Dulces y Chocolates

TORTA ALFAJOR MARPLATENSE

INGREDIENTES

Esta receta rinde 12 a 15 alfajores. Para hacerla torta duplicar todos los ingredientes
125 g de manteca
100 g de azúcar
Ralladura de 1 naranja
1 huevo
15 g de extracto de malta
15 cc de cognac
200 g de harina 0000
50 g de almidón de maíz
15 g de cacao amargo en polvo
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal fina 
Para el baño
200 g de chocolate amargo
tipo cobertura
15 g de aceite neutro o de coco Extra
300 g de dulce de leche repostero

Batir la manteca fría en cubos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta blanquear. Agregar el huevo, la malta y el cognac. En otro bowl mezclar y tamizar los secos.

Unirlos a la preparación de manteca sin amasar. Envolver la masa en papel film, dejar descansar 2 ha3 h. Estirar entre papel film de 6 mm de espesor aproximadamente y cortar con la ayuda de un cortante redondo de 5 a 6 cm. © Llevar los discos a placa enmantecada o papel manteca y hornear a temperatura suave (160°C) por 5' aproxi-madamente. No deben dorarse ni pasarse de cocción así no se endurecen.

Una vez fríos rellenar con cuidado con dulce de leche repostero y bañar sobre una rejilla con la mezcla de chocolate derretido y aceite. Dejar secar.

 ¡Servir y disfrutar!