Bariloche Gourmet
ARROLLADITOS PRIMAVERA
ARROLLADITOS PRIMAVERA
INGREDIENTES
Para 20 unidades.
Relleno:
- Mung bean vermichelli 50 g.
- Hongos shitake deshidratados 8 unid.
- Hongos oreja 5 unid.
- Repollo blanco 1/2 unid.
- Apio 1 unid.
- Zanahoria 2 unid.
- Aceite para freír 450 g.
- Agua 2 cdas.
- Harina 2 cdas.
- Sal 1 cda.
- Azúcar 1 cda.
- Salsa de ostras 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Pimienta blanca una pizca.
Salsa agridulce:
- Azúcar 50 g.
- Kétchup25 cc.
- Vinagre de vino blanco / vinagre de arroz 35 cc.
- Agua 40 cc.
- Maicena 5 g.
Aprendé a preparar los famosísimos ARROLLADITOS PRIMAVERA ¡con salsa agridulce! Receta tradicional de China 🇨🇳
PROCEDIMIENTO:
1. Hidratar los fideos en agua caliente (10 minutos), los shitake (10 – 15 minutos) y los hongos de oreja (10 – 15 minutos).
2. Cortar los ingredientes: repollo sicelado, shitake y oreja en juliana, apio y zanahoria en juliana de 2 cm. de largo, arvejas en juliana con su propia longitud y el ajo picado.
3. Crear el pegamento de las Rolls mezclando el agua con la harina.
4. En un wok bien caliente, agregar aceite y cocinar el ajo hasta que largue olor, seguido de los hongos shitake durante 20-30 segundos, el apio seguido rápidamente del repollo, e incorporar los ingredientes.
5. Luego de cocinar el repollo durante 30 segundos agregar los hongos oreja durante 40 segundos y agregar los condimentos (dejando para el final la salsa de ostras para que no se queme).
6. Agregar el aceite de sésamo.
7. Una vez que esté un poco frío pasar el relleno a un bowl.
8. Estirar una de las planchas sobre una tabla, agregar el relleno sobre una punta (dejando espacio en los bordes) enrollar hasta la mitad, aplastar los bordes, doblar las puntas y poner el pegamento en la esquina sin doblar y terminar de enrollar el sprig roll.
9. Freír los rolls en abundante aceite hasta que esten dorados y una vez retirados del aceite dejar descansar unos minutos sobre papel absorvente. Lo importante es que este frío el relleno.
Salsa agridulce:
1. Poner en una olla el vinagre, el kétchup, el azúcar, el agua y la maicena y cocinar a fuego medio hasta que esté caliente. Se sigue moviendo constantemente hasta que la salsa espese.
2. Luego de unos minutos la salsa va a espesar y se reserva para enfriar.
Bariloche Gourmet
PALMERITAS DE HOJALDRE
INGREDIENTES
Amasijo:
- Agua 400 cc
- Harina 0000800 g
- Sal 20 g
Empaste:
- Hari ...
Leer más
GALLETITAS DE AVENA Y NUTELLA
INGREDIENTES
Nutella Casero:
- Avellanas 100 g
- Leche 200 g
- Leche en polvo 30 g
- Miel ...
Leer más
CROSTATA DE LIMÓN
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 150 grs.
- Azúcar impalpable 75 grs.
- Huevo 1.
- Hari ...
Leer más
ALFAJOR SANTAFESINO
INGREDIENTES
- 225 g de harina
- 3 g de sal
- 40 g yemas 2 unid
- 50 g de manteca derretida
- 75 cc ...
Leer más
AGNOLOTTIS DE CALABAZA CON MASA DE RÚCULA
INGREDIENTES
Masa:
- Huevos 3 unid
- 1 atado de rúcula
- Semolín 400 g
- Har ...
Leer más
TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Calabaza asada 450 g
- Ligue de tartas 420 g
- Masa de oliva 400 g
- Queso azul Formage 110 ...
