Dulces y Chocolates

TORTA DE COCO, NUECES Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

Bizcochos:

- Manteca 250 g.

- Azúcar 250 g.

- Esencia de coco.

- Huevos 5 unid.

- Harina 200 g.

- Polvo de hornear 10 g.

- Coco rallado 50 g.

- Nueces picada 50 g.

Relleno:

- Dulce de leche.

Crema de chocolate blanco:

- Chocolate blanco cobertura 100 g.

- Azúcar 130 g.

- Manteca 195 g.

- Claras de huevos 65 g (aprox 2 unid).

PROCEDIMIENTO:

Para el bizcocho:

1. Pre calentar el horno a 180ºC.

2. Enmantecar tres moldes de 22 cm y forrar con papel manteca y volver a enmantecar y luego enharinar.

3. Batir la manteca pomada con el azúcar y cremar, sumar la esencia de coco, agregar de a uno los huevos y por ultimo lo secos.

4. Volcar la en tres moldes y cocinar unos 10/15 minutos.

Para la crema:

1. Crema de chocolate hacer un merengue suizo en un bol colocar las claras con el azúcar y llevar a baño maría hasta que este caliente y disuelta el azúcar sin dejar de remover.

2. Pasar a una batidora de pie batir a velocidad media hasta que este casi fría. Agregar la manteca pomada, batir un minuto más y agregar el chocolate blanco derretido. Importante: a temperatura ambiente batir unos minutos más.

Para el armado:

1. Hacer un cordón con la crema de chocolate e intercalar con la de dulce de

leche, repetir así con el resto de los bizcochos.

2. Cubrir toda la torta con la crema de chocolate y decorar con el coco en escama tostado y algunos copos de dulce de leche.

Dulces y Chocolates

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/torta-de-coco-nueces-y-chocolate-blanco

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