Dulces y Chocolates

ALFAJORES MARPLATENSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Salen 24 alfajores, si los haces de 5 cm de diámetro.
- Manteca 125 g
- Azúcar negra 125 g
- Miel 100 g
- Huevos 60 g (1 unid)
- Licor 37 cc.
- Polvo de hornear 12 g
- Harina 0000 315 g
- Maicena 63 g
- Cacao 25 g

Para el armado:

- Dulce de leche repostero 1 kg

Para bañarlos:

- Baño de chocolate 750 g
- Chocolate cobertura amargo 250 g

Una delicia ÚNICA para hacer y disfrutar en casa.

PROCEDIMIENTO:

1. Preparamos una placa pincelada con manteca o roseada con aceite en aerosol, para hornear las tapas de masa de chocolate.
2. Dentro de un bol integramos la manteca pomada con el azúcar y la miel.
3. Seguidamente le incorporamos los huevos de a uno, sobre un papel manteca tamizamos la harina junto al almidón y el cacao, incorporamos a la preparación anterior, sin trabajar mucho la masa solo hasta que integre bien.
4. Estiramos la masa sobre papal manteca, film de 3 mm espesor.
5. Dejamos reposar en heladera 20 min.
6. Una vez fría retirar la masa y cortar con el cortante diámetro, la disponemos en la placa y llevamos a un horno precalentado a 160 grados por 12 minutos. 👉 Para saber si está a punto tocamos suavemente la tapita y se tiene que deslizar en la placa de cocción.
7. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego rellenar con el dulce de leche repostero.
8. Fundimos en un bol el baño y el chocolate amargo, (de esta forma lograremos que el baño del alfajor tenga más sabor a chocolate), sumergimos los alfajores de chocolate hasta cubrir en el baño y los levantamos desde la base con un tenedor de baño o tenedor común, lo golpeamos un poquito en el borde para retirar el exceso de chocolate y los apoyamos sobre papel manteca, de esta forma el alfajor queda bañado por completo.
9. Los dejamos a temperatura ambiente hasta que pierdan el brillo para poder manipularlos.
👉 Conservarlos en un lugar seco, sin mucho calor.