómicos.

 

Recientemente presentó un libro en el que invita a conocer más de cerca la cultura asiática a través de sus recetas y vivencias. En esta ocasión, nos cuenta también sus impresiones de las particularidades del "paladar" argentino.

 

Multicultural

 

Nació en Carolina del Sur, hija de una coreana y un militar estadounidense. "Con mi madre de crianza vivimos en Estados Unidos y luego nos mudamos a Filipinas porque ella quería volver a su país", cuenta. "Mi papá era gastronómico y también militar, mecánico de aviones. Así llegó a Filipinas”. Al crecer, Christina regresó a su país natal, donde trabajó en Nueva York en gastronomía y marketing.

 

"En Filipinas todo pasa alrededor de la comida”, señala. "Allí nos pasamos comiendo todo el día. Se desayuna, y luego hay una merienda seguida por el almuerzo. También está la merienda de la tarde y luego la cena. Además, siempre en la calle hay comida para comprar.

 

Según expresa, en Argentina las costumbres en relación a las comidas son distintas. ”Veo a mis amigas que se cuidan mucho. El filipino no es así. Aquí no hay una merienda después del desayuno. Además, el argentino puede desayunar solamente con un mate y un pancito, y arrancar el día”, dice.

 

Aquí y allá

 

"En 2009 empecé con mi propio lugar. Comencé con platos tradicionales como el pescado frito y algunos picantes, que siempre uso, pero que no lo son tanto. Al principio los clientes argentinos se quejaban pero al mismo tiempo volvían al restaurante, así que creo que les terminó gustando”, cuenta.

 

“El paladar argentino está cambiando mucho. Veo que cada vez está más orientado hacia lo asiático. Vemos que el mundo se va achicando. La gente viaja, busca más en Internet, y hay una generación más joven que cambió su manera de comer; ya no es tan tradicional y se busca que sea más sana y natural”, responde cuando se la consulta sobre su visión de los gustos argentinos.

 

En Buenos Aires se hizo conocer por sus dos restaurantes; Cocina Sunae que funcionó en Villa Urquiza, y Sunae Asian Cantina, con un local ubicado en Palermo. A fines de diciembre de 2019 abrió las puertas de Apu Nena. "Apu se traduce como “abuela” en Filipino y Nena es su nombre. Es un local de tapas asiáticas. Tengo otro restaurante en Manila, Filipinas que se llama Sunae, desde donde llegué hace pocos días”, explica.

 

Filipinas y su impronta

 

Filipinas es un país atravesado por la línea del Ecuador, "hace mucho calor, hay unas 7000 islas, por lo que la mayor parte de su territorio está vinculado al mar. Hay mariscos, pescado, y además hortalizas y frutas tropicales. No se tira nada, todo se aprovecha".

 

De este intenso recorrido, nació su libro “Kusinera Filipina”, de Editorial Catapulta, y que más que un compendio de 70 recetas, es una obra "cultural, con muchas fotos de la gente. "Queríamos mostrar cómo es la cultura filipina y sus paisajes”, dice.

"Filipinas y Argentina son mi casa. Disfruto mucho estar en cada uno de sus lugares. Me hace abrir mucho los ojos", finaliza.

 

En Bariloche

 

En BALC cocinará junto a Ximena Sáenz y Julieta Caruso en el Hotel Llao Llao. Elaborarán un menú en el que las tres aportarán sus talentos, ingredientes y sabores preferidos. "Julieta fue a Filipinas, se quedó un mes y conoce mucho sobre los productos y la cocina. Sé que en sus restaurantes y en sus producciones siempre hay un toque asiático".

 

Será la primera vez en Bariloche a la Carta. "Quiero disfrutar de un buen tiempo con mis amigas y el público. Sé que la vamos a pasar "bomba" cocinando juntas”, finaliza.

 

 

Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB). Recibe el acompañamiento del Gobierno de Rio Negro, el EMPROTUR y la Municipalidad de Bariloche, así como el compromiso de los sponsors privados que se suman a la propuesta.

Bariloche a la Carta

Tel: (294) 442-5233
1/4

BALC BRILLO UNA VEZ MÁS Y MOSTRO LO MEJOR DE LA GASTRONOMIA RIONEGRINA

La novena edición de BALC llegó a su fin luego de una semana a la que no le faltó ningún condimento. Todas ...

Leer más




1/4

LA FERIA DE BALC Y MÁS DE 120 STANDS OFRECEN EN UN SOLO LUGAR LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA Y PRODUCCIÓN RIONEGRINA

El viernes al mediodía se realizó la apertura oficial de la Feria BALC 2022, con la presencia de los principales impulsor ...

Leer más




LA FERIA BALC REÚNE 6000 METROS DE AROMAS Y SABORES DURANTE ESTE FIN DE SEMANA

La Feria BALC 2022 abrirá sus puertas este viernes al mediodía en el Centro Cívico y podrá disfrutarse hast ...

Leer más




Julieta Caruso en BALC: Pasión y carácter en la cocina

Julieta Caruso en BALC: Pasión y carácter en la cocinaJulieta Caruso integra indiscutiblemente ese grupo de jóvene ...

Leer más




Julieta Oriolo en BALC: La gente agradece las recetas simples

Cocina simple, con espíritu italiano. Tal vez sea la mejor manera de definir a Julieta Oriolo. Formada ...

Leer más




1/2

Del campo a la mesa: La cocinera chilena Cornelia Prenzlau estará presente en BALC 2022

Lo más representativo de la gastronomía patagónica chilena también estará presente en Baril ...

