ENTRAR
identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Bariloche, martes 27, octubre 2020
   │  » Ver pronóstico

Datos del Anunciante

Bariloche Gourmet

Cervezas para hacerle frente al frío

Cervezas para hacerle frente al frío





Aunque lo común es relacionarlas con una linda noche de verano, la sommelier y bartender María Laura Ortiz nos cuenta cuáles son las cervezas ideales para tomar aún en días fríos.
Es un clásico: pensás en cerveza y lo primero que se te viene a la mente es una bien helada. Y como el calorcito de la primavera está tardando en llegar, en InfoGourmet te tiramos la data de cuáles son las birras ideales para tomar aún en un día frío y lluvioso.

"Si bien es cierto que se disfruta mucho beberla de esa forma, ¿qué sucedería si intentamos consumir cerveza durante un día frío y nublado, puertas adentro y acompañada de una comida rica en calorías? Nada cercano a nuestras costumbres actuales, pero perfectamente posible gracias a la amplia diversidad de esta versátil bebida", afirma la sommelier y bartender María Laura Ortiz.

 

Según explica, aunque la cerveza nace en la antigüedad como alimento, aprovechando sus propiedades nutricionales y valor energético, ésta se consolida como bebida comercial en los países del norte de Europa (principalmente en Bélgica, Alemania, Inglaterra e Irlanda): "Dichos países, se caracterizan por largos y crudos inviernos y cortos y no tan calurosos veranos. Por lo tanto, como es de esperar, no todas las cervezas se beben heladas".

"La cerveza que posee más cuerpo y estructura es ideal para beber en invierno a temperaturas de 9 a 18º C, donde podrá expresar mejor sus aromas y, al ingresarla en la boca a mayor temperatura, favorecerá la percepción de los sabores dulces. Este dulzor es necesario para lograr el balance con los amargos, aportados por el tostado de los granos y el lúpulo", explica Ortiz.

Estas cervezas normalmente son las negras como Porter o Stout, o cervezas más complejas y con más alcohol como la Barleywine. "Todas ellas, son elaboradas en su mayoría con cebada, que primero se maltea y luego se tuesta hasta obtener el sabor y estructura deseada".

 

Dichas cervezas, logran un gran cuerpo y untuosidad junto a una complejidad aromática que abarca desde notas a café, chocolate y especias, hasta caramelo y dulce de leche. Además de ser ideales para beber “un poquito menos frías”, son excelentes para nutrir al cuerpo con sus cereales tostados y para mantener el calor del cuerpo en días fríos.

En cuanto a su maridaje, Ortiz explica que las cervezas "de invierno" son acompañantes ideales para un carré de cerdo al horno con vegetales o un mil hojas de papas a la crema. Uno de los ingredientes con los que maridan perfecto son los woks de pollo, carne de cerdo o vacuna con salsa de soja o teriyaki donde se resaltarán las notas que poseen en común y le darán complejidad por los aromas y sabores propios de cada uno. Como maridaje ideal surgen los quesos semi-duros o duros, que le aportará una nota de sal que la hará destacar en boca.

Tipos de cervezas recomendadas para los días fríos


• Cervezas Porter: De intenso aroma y sabor a maltas tostadas, caramelo, nuez, chocolate y melaza, con un color marrón oscuro y un alcohol aproximado de 6°. Este estilo nació en Inglaterra pensada para los trabajadores del puerto y labores pesadas (porters).

• Cervezas Stout: De aroma y sabor a cacao, chocolate con leche, frutos secos y frutas deshidratadas. Posee un gran cuerpo y su color varía de marrón oscuro o negro. Contienen hasta 8% de alcohol y su origen proviene de las islas británicas.

• Cervezas Bock: De color rojo cobrizo con intenso aroma, sabor a malta y sutil aroma a caramelo y toffee. Su nivel de alcohol ronda entre los 6 y 7 grados y es originaria de Alemania.

• Cervezas estilo Doble Bock: De intenso aroma y sabor a malta, algunas con ligero sabor a chocolate, ciruela o pasas; este tipo de cerveza es la especialidad de Alemania, más particularmente de la región de Baviera. Tiene hasta 10% de alcohol.

• Cervezas Strong Ale: Poseen gran complejidad de aromas y sabores con perfil frutado y especiado, sin perder la intensidad de las notas de malta. Su color es rubio cobrizo de brillo medio y gran estructura. Es originaria de Bélgica.

 

 

Bariloche Gourmet

Fuente: infogourmet.infonews.com
http://infogourmet.infonews.com/nota/251210/cervezas-para-hacerle-frente-al-frio

últimas notas

1/3

5 características básicas para identificar un buen café

En los últimos años se ha puesto de moda lo orgánico y uno presupone que un buen café, por tener a ...

Leer más




Canapés de queso y pesto de remolacha

Estos canapés son una estupenda idea, rica y muy original para esos picoteo entre amigos. Puede servir ...

Leer más




Sopa crema de zapallo y queso!

