identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Datos del Anunciante

Bariloche Gourmet

5 características básicas para identificar un buen café

5 características básicas para identificar un buen café





 

En los últimos años se ha puesto de moda lo orgánico y uno presupone que un buen café, por tener alguna de esas características, debe ser mejor e, incluso, estás dispuesto a pagar un poco más. Pero, ¿cómo asegurarse de que no te están tomando el pelo?

No te dejes engañar, aquí te damos las cinco características básicas para identificar un buen café de uno malo.
Para encontrar las respuestas visitamos el Doka Estate Cofee una de las incas cafetaleras de la familia Vargas Ruíz en las laderas del Volcán Poás en Costa Rica, donde desde hace más de 70 años producen café de la más alta calidad.

Ellos nos dieron estos valiosos consejos para identificar un buen café.

Sigues estas valiosas recomendaciones:

Tradicionalmente se toma en una taza de porcelana porque conserva mejor el calor. Foto: Pixabay
1. El tamaño si importa

La selección de los granos del café por tamaño es una de las primeras fases del proceso, los de primera calidad son los más grandes. Los rotos o con agujeros son síntomas de mala calidad y generalmente se usan para cafés solubles.

2. Café ¿100% puro?

La etiqueta de cientos de bolsas de café afirman serlo. Para determinar la pureza basta agregar una cucharada de café en un vaso de agua, si no se disuelve estaremos frente a uno de calidad, en cambio si lo hace tendrá demasiada azúcar o estará mezclado con otros granos.


Tomar café es bueno para la salud. Foto: Taringa
3. El tipo de grano

Las especies que principalmente se comercializan son la arábica, alargado y cultivado en zonas altas de América y Asia; y la robusta o canephora, redondo y cultivado en zonas bajas de África.

Países como Costa Rica tienen leyes que prohíben la siembra del robusta por ser de menor calidad, cultivan sólo la especie arábica, de las variedades caturra y catuaí.
El tipo de grano tiene características como: cuerpo (tiene que ver con la densidad de la bebida, puede ser grueso, liso o delgado), acidez (entre más acidez, mejor es el café) y fragancia (el arábico tiene una fragancia más fina, agradable y suave).

 

4. Tipo de tueste

El proceso de tueste permite liberar la esencia del aroma y el sabor, entre mayor tueste se obtiene (claro, sin quemarlo) más cuerpo, y el color de la bebida es más negro; mientras que uno medio brinda mayor dulzura y acidez.

5. Elige el molde perfecto

Si no está demasiado molturado, al realizar la infusión no se extraerán todos los sabores, y si lo está demasiado, se disolverán excesivamente los componentes menos aromáticos y más amargos.

Bariloche Gourmet

  Galería de fotos

Fuente: www.ngenespanol.com
https://www.ngenespanol.com/gastronomia/5-caracteristicas-identificar-un-buen-cafe/

Cordero al vino tinto y chocolate: una propuesta para paladares audaces

Cordero en vino tinto y chocolate Ingredientes 600 g de cordero (de la parte del cuello) 2 cebollas mor ...

Leer más




Albóndigas de carne con arroz y una salsa riquísima.

INGREDIENTES Albóndigas: - 500 g de carne de vaca molida. - Chorizo 1 unid. - 1 diente de ...

Leer más




KEY LIME PIE

INGREDIENTES Masa sableé: - Manteca 125 g. - Azúcar impalpable 100 g. - ...

Leer más




RIBS DE CERDO CON PAPAS CROCANTES

INGREDIENTES - Costillitas ribs de cerdo 4 unid. - Pimentón dulce 200 g.

Leer más




TERNERITA GUISADA

INGREDIENTES - 3 kilos de Roast Beef cortado en dados. - 2 cebollas picadas. - ...

Leer más




TARTA RATATOUILLE

INGREDIENTES Para la masa: - Almidón de mandioca 250 g. - Harina de maí ...

