Bariloche Gourmet
ARAYES CON PAN PITA
ARAYES CON PAN PITA
INGREDIENTES
Pan pita:
- 1 kg de harina 000 (500 gr cabodi, 500 gr paititi).
- 25 g de sal.
- 40 g de azúcar.
- 10 g de levadura seca.
- 550 cc de agua.
- 30 g de grasa.
Arayes:
- 750 g de paletas de cordero y 750 g de carne vacuno.
- 250 g de morrón rojo.
- 20 g de jalapeños.
- 300gr cebolla morada.
- 75 g de tallos de cilantro picado.
- 15 g de jengibre rallado.
- 15 g de dientes de ajo.
- 1 ½ cdas de pimienta negra.
- 1cdas de coriandro.
- 1 cda de comino.
- ½ cda de canela.
- 1 cda de ají molido.
- 1 cda de pimentón.
Yogurt pase:
- 250 yogurt.
- Leche 20 cc.
- Aceite de oliva.
- Comino molido.
- Sal.
- Jugo de limón.
Pickles de cebolla:
- Vinagre de manzana 200 cc.
- Vinagre de alcohol 150 cc.
- Agua 150 cc.
- Azúcar 80 g.
- Sal 8 g.
- Semilla de mostaza 1 g.
- Cebolla morada.
Extra:
- Cilantro.
- Eneldo.
- Menta.
- Perejil.
Aprendé a preparar ríquisimos ARAYES con pan pita, yogurt y pickles de cebolla para ser más felices! Receta de sandwiches rellenos con carne de cordero, muy popular en el Medio Oriente, ¿los probaste alguna vez?
PROCEDIMIENTO:
1. Disolver la levadura en el agua con un batidor. Unir los secos en un bowl, mezclar para que esté bien distribuido y agregar el agua con la levadura.
2. Amasar unos minutos hasta formar un bollo. Agregar la grasa y amasar hasta que quede un bollo liso. Dejar leudar hasta que duplique su volumen en un bol tapado con film.
3. Dividir la masa en bollos de 90 g, bollar y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su volumen.
4. Estirar, dejar reposar en la mesada unos minutos y hornear sobre piedras calientes, 3 minutos en el horno a 200ºC (horno fuerte).
Arayes:
1. Tostar y moler las especias. Cortar los vegetales en brunoise y picar los tallos de cilantro. Moler la carne en la picadora de carne. Amasar todos los ingredientes.
2. Rellenar los panes con 120 g de relleno.
3. Cocinar en plancha y horno.
Para el yogurt pase:
Mezclar todos los ingredientes batiendo para que emulsione el aceite.
Para los pickles de cebolla:
1. Disolver el azúcar y la sal en una ollita con los líquidos.
2. Cortar la cebolla en pluma y volcar el vinagre sobre la cebolla.
Bariloche Gourmet
CHEESECAKE DE ZAPALLO Y ALGARROBA RUBIA
INGREDIENTES
Base:
Arenado de algarroba rubia:
- Azúcar 70 g.
- Manteca frí ...
Leer más
MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY
INGREDIENTES
- 1 matambrito.
- Aceite.
- Sal.
- Romero.
- Tomillo.
- Ajo aplastado.
...
Leer más
CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
- 1 pieza de Carne grande. (Ideal Costillar).
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
...
Leer más
PESCADO CON MIL HOJAS Y SALSA ROMESCO
INGREDIENTES
Para 4 porciones:
- 4 filetes.
- 2 limones.
- c/n sal entrefina
- c/n aceite ...
Leer más
TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS
INGREDIENTES
Masa:
- 1 taza de porotos negros cocido.
- 1 tazas de caldo de los porotos.
- 500 g ...
Leer más
MILANESA DE POLLO RELLENA
INGREDIENTES
- Supernas de pollo 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Ajo.
- Mostaza 1 cda.
- Huevos 4 unid. ...
Leer más
TORTA DE MIEL, YOGURT Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES
- Azúcar blanca 150 g.
- Azúcar rubia 75 g.
- Huevos 3 unid.
- Miel 300 g.
