CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS

CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS

 INGREDIENTES

Masa de galletas:

- Galletitas secas 500 g
- Manteca 250 g

Crema de queso:

- Harina 80 g
- Azúcar 200 g
- Queso crema 750 g
- Crema de leche 375 g
- Huevos 8 unid
- Manteca fundida 80 g
- Ralladura limón 2 unid

Decoración:

- Lajas de chocolate c/n
- Frutillas c/n
- Arándanos c/n
- Frambuesas c/n
- Moras c/n
- Menta c/n
- Flores comestibles c/n

Gelee de frutas:

- Pulpa 400 g
- Azúcar 85 g
- Agua 40 cc
- Gelatina 18 g

Te compartimos la receta de esta espectacular cheesecake con frutas rojas, con base de galletas, crema de queso y las frutas que mas te gusten para decorar.

PROCEDIMIENTO:

Masa de galletas:

1. Moler las galletas secas con una procesadora hasta que quede un polvo.
2. Fundir la manteca.
3. Mezclar las galletas molidas con la manteca con ayuda de una espátula y reservar.
4. Distribuir de forma pareja la masa de galletas en el fondo del aro y presionar para compactar llevar a frio por 10 minutos, luego volcar la mezcla de queso y llevar a cocción.

Crema de queso:

1. Mezclar el azúcar con harina, reservamos.
2. En un bol batir el queso crema, incorporar los huevos, luego la crema de leche, integramos los secos, por último la manteca fundida y la ralladura de limón.
3. Cocinar en horno 100 º c hasta que la preparación haya coagulado por completo.

Gelee de frutas:

1. Hacer un almíbar con el azúcar y agua, integrar la pulpa y por último la gelatina hidratada y fundida.
2. Moldear.

Bariloche Gourmet