Leer más




BUDIN DE PAN

INGREDIENTES - Leche 1 L. - Huevos 6 unid. - Azúcar 160 g. - ...

Leer más




POLLO AL HORNO CON HINOJOS Y PAPAS RELLENAS

INGREDIENTES - Pata muslo con piel 3 unid enteras las patas pegadas al muslo. - Yogurt natu ...

Leer más




COSTILLAS DE CERDO

INGREDIENTES - Costillas de cerdo cortadas a lo largo 1,5 kg puede ser ribs también.

Leer más




MBEJÚ

INGREDIENTES - Fécula de mandioca 500 g. - Manteca 200 g. - Queso crioll ...

Leer más




ALFAJORES CON HARINA DE ALGARROBO Y MERMELADA DE TUNA SANTIAGUEÑA

INGREDIENTES - 150 g de manteca a temperatura ambiente. - 150 g de azúcar, pod&eacut ...

Leer más




HUMITA EN OLLA

INGREDIENTES Humita: - 20 choclos (rallados). - 1/2 zapallo kabutia chico h ...

Leer más




PAN DE MAÍZ

INGREDIENTES - Harina de maíz 140 g. - Harina de trigo 120 g. - Polvo de ...

Leer más




ARROLLADO DE CREMA DE NARANJA Y FRUTA FRESCA

INGREDIENTES Biscuit de plancha (rinde una plancha de 40 x 30 cm): - Yemas 5 u ...

Leer más




EMPANADAS DE TRUCHA

INGREDIENTES Masa de empanadas: - 500 g de harina. - 100 g de grasa. ...

Leer más




Clásico de clásicos: Pastel de papas reversionado.

Para el puré de papas: Pelá, lavá y cortá en trozos de tamaño parejo un kilo de papas. Coloc ...

Leer más




Para la merienda: cociná un bizcochuelo con cubierta crocante

Ingredientes: Para la torta: 1 taza de azúcar 1/3 de taza de aceite de girasol 2 tazas de harina ...

Leer más




POLENTA CREMOSA CON ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES Albóndigas: - 500 g de carne de vaca molida.< ...

Leer más




HAMBURGUESA DE PESCADO

INGREDIENTES - Filetes 1 kg. - Ajo rallado. - Zanahoria r ...

Leer más




SANDWICH DE PACÚ, PALTA Y HUEVO

INGREDIENTES - Pacú 500 g. - Harina 100 g. - Panko 100 g. - ...

Leer más




PASTAFROLA DE MEMBRILLO CON VINO Y COCO

INGREDIENTES (Molde de tarta de 24 cm de diámetro). - 80 g de manteca. - ...

Leer más




BOLAS DE FRAILE RELLENAS

INGREDIENTES Rinde para 60 unid. Para la masa: - Hari ...

Leer más




EMPANADAS SALTEÑAS

INGREDIENTES - 1 kg de carne picada. - 750 g de cebolla. - 1 pimiento. < ...

Leer más




TALLARINES CON DOS SALSAS

INGREDIENTES Masa: - Harina 500 g. - 4/5 huevos. - Sal y pimien ...

Leer más




HAMBURGUESA VEGETARIANA CON PAN CASERO

INGREDIENTES Receta 20 medallones de 110 g de garbanzo y batata: - Garbanzo 50 ...

Leer más




LEMON PIE

INGREDIENTES Masa: - Azúcar impalpable 100 g. - Manteca bla ...

Leer más




PAN BRIOCHE

INGREDIENTES Masa: - Harina 000 250 g. - Harina 0000 250 g. - Agua ...

Leer más




LOCRO EXPRESS

INGREDIENTES - 500 g de maíz blanco remojado. - 500 g de porotos porotos previamente ...

Leer más




BIFE DE CHORIZO

INGREDIENTES - Bife de chorizo 2 bifes de 450 a 500 gr c/u. - Sal y pimienta. - ...

Leer más




ROLLS DE CANELA

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 550 g. - Sal 2 cditas.

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.