Sopa crema de zapallo y queso! Ingredientespara 2 porciones 2 trozos de zapallo 1 ceb ...

Leer más




Pasta Primavera

Esta receta de pasta es perfecta para aprovechar las verduras que están de temporada en primavera, aunque se puede adaptar a cua ...

Leer más




Diseñan plan para introducir el vino argentino en los mercados internacionales

En el marco de la pandemia mundial, el vino argentino ha registrado un crecimiento importante. De acuerdo con informació ...

Leer más




Lanzan campaña para acompañar la apertura de establecimientos gastronómicos

Con el objetivo de reactivar al sector gastronómico, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche ( ...

Leer más




Cómo hacer masa madre casera para hacer pan

Cómo hacer masa madre casera [para hacer pan] 225GuardarPor Pequerecetas 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrell ...

Leer más




Como reconocer un buen Café

La fecha de tueste, el color, incluso el tipo de taza son determinantes a la hora de disfrutar del sabor de un café de c ...

Leer más




2 platos con carne para salir de la rutina

La presencia de carne en un plato suele ganar protagonismo. Además la proteína animal es la principal fuente de c ...

Leer más




1/6

5 ideas para preparar barritas de cereales en casa

Este tentempié dulce, energizante y rico en proteínas vegetales, requiere poco tiempo y conocimientos en la coci ...

Leer más




Trucha patagónica

Limpiar y despinar la trucha, abrirla almedio. Cocer a la chapa con oliva del lado de la piel. Salar. Darla vuelta. Hervir las papas co ...

Leer más




Recetas saludables y fáciles para el invierno - Potaje de legumbres

Potaje de legumbres Ingredientes: 1 lata de lentejas, garbanzos ½ cebolla ½ ají

Leer más




Cómo conservar los diferentes tipos de quesos

Partiremos de varias preguntas con las cuales tal vez se han enfrentado en su día a día cuando se trata hablar de queso. ...

Leer más




Manzanas al horno caramelizadas

Para terminar una buena comida este postre es ideal: fácil, ligero y delicioso. Combina la acidez de la manzana con el dulce del ...

Leer más




Cómo hacer pan de semillas casero

Pan de semillas casero y fácil Fácil 30 minutos Para 8 personas 0.2 €/persona

Leer más




Pan de pita en sartén: una receta de pan casero, riquísimo y sano

El pan de pita es un pan original del mediterráneo oriental. Éste se caracteriza por ser un pan blando y sin elevaci&oacu ...

Leer más




Guiso completo para días fríos

Llegaron los días fríos y con ellos estos guisitos que tantos nos gustan. Ingredientes

Leer más




1/4

Desayunos saludables y coloridos en primavera

Cuatro propuestas deliciosas y muy sanas para comenzar el día con buenos alimentos y mucho color en la mesa 1. F ...

Leer más




Postre de Yogur y Manzana con Granola

Este postre puede ser muy útil en infinidad de ocasiones. Lo bueno es que con ingredientes sencillos y muy poco esfuerz ...

Leer más




Bitácora AudioVisual #04 - JULIETA CARUSO - Cocinera

Tras recorrer diversas cocinas europeas y asiáticas, la chef barilochense Julieta Caruso volvió al país con el des ...

Leer más




1/6

Las mejores sopas de verdura para entrar en calor en invierno

No hay nada más reconfortante que una rica sopa cuando el frío hace de las suyas, por eso hoy te traemos las mejores sopa ...

Leer más




Receta de Solomillo de cerdo en salsa de cerveza negra

Solomillo de cerdo en salsa de cerveza negra, ¡receta de toma pan y moja! Combinando sabores como el de la cebol ...

Leer más




1/3

Quién fue el Negro Gonzaga, el descendiente de africanos que inventó la parrillada criolla

Fue uno de los chefs más respetados de su época, autor de los primeros libros de cocina que se hicieron best sell ...

Leer más




Tutorial técnicas de Barista para preparar un buen café

El Fórum del Café nos hace llegar este vídeo tutorial dónde una barista nos enseña cómo prepa ...

Leer más




Goulash con spätzle. Receta tradicional húngara

Ingredientes para diez personas Ingredientes para el goulash: 1.750 g ternera para estofar cortada a dados, 8 ...

Leer más




Muffins de Banana con Semillas de Linaza y Almendras

Muffins de Banana con Semillas de Linaza y Almendras Preparación: 20 min Ingredientes: 12 ...

Leer más




Medialunas Caseras

Ingredientes: Salen aproximadamente 3 docenas de medialunas. 1 kg harina tipo 0000 200 gramos ...

Leer más




GUISO DE CORDERO PATAGÓNICO

Ideal para estos días de frío INGREDIENTES 1 kilogramo(s) cordero patagónico ...

Leer más




Cómo hacer un locro en pocos pasos

Quizás una de las pocas tradiciones que puedan realizarse sin demasiadas modificaciones sea el preparado del locro criollo. En t ...

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Desarrollado por: foto-grafica-web
Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.