Leer más




1/9

BALC cerró su 8va edición con una excelente convocatoria y una ciudad colmada de turistas

La 8va edición de Bariloche a la Carta dejó como resultado un éxito contundente. La ciudad mostró lo mejor ...

Leer más




Descargá tu Tarjeta de Beneficios #BALC 2021

Descargá tu Tarjeta de Beneficios #BALC Y accedé al 20% de descuento en los menús del Circuito Gastron&oacu ...

Leer más




CLASES MAGISTRALES, GRATUITAS Y ÚNICAS, CON RECONOCIDOS CHEFS ARGENTINOS

La nueva edición de Bariloche a la Carta (BALC) está en pleno desarrollo y en ese marco llegan las clases magistrales. Es ...

Leer más




Cronograma BALC 2021 Feria en el Centro Cívico

Viernes 8 de Octubre – 11:30 a 23:30hs Feria BALC en el Centro Cívico ¡Lo mejor de la gastronom&iacut ...

Leer más




Encuentros BALC - Música & Alta Cocina

Viernes 8 | 21 hs Ximena Sáenz. Ariel Pérez y Martin Fraile. Llao Llao Resort Golf & Spa. ...

Leer más




Encuentros BALC - Rio Negro a 4 Manos

Rio Negro a 4 Manos- Pablo Quiven, Juan Solorza, Juan Izaguirre y Carlos Puricelli. Jueves 7 | 21 hs Quiven Patagonia.

Leer más




Encuentros BALC 2021 - Elena Four Seasons

Elena Four Seasons-Nicolas Diaz Rosaenz y Alejandro Clausen. Huinid Hoteles. Miercoles 6 | 21 hs MEN&Ua ...

Leer más




Descargá tu tarjeta BALC 📲 para acceder al 20% de descuento en todo el Circuito .

Empezá a elegir los restaurante que vas a visitar en la Semana BALC2021 ¡Todos los días subimos nuevas propuestas a ...

Leer más




Circuito Gastronómico BALC 2021

Más de 80 establecimientos preparan propuestas especiales para la semana BALC que te invitan a conocer los sabores típico ...

Leer más




1/3

TODAVÍA HAY TIEMPO PARA VOTAR EL PLATO DE ORO BALC 2022

Uno de los atractivos que propone Bariloche a la Carta es el Circuito Gastronómico integrado por más de 70 establecimient ...

Leer más




Descargá tu Tarjeta de Beneficios #BALC

Beneficios Descargá tu Tarjeta de Beneficios #BALC Y accedé al 20% de descuento en los menú ...

Leer más




1/3

Maratón gratuita de clases de cocina en BALC2022

Mañana hay maratón gratuita de clases de cocina en BALC2022 La novena edición de Bariloche a la Ca ...

Leer más




Lucas Rivas en BALC: Es la ocasión perfecta para vincularnos con los productores rionegrinos

En su novena edición, Bariloche a la Carta reunirá durante una semana a los cocineros más destacados del paí ...

Leer más




De la mano de BALC llega Bariloche Crea y las clases magistrales con un toque de ciencia

La novena edición de Bariloche a la Carta trae múltiples propuestas vinculadas a la gastronomía ...

Leer más




1/3

RECARGADO DE SABORES Y EXPERIENCIAS VUELVE BALC EN SU MEJOR VERSIÓN

La novena edición de Bariloche a la Carta (BALC) es un hecho, vuelve a la ciudad lacustre del 3 al 10 de octubre, con un sinf&ia ...

Leer más




1/2

ABRIÓ LA FERIA BALC HASTA EL LUNES Y CIENTOS DE PRODUCTORES GASTRONÓMICOS SE LUCEN CON SUS PROPUESTAS

Abrió la Feria BALC en el Centro Cívico de Bariloche para ofrecer la mejor producción gastronómica de la Pa ...

Leer más




Clase de cocina: Ximena Saenz

Jueves 7 de Octubre – 18.00 hs Clase de cocina: Ximena Saenz ¡Vía streaming en nuestro canal de Insta ...

Leer más




1/5

Con un circuito gastronomico exquisito y a precios promocionales hoy comienza Bariloche a la Carta

La 8va edición de “Bariloche a la Carta” comenzó hoy con un Circuito Gastronómico virtuoso que ofrece ...

Leer más




Encuentros BALC - Conchinchina Bar

Sábado 9 | 21 hs Conchinchina Bar en BALC- Inés de los Santos, Juan Carlino, Ariel Pérez & Lucas Rivas ...

Leer más




Encuentros BALC - Fusión Terroir Andino

Fusión Terroir Andino- Claudio Palma y Jonatan Vitangeli. La Tavola Nh Edelweiss. Viernes 8 | 20:30 hs

Leer más




Encuentros BALC - Las Grutas en Bariloche a la Carta

Las Grutas en Bariloche a la Carta- Leo Perazzoli y Federico Domínguez Fontán. Hotel Caciqu ...

Leer más




1/4

LA PRESENTACION DE BARILOCHE A LA CARTA FUE UN ÉXITO

YA SE PALPITA EL GRAN EVENTO GASTRONÓMICO DEL PAÍS La octava edición de Bariloche a la Carta (BALC) se rea ...

Leer más




1/4

Cronograma Balc 2021

¡Empezamos a palpitar lo que va a ser una a Semana llena de grandes momentos! . . . Recordá q ...

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.