Leer más
COLITA DE CUADRIL RELLENA CON PAPAS
INGREDIENTES
- 1 colita de cuadril.
- 2 cebollas moradas.
- Espinaca 2 atados.
- 2 pimiento rojo.
- ...
Leer más
CANELONES DE VERDURA
INGREDIENTES
- Acelga 2 atados.
- Queso rallado.
- Cebolla 3 unid.
- Morrón rojo 2 unid.
- Q ...
Leer más
RED VELVET
INGREDIENTES
Bizcocho Red Velvet:
- 250 g de harina.
- 6 g de polvo de hornear.
- 6 g de sal.
Leer más
TARTA DE PUERRO
INGREDIENTES
- Masa de tarta 1 unid.
Relleno:
Para el de pollo:
- Pollo ½ unid (Asado y ...
Leer más
TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES
Bizcocho de limón 🍋:
- 3 huevos.
- 90 g de azúcar.
- 90 g de h ...
Leer más
CABRITO AL HORNO
INGREDIENTES
- Cabrito en cuartos
- Sal
- Papel de aluminio
Para el chimichurri:
- 50 orég ...
Leer más
TORTA DE DURAZNO
INGREDIENTES
Rendimiento 2 unidades
Para la masa básica de levadura
Leche 200 cc
Levadura fresca 25 ...
Leer más
TACOS EN MASA DE CHIPÁ
INGREDIENTES
Para la masa de chipa:
- 500 g de fécula de mandioca.
- 2 huevos.
- Leche c/n ...
Leer más
Tentar con fotos
La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar !
Un buen plato primero entra por los ojos.
...
Leer más
ARROZ MELOSO CON PATAS DE POLLO Y HONGOS
INGREDIENTES
Receta para 4 personas.
- 8 patas de pollo.
- 400 g de chauchas.
- 150 g de porotos pallares. ...
Leer más
CONSERVA DE CABALLA
INGREDIENTES
- Caballa.
Para el brine:
- Agua 1,5 L.
- Sal 150 g.
- Laurel 2 unid.
- Pimie ...
Leer más
TARTA INVERTIDA DE CEBOLLAS
INGREDIENTES
- Cebollas pequeñas entre moradas y blancas 1 kg.
- Azúcar 2 cdas.
- Manteca 50 g.
Leer más
SALTEADO DE POLLO CON MANDIOCA
INGREDIENTES
Receta para 4 personas:
Para la marinada:
- 4 pechugas o muslos de pollo deshuesad ...
Leer más
TARTA BRETONA DE CHOCOLATE Y MANÍ
INGREDIENTES
Sablée bretona de cacao:
- Manteca 250 g.
- Azúcar granulada 250 g.
- ...
Leer más
BRIOCHE TRENZADA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
Masa estilo brioche:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 10 g.
- Azúcar 40 g.
- ...
Leer más
BERENJENAS A LA PARMESANA
INGREDIENTES
- Salsa de tomate 500 cc.
- Berenjena 4 unid.
- Cebolla 2 unid.
- Laurel.
- Sal y pimi ...
Leer más
CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES
Para 4 porciones.
Canelones:
- 250 g de harina de garbanzos.
- Sal.
- Aceite de coco ...
Leer más
CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA
INGREDIENTES
- 200 g de azúcar común.
- 150 g de manteca pomada.
- Ralladura de 1 naranja.
- ...
Leer más
ROLLITOS DE POLLO Y PANCETA RELLENOS
INGREDIENTES
- Pechugas de pollo 6 unid.
- Jamón cocido (o crudo).
- Queso en fetas.
- Panceta ahum ...
Leer más
TARTA DE FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para la masa:
manteca 210 gramos
Azúcar impalpable 200 gramos
Yemas 10 unidad ...
Leer más
FUSILLI AL FIERRITO
INGREDIENTES
Masa:
1/2kg de sémolin (pude ser mitad 0000 y mita semolin)
250 gr agua aproximadame ...
Leer más
MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE Y PASTELERA
INGREDIENTES
Empaste:
- Manteca 400 g.
Amasijo:
- Harina 0000 500 g.
- Agua 240 cc.
Leer más