Dulces y Chocolates

CONITOS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

Masa:

- Manteca 300 g.
- Azúcar impalpable 225g.
- Yemas 5 unid.
- Harina 0000 500 g.
- Esencia de vainilla.
- Sal.
Para hacerla de cacao, retirar un 10 % de harina y reemplazar por cacao.

Relleno y baño:

- Dulce de leche repostero 500 g.
- Chocolate s/a 1 kg.

Otra opción de relleno:

- Chocolate 150 g.
- Manteca 75 g.
- Dulce de leche 500 g.
- Pasta avellana 100 g.

Receta de CONITOS DE DULCE DE LECHE con dos rellenos distintos, para que elijas el que más te guste!

PROCEDIMIENTO:

MASA:

Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear.
Agregar las yemas de a una.
Incorporar los sabores.
Formar una corona con la harina y colocar el cremado en el centro.
Incorporar sin amasar mucho la masa.
Estirar entre films de 3 mm de espesor y llevar al frío.
Cortar con cortante número 4 o 5.
Hornear en una placa con papel manteca a 180ºC por 8 a 10 minutos.
Rellenar las tapas formando un conito, teniendo en cuenta que las tapas deben estar frías. Es fundamental un buen dulce y romper la estructura pasa que esté más sedoso.
Bañar con chocolate semiamargo.
Otra opción de relleno:

Fundir el chocolate sumar la manteca pomada y por último batir con el dulce de leche y la pasta de avellana hasta obtener una crema lisa y suave.
Armado: Tapita + avellana + crema de chocolate + baño blanco de chocolate.