EMPANADILLAS DE CAYOTE

EMPANADILLAS DE CAYOTE

 INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 1 kg.
- Manteca 150 g.
- Huevo 1 unid.
- Agua hervida c/n.

Relleno:

- Dulce de cayote.

Blanqueo:

- Clara 3 unid.
- Azúcar 210 g.
- Agua c/n.
- Jugo de limón 1 chorrito.

EMPANADILLAS DE CAYOTE ¡re fáciles de hacer y salen buenísimas!

PROCEDIMIENTO:
1. Masa: realizar una sal muera con el agua hervida y la sal.
2. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera.
3. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea dejar descansar. Reservar.
4. Una vez fría la masa estirar y rellenar con dulce de cayote. Llevar al horno por 15 minutos a horno fuerte hasta que este dorada. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejarla secar.
5. Blanqueo: Mezclar las claras con el azúcar y el jugo de limón. Agregar agua de ser necesario.

Bariloche Gourmet