Leer más
BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA
INGREDIENTES
Para los bifes:
- 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
- 1 cda de pimienta negra.
- 1 cda de ...
Leer más
POLLO MARINADO CON YOGUR
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas. de hojas de menta picadas
- 250 g de yogur natural sin endulzar
...
Leer más
OSOBUCO AL MALBEC CON PAPAS ESPAÑOLAS
INGREDIENTES
- Fondo de verduras (cebolla,zanahoria,apio, ajo; puerro(solo lo verde)
- Vino tinto
- Sal
- ...
Leer más
PAI DE UVAS
INGREDIENTES
Masa:
Harina 0000 500 grs
Sal 1 cdta
Azúcar 40 grs
Manteca 300 grs
Leer más
POLLO A LA NARANJA
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo
Salsa
2 cucharadas salsa de soja
4 naranjas (su jugo)
Piel de 1 na ...
Leer más
ÑOQUIS RELLENOS DE PANCETA CON BOLOGNESA
INGREDIENTES
Para la masa:
1 kg papa
1 huevo
300 grs harina
Sal
Nuez moscada
< ...
Leer más
CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
Leer más
REVUELTO DE GRAMAJO
INGREDIENTES
- Huevos 5 unid.
- Crema de leche 1 cda.
- Jamón cocido natural 60 g.
- Manteca 2 cdas ...
Leer más
CHORIZO A LA POMAROLA
INGREDIENTES
- 8 chorizos.
- 1 morrón rojo.
- 1 morrón verde.
- 1 morrón amarillo
Leer más
TORTA DOMO
INGREDIENTES
- Huevo 6 unid
- Azúcar 60 g
- Miel 1 cda
- Harina 0000 60 g
- Medio kilo de he ...
Leer más
TORTA DE CAFÉ Y NUECES
INGREDIENTES
Para una torta de 20 cm
Biscuit:
Rinde 3 discos de 20 cm
- Manteca blanda 250 g
- Nu ...
Leer más
PESCADO A LA PLANCHA CON FLAN DE BERENJENAS
INGREDIENTES
- Corvina 1 entera
- Manteca 100 g
- Limón 1 unid
- Naranja 1 unid
- Ajo 2 dien ...
Leer más
MEDIALUNAS DE GRASA
INGREDIENTES
- Agua 500 cc
- Azúcar 50 g
- Harina 000 1 kg
- Levadura 10 g
- Sal 10 g
< ...
Leer más
CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Leche 1/2 L.
- Huevos 2 unid.
- Harina 000 250 g.
- Sal 1 cda ...
Leer más
TARTA LINZER
INGREDIENTES
- Polvo Para Hornear 1 cda.
- Almendras molidas 150 g
- Azúcar 150 g
- Canela molida 1 ...
Leer más
VARENIKES DE RICOTA Y QUESO
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 500 g.
- Huevos 3 unid.
- Agua c/n.
- Sal.
Relleno:
Leer más
TARTA DE NARANJA Y LECHE CONDENSADA
INGREDIENTES
Base:
- 2 paquetes de galletitas de chocolate procesadas.
- 150 g de manteca derretida (apr ...
Leer más
MATAMBRE RELLENO CON RUSA
INGREDIENTES
1 ½ Kg. de Matambre de Ternera
1 cucharada de Pimienta Negra Molida
1 cucharada de Azú ...
Leer más
TACOS DE BONDIOLA
INGREDIENTES
Para la masa:
Harina 0000. 400 g
Aceite de oliva extra virgen. 3 cucharadas
Sal. 1 c ...
Leer más
ALFAJOR DE FRUTA
INGREDIENTES
Manteca pomada 95 gr.
Azúcar rubia 70 gr.
Ralladura de naranja 1 unid.
Canela en polvo ...
Leer más
CHIPA SO´O
INGREDIENTES
Ingredientes del CHIPA SO’O:
Fécula de mandioca 400 g
Harina de maíz su ...
Leer más