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Bariloche Gourmet

2 platos con carne para salir de la rutina

2 platos con carne para salir de la rutina





La presencia de carne en un plato suele ganar protagonismo.

Además la proteína animal es la principal fuente de colágeno. Y, por lo que sabemos, el colágeno influye en el aspecto de la piel. las uñas o el cabello.

Anteriormente, los argentinos consumimos 70 kg de carne vacuna, unos 25 kg de pollo y 6 o 7 kg de cerdo. En México, el consumo anual asciende a 65 kg por persona.
Sin embargo, su consumo excesivo puede traer problemas en la salud. Así que debemos insistir en el consumo moderado de carne.

Pero, ¿por qué tiene un sabor tan apetitoso? En su preparación podemos otorgarle diversos sabores si utilizamos distintos ingredientes y especias agregadas. A continuación te mostramos algunas de ellas.

Pollo frito crujiente a la cerveza

Ingredientes
600 g de pollo (alitas)
1 lata de cerveza
3 o 4 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite

Para el rebozado del pollo
120 g de maizena
120 ml de cerveza fría
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
Media cucharadita de nuez moscada y comino
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo

Instrucciones
Marinar el pollo con la cerveza. Acompañamos con los dientes de ajo y dejamos reposar media hora en la nevera.
Para el rebozado, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y añadimos la cerveza. Mezclamos hasta que se integre y dejamos reposar.
Sacamos el pollo y lo escurrimos.
Calentamos el aceite en una sartén (180 ºC). Aquí te mostramos cómo dar sabor a tu aceite.
Pasamos cada trozo de pollo por la masa del rebozado y cuidamos que se cubra todo. Freímos dando vueltas a las piezas constantemente (10-12 minutos).
Servimos al momento el pollo crujiente y acompañamos con salsas (ketchup, barbacoa, mayonesa, ají, entre otros). También podemos acompañar con patatas fritas y una ensalada natural.

Cinta de lomo de cerdo en leche

Ingredientes
1 cinta de lomo de cerdo (1,2 kg)
Un litro de leche entera
1 cebolla
Laurel, pimienta
Aceite, media pastilla de caldo
1 zanahoria (opcional)

Instrucciones
Doramos en aceite la cinta de lomo, previamente salpimentada. Puede hacerse en una olla a presión.
Añadimos la cebolla troceada, laurel y pimienta y mezclamos. También puedes colocar una zanahoria y unos dientes de ajo troceados.
Cubrimos con la leche. Ponemos la media pastilla de caldo y cocinamos a fuego lento, dándole vueltas constantemente hasta que la carne esté tierna.
Al final de la cocción notará que la leche tiene aspecto de “cortada”, es normal. Retiramos la carne de la salsa y cortamos en rodajas.
Dejamos reducir la salsa a fuego lento si es necesario. La pasamos por la batidora y servimos cubriendo la carne.
El plato puede acompañarse con puré de patatas o una ensalada verde.

 

Bariloche Gourmet

CEVICHE DE BERENJENA

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INGREDIENTES - Berenjenas 1 kg - Cebolla morada 2 unid - Mango 2 unid - Cilantro con tallos y sin tallos

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OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA

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INGREDIENTES - Polenta 300 g - Queso parmesano rallado c/n - Manteca c/n - Leche c/n - Romero c/n

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ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA

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INGREDIENTES - Abadejo 6 filet - Pan rallado 2 tazas - Huevo 3 unid - Aceite para freír - Me ...

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PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA

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INGREDIENTES - Leche 50 cc - Azúcar 50 g - Huevos 3 unid - Harina 0000 500 g - Levadura 25 g ...

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CARNE AL VINO TINTO

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INGREDIENTES ●2 kilos de roast beef. ●750cc de vino tinto. ●1 bouquet Garnie. ●Sal ...

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BROWNIE

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INGREDIENTES Placa de 25 x 35 cm ● Manteca 200 g. ● Chocolate semiamargo 300 g. ● Huevo ...

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RISOTTO

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INGREDIENTES - Gárgolas frescas 500/600 g - Caldo 1.5 litro - Hongos de pino secos 100 g - Arroz ca ...

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OMELLETTE SURPRISE

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INGREDIENTES - Pionono 2 unid - Helado de crema americana 250 g - Frutilla 250 g - Kirch Para el m ...

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BIFES DE PICAÑA A LA MOSTAZA Y QUESO

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INGREDIENTES - 1 picaña - 1 diente de ajo picado. - 1/2 cebolla picada muy chiquito. - 50 g de mant ...

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PASTEL DE CALABAZA

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INGREDIENTES Relleno: - 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos. - 2 cebolla picada. - 1 morr&oac ...

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CROQUETAS DE PAPA RELLENAS

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INGREDIENTES - Papas 1 kg. - Sal, pimienta y nuez moscada. - Ajo picada 1 cda. - Perejil picado 1 cda.

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ZUCCOTTO

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INGREDIENTES Pionono: - Huevo 4 unid. - Azúcar 40 g. - Miel 20 g. - Harina 0000 40 ...

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TORTA HOLANDESA DE MANZANAS

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INGREDIENTES Para la masa: - Azúcar negra 170 g. - Manteca 340 g. - Harina leudante 620 g. ...

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TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA

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INGREDIENTES Masa frola: - Manteca 125 g. - Azúcar impalpable 70 g. - Sal 1 pizca. ...

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MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY

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INGREDIENTES - 1 matambrito. - Aceite. - Sal. - Romero. - Tomillo. - Ajo aplastado. ...

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RISOTTO DE HONGOS CON CALDO Y HUMMUS

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INGREDIENTES - Cebolla 1 unid - Diente de ajo 1 unid de @fincaisis - Arroz arborio o carnaroli 300 g - Vin ...

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PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS

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INGREDIENTES - Pechugas 4 unid - Sal y pimienta - Espinaca medio atado - Zapallo rallado 100 g - Mo ...

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TORTILLA DE ACELGA RELLENA

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INGREDIENTES - 1 atado de acelga bien lavado. - 1 diente de ajo laminado. - 1 cebolla de verdeo picada. - ...

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CAZUELA DE PESCADO

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SHOW DE OMELETTE

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TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ

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CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS

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BOEUF BOURGUIGNON

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ROLLS DE CANELA

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INGREDIENTES Para la masa: - Harina 0000 500 g. - Sal 5 g. - Leche 60 g. - Azúcar 8 ...

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LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA

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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO

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INGREDIENTES Pionono: - 6 huevos. - Azúcar 60 g. - Miel 1 cda. - Harina 50 g. ...

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CIGANICE

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INGREDIENTES Masa: - Manteca 200 g. - Harina 200 g (más la que se necesite). Podes usar harina co ...

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Tentar con fotos

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La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar ! Un buen plato primero entra por los ojos. ...

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CHEESECAKE DE ZAPALLO Y ALGARROBA RUBIA

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