EMPANADAS DE MEDIO ORIENTE

EMPANADAS DE MEDIO ORIENTE

 INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 1/2 kg.
- Levadura fresca 5-10 g.
- Sal 1 cda.
- Aceite 2 cdas.
- Agua 150 cc.
- Leche 150 cc.

Relleno carne:

- Carne picada magra ½ kg.
- Tomate triturado 500 cc.
- Tomate perita rallado 2 a 3 unid.
- Extracto de tomate 1 cda.
- Cebolla picadísima 6 cdas.
- Morrón rojo picadísimo 3 cdas.
- Menta fresca picada 4 cdas.
- Perejil picado 4 cdas.
- Ajo picado 1 cdita.
- Ají molido 1 cdita.
- Pimentón dulce 1 cdita.
- Comino 1 cda.
- Sal y pimienta negra.

Verdura:

- Acelga 1 atado.
- Ricota 200 g.
- Sal, pimienta negra y nuez moscada c/n.

Queso:

- Ricota 200 g.
- Queso rallado 3 cdas.
- Queso mozzarella 200 g.
- Huevo 1 unid.
- Perejil picado 3 cdas.
- Menta picada 3 cdas.
- Sal.
- Lechuga mantecosa.
- Verdeo.
- Pimienta y nuez moscada a gusto.

Seguí la receta de estas riquísimas empanadas de Medio Oriente ✨ y disfrutalas en tu casa con relleno de carne, verdura y queso! 3 opciones para más variedad 🙌

PROCEDIMIENTO:
1. Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y la levadura en el centro. La idea es que la sal no toque directamente a la levadura fresca para que no inhiba su crecimiento. Incorporá poco a poco el agua, la leche y el aceite hasta integrar todo.
2. Amasar hasta que esté lisa y dejála leudar, tapada, al menos 1 hora. Cortar
bollos de 30 a 35 gramos y estirálos formando círculos de 1 mm de grosor. Cubrir con un repasador o una bolsa hasta el momento del armado.
3. Para hacer el relleno de carne mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que se integren bien. Para las abiertas (lasmayín) colocar unas 2 cucharadas de relleno sobre la masa aplastando bien hasta llegar a ½ cm de los bordes. Es como untar un pan con mermelada. Como mucho que quede de ½ cm de espesor.
4. Cocinar en horno muy fuerte unos 10 minutos. Para las triangulares (fatay, sfija) colocá un poco más de relleno, 3 cucharadas cargaditas, en el centro de la masa. Plegar los bordes hacia el centro, sobre el relleno pero dejando un hueco pequeño sin tapar. Apretás las uniones para que no se habrá en el horno y ya está. Estas cocinar un poquito más. Acompañar cada bocado con unas gotas de limón.. y no vas a poder parar de lo ricas que son!
5. Cómo se hacen: Sólo tenés que mezclar los ingredientes del relleno que elijas y colocar 3 o 4 cucharadas en el centro de la masa.Luego cerrar hacia el medio formando una canoa y apretar las puntas o enroscarlas como un caramelo.
6. Se hornean de 10 15 minutos ¡y están listas!

Bariloche Gourmet