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Bariloche Gourmet

Canelones de ricotta y calabaza

Canelones de ricotta y calabaza





INGREDIENTES

 

 
 
Masa:
 
- Huevo 2 unid.
- Harina 0000 250 g.
- Leche 500 cc.
- Sal 1 cdita.
 
Relleno:
 
- Cebolla salteada 1 unid.
- Calabaza 1 unid.
- Albahaca.
- Huevo 1 unid.
- Ricota 500 g.
- Pimienta.
- Tomillo.
- Sal y pimienta.
 
Salsa de tomate:
 
- Tomate triturado 500 g.
- Ajo 2 dientes.
- Hojas de albahaca.
- Sal y pimienta.
 
Extra:
 
- Queso rallado.
- Hojas de albahaca.
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Para la masa, en un bol batir los huevos con la leche, agregar la harina mezclada con la sal de a poco y en forma de lluvia e ir batiendo hasta lograr una masa espese y corrediza.
2. Reservar en heladera por unas 1 horas y hacer los panqueques en sartén con manteca cada vez.
3. Cortar la calabaza a la mitad y cocinar en el horno con un poco de aceite, tomillo sal y pimienta.
4. En un bol mezclar la ricota con el puré de calabaza y la cebolla salteada, mezclar y condimentar y sumar el huevo.
5. Para la salsa en una cacerola colocar un poco de aceite perfumar con el ajo, sumar el tomate, salpimentar y terminar con hojas de albahaca. Cocinar unos 15 minutos.
6. Armar los canelones, salsear y llevar a gratinar.
 
 

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