5 ideas para preparar barritas de cereales en casa

Este tentempié dulce, energizante y rico en proteínas vegetales, requiere poco tiempo y conocimientos en la cocina.

Las barritas de cereales se consideran un bocado saludable, asociado a la práctica deportiva, así como un snack para picar en el trabajo.

Sin embargo, la mayoría de las que encuentras en el supermercado contienen ingredientes muy calóricos, ricos en grasas saturadas, como el aceite de coco o de palma –este último ya sabemos que debemos hacer lo posible por evitarlo–, y azúcares refinados, presentes en el jarabe de glucosa o el caramelo.

Si te gusta este bocado, que además proporciona energía antes de ir al gimnasio, no te llevará demasiado tiempo prepararlo.

De todas formas, ten en cuenta que las barritas no pueden sustituir a una comida ni ser un alimento que tomes a diario, ya que su contenido en azúcar, aunque prescindamos de la sacarosa, sigue siendo elevado –mediante el que aporta la fruta desecada, los frutos secos...–.

Ingredientes y recetas de barritas caseras

Por lo general, para preparar barritas en casa necesitarás cereales integrales sin azúcar, frutos secos, fruta deshidratada y semillas.

En cuanto a utensilios, deberás tener a mano una batidora, picadora de cocina para mezclar los ingredientes.

BARRITA DE DÁTILES Y ARÁNDANOS

Frutos secos y frutos rojos son los protagonistas de esta receta.

Ingredientes

100 gramos de dátiles

30 gramos de arándanos secos

40 gramos de almendras

1 cucharada de semillas de sésamo

3 cucharadas de copos de avena

3 cucharadas de sirope de ágave

Elaboración

Añade los dátiles, los arándanos, las semillas de sésamo y 20 g de almendras a la multiprocesadora de cocina.

Bate todo hasta que quede bien triturado.

Incorpora la mezcla en un recipiente, añade el ágave, la avena y el resto de almendras troceadas con un cuchillo.

Remueve hasta integrar los ingredientes.

Coloca la pasta sobre papel de horno o film.

Cúbrela con otro papel de horno, ayudándote con las manos o un rodillo y estírala hasta que tenga medio cm de grosor.

Déjala reposar en la heladera al menos dos horas.

Retira el papel de horno y corta las barritas al gusto.

CON OREJONES DE DAMASCO, MUESLI Y YOGUR

Esta receta que combina lácteos, fruta y cereales.

Ingredientes

450 gr. de muesli

200 gr. de harina integral

150 gr. de yogur

100 gr. azúcar de caña integral

1 huevo

6 orejones de damasco

4 cucharadas de miel (que esté líquida para poder mezclar bien)

60 ml de leche

30 ml de aceite de girasol u oliva

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura

Elaboración

Precalienta el horno a 175º. Mezcla en un bol grande lo siguiente la harina, el muesli, la levadura, el azúcar y la canela.

Remueve bien hasta que la harina se integre con el resto de ingredientes.

Añade los orejones troceados, el yogur, la miel, huevo, aceite y leche.

Mezcla todo a conciencia.

Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con lámina de teflón o papel de horno y alisa la superficie.

Hornea durante 30 minutos.

Al sacarla, parte la preparación a trozos y deja enfriar. Puedes utilizar un utensilio para cortar pizza.

BARRITAS DE BANANA Y AVENA

Ingredientes

180 g de banana

65 g de avena

40 g de higos

20 g de nueces

Elaboración

Aplasta la banana y mezclala en un bol con la avena.

Añade los higos y las nueces partidos a trocitos pequeños.

Incorpora la mezcla en un molde con forma rectangular y papel de horno en la base.

Hornea a 180º durante 10 minutos. Deja reposar al menos un par de horas.

BARRITAS PROTEICAS VEGANAS

Una receta sana, equilibrada y fácil para que nos hagamos nuestras propias barritas de cereales caseras veganas.

Ingredientes

50 ml de leche de almendras

100 g de copos de avena

100 g de sirope de agave

75 g de manteca de almendras

5 g de cacao

15 g de pepitas de chocolate

25 g de semillas de lino molidas

25 g de semillas de chía

Cañamones (para la cobertura)

Frambuesa desecada (para la cobertura)

Elaboración

Mezcla todos los ingredientes excepto los de la cobertura.

Deja reposar media hora en la heladera.

Forma las bolas o barritas y rebózalas con las frambuesas y los cañamones.

PARA MERIENDAS INFANTILES

Los pequeños de la casa también tienen su variedad de estas barras de cereal caseras.

Ingredientes

90 gr. de manteca

90 gr. de miel

100 gr. de azúcar moreno

225 gr. de copos de avena

60 gr. de nueces picadas

60 gr. de uvas pasas

3 cucharadas de pipas peladas de calabaza

2 cucharadas de sésamo

2 cucharadas de coco rallado

Un poco de canela

Una pizca de sal

Chocolate para fundir

Elaboración

Pon la manteca, el azúcar y la miel en una olla y lleva a ebullición, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva.

Retira del fuego y añade las nueces, la avena, las uvas pasas, las pipas, el coco rallado, el sésamo, la canela y la sal.

Cubre una fuente para horno con papel vegetal y vierte la mezcla obtenida.

Hornea a 190º C durante 20-30 minutos hasta que la preparación se dore.

Deja enfriar y corta en barritas.

Derrite chocolate en el microondas o al baño maría y sumerge las barritas hasta la mitad.

Deja secar sobre papel vegetal.

Bariloche Gourmet