Bariloche Gourmet
MILANESA DE POLLO RELLENA
MILANESA DE POLLO RELLENA
INGREDIENTES
- Supernas de pollo 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Ajo.
- Mostaza 1 cda.
- Huevos 4 unid.
- Perejil 1 cda.
- Avena1 taza.
- Copos de maíz 1 taza.
- Pan rallado 1 taza.
Relleno:
- Jamón cocido 100 g.
- Queso semi duro 200 g.
Ensalada:
- Papines 500 g.
- Chaucha 250 g.
- Huevo 3 unid.
- Perejil 1 puñado.
- Mayonesa 1 cda.
- Jugo de limón.
MILANESA DE SUPREMAS DE POLLO RELLENA
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar bien las supremas de pollo y hacerles un bolsillo. Presionar con la mano y con mucho cuidado hacerle un agujero con un cuchillo para rellenar.
2. Rellenar el pollo con jamón cocido y queso de máquina en rollitos. Lo que envuelve todo es el jamón. También le podes agregar queso semiduro. Cerrar con un palillo.
3. Condimentar con sal.
4. Para apanar, pasar las supremas por la huevada y después por la mezcla de pan rallado, copos de maíz y avena.
5. Freír en abundante aceite caliente. Secar el exceso en un papel absorbente. Llevar al horno medio por 15 minutos aprox, para hacer un dorado parejo en la fritura y terminar de cocinar en el horno.
6. Para las ensaladas, blanquear la chauchas. Cocinar la papines.
7. Mezclar las chauchas y los papines, condimentar y terminar con perejil picado.
8. Servir la supremas con la ensaladas.
Bariloche Gourmet
PASTEL DE CALABAZA
INGREDIENTES
Relleno:
- 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
- 2 cebolla picada.
- 1 morr&oac ...
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CROQUETAS DE PAPA RELLENAS
INGREDIENTES
- Papas 1 kg.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Ajo picada 1 cda.
- Perejil picado 1 cda.
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TORTA HOLANDESA DE MANZANAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Azúcar negra 170 g.
- Manteca 340 g.
- Harina leudante 620 g. ...
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TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA
INGREDIENTES
Masa frola:
- Manteca 125 g.
- Azúcar impalpable 70 g.
- Sal 1 pizca.
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MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY
INGREDIENTES
- 1 matambrito.
- Aceite.
- Sal.
- Romero.
- Tomillo.
- Ajo aplastado.
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CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
- 1 pieza de Carne grande. (Ideal Costillar).
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
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PESCADO CON MIL HOJAS Y SALSA ROMESCO
INGREDIENTES
Para 4 porciones:
- 4 filetes.
- 2 limones.
- c/n sal entrefina
- c/n aceite ...
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TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS
INGREDIENTES
Masa:
- 1 taza de porotos negros cocido.
- 1 tazas de caldo de los porotos.
- 500 g ...
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TARTA BRETONA DE CHOCOLATE Y MANÍ
INGREDIENTES
Sablée bretona de cacao:
- Manteca 250 g.
- Azúcar granulada 250 g.
- ...
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BRIOCHE TRENZADA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
Masa estilo brioche:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 10 g.
- Azúcar 40 g.
- ...
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BERENJENAS A LA PARMESANA
INGREDIENTES
- Salsa de tomate 500 cc.
- Berenjena 4 unid.
- Cebolla 2 unid.
- Laurel.
- Sal y pimi ...
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CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES
Para 4 porciones.
Canelones:
- 250 g de harina de garbanzos.
- Sal.
- Aceite de coco ...
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CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA
INGREDIENTES
- 200 g de azúcar común.
- 150 g de manteca pomada.
- Ralladura de 1 naranja.
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ROLLITOS DE POLLO Y PANCETA RELLENOS
INGREDIENTES
- Pechugas de pollo 6 unid.
- Jamón cocido (o crudo).
- Queso en fetas.
- Panceta ahum ...
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LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
- 6 huevos.
- Azúcar 60 g.
- Miel 1 cda.
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- Manteca frí ...
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INGREDIENTES
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INGREDIENTES
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- Sal 150 g.
- Laurel 2 unid.
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INGREDIENTES
- Cebollas pequeñas entre moradas y blancas 1 kg.
- Azúcar 2 cdas.
- Manteca 50 g.
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Receta para 4 personas:
Para la marinada:
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INGREDIENTES
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- Azúcar rubia 75 g.
- Huevos 3 unid.
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COLITA DE CUADRIL RELLENA CON PAPAS
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