BAOS RELLENOS

 INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 1 kilo
- Levadura 50 grs
- Leche 250 cc
- Agua 250 cc
- Sal 20 grs

Relleno:

- Azúcar 4 cdas
- Bondiola 1 u
- Cerveza 500 cc
- Cebolla 3
- Ajo 1 cabeza
- Zanahoria 2
- Puerro 2 u
- Salsa de soja

Extra:

- Pickle de pepino /cebolla / zanahoria

BAOS RELLENOS: Receta de Karina Gao, te dejamos la receta para que los pruebes en casa!

Procedimiento:
1. Para el pan, hacer una corona con la harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito del agua o leche, comenzar a integrar sumando el resto del agua y de la leche hasta obtener una masa clásica de pan. Descansar.

2. Luego de descansada, estirar la masa finita (2 mm). Cortar discos de 12 cm, pincelar con aceite y doblar al medio. Colocar sobre cuadraditos de papel manteca pincelados con aceite. Dejar leudar hasta el doble y cocer en vaporera (agua hirviendo) por unos 15 minutos.
3. Para el relleno sellar la bondiola en una sartén con un poco de aceite, salpimentar.
4. Colocar en una asadera los vegetales de colchón, la bondiola y todos los líquidos. Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 2 horas.
5. Una vez cocida desmenuzar la bondiola y rellenar los panes bao.

Bariloche Gourmet