BULGOGI

BULGOGI

 INGREDIENTES

- 500 g de cuadril o bola de lomo cortado en láminas muy finas
- 1/4 de cebolla blanca mediana
- 1/4 de manzana roja mediana
- 4 dientes de ajo
- 5 g de jengibre
- 50 g de salsa de soja
- 40 g de miel
- 20 g de aceite de sésamo
- 2 verdeos, parte verde cortado de a 5 cm, parte blanca en juliana
- 1/2 de cebolla en pluma de 5mm de grosor
- 1/2 de zanahoria en juliana

BULGOGI, es un plato típico de la gastronomía de Corea. El ingrediente fundamental es la carne cortada en tiras y marinada con salsa de soja, miel, aceite de sésamo y ajo que posteriormente se cocinará, preferentemente a la parrilla, aunque puede asarse en el horno o freírlas en sartén.

PROCEDIMIENTO:

1. Licuar cebolla, manzana, ajo, jengibre, salsa de soja y miel. Agregar la miel, aceite de sésamo y mezclar.
2. Marinar la carne junto con el verdeo, cebolla y zanahoria.
3. Dejar marinar 1 hora mínimo en la heladera.
4. En una sartén a fuego alto, agregar dos cucharadas de aceite vegetal y saltear el
bulgogi de a tandas pequeñas para que caramelice un poco y no quede con
textura de carne hervida.
5. Servir con un semillas de sésamo por encima y acompañar con arroz blanco,
idealmente doble carolina.

Bariloche Gourmet