Dulces y Chocolates

TORTA HELADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Rinde 1 torta de 22 cm.

Bizcochuelo:

- Azúcar 375 g.

- Huevo 7 unid.

- Sal 1 pizca.

- Harina 0000 375 g.

- Leche 190 cc.

- Manteca 120 g.

- Esencia de vainilla a gusto.

- Ralladura de 1 naranja.

- Frutos rojos o frambuesa congeladas 300 g.

Crema chantillí:

- Crema 500 cc.

- Azúcar impalpable 100 g.

- Leche en polvo 50 g.

- Ralladura de naranja 1 unid.

Para el armado:

- Helado de chocolate c/n.

- Almendra tostadas c/n.

- Frutas rojas.

PROCEDIMIENTO:

Bizcochuelo de manteca y leche:

1. Derretir la manteca y agregar la leche tibia. Mantener a temperatura ambiente.

2. Batir el azúcar con los huevos y la sal a hasta punto letra. Agregar la harina envolvente.

Saborizar con vainilla y ralladura de naranja

3. Separar una pequeña parte del batido, agregarle la leche, una vez incorporado agregárselo al resto de la preparación.

4. Volcar en 3 cinturas de 22 cm y sembrar los frutos rojos

5. Cocinar en un horno precalentado a 170° C, 10 minutos aprox.

6. Retirar del horno, dejar enfriar.

Crema chantillí:

1. Batir la crema con el azúcar, la leche y la ralladura de naranja apunto chantillí.

2. Colocar en una manga y reservar.

Para el armado:

1. Para el armado hacer un cordón de crema y rellenar con el helado, espolvorear con almendra y repetir así sucesivamente con el resto de los bizcochos.

2. Decorar con la crema la parte superior y terminar con la frutas elegidas.

Dulces y Chocolates

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/postres/torta-helada-de-chocolate

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