MUFFINS DE ZANAHORIA Y DE ZUCCHINI CON CACAO

 INGREDIENTES

MUFFINS DE ZANAHORIA:

- 3 huevos.
- 1 taza de azúcar mascabo.
- 1/2 taza de aceite de girasol.
- 2 zanahorias ralladas.
- Jugo y ralladura de 1 naranja.
- 2 tazas de harina 0000.
- 1 cda de polvo para hornear.
- 1cdta de bicarbonato.
- 1cdta de canela, jengibre y/o nuez moscada.
- 1/2 taza de frutos seco (opcional).

Para el frosting:

- 2 tazas de azúcar impalpable.
- 1 taza de queso crema.
- 2 cdas de jugo de limón.

MUFFINS DE ZUCCHINIS Y CHOCOLATE:

- 2 tazas de harina integral.
- 1/3 taza de cacao amargo en polvo.
- 1 cda de canela.
- 1 y l/2 cda. de polvo para hornear.
- 1 Banana.
- 2 huevos.
-- 1/4 taza de aceite.
- 4 taza de miel.
-1 cda de extracto de vainilla.
- 2 zapallitos o zucchinis medianos.
- 1/4 taza de chips de chocolate

Te traemos dos recetas de muffins para que disfrutes en tu casa: de zanahoria y azúcar mascabo, sin manteca. O de zucchini con chocolate ¿Te animás a probarlos?

PROCEDIMIENTOS:

MUFFINS DE ZANAHORIA:

1. Mezclá bien los huevos y el azúcar, agregá el aceite y las zanahorias ralladas.
Podés hacer todo esto en la licuadora, así la zanahoria casi que desaparece.
2. Agregá la ralladura y el jugo de la naranja e incorporá bien.
3. Sacá la preparación de la licuadora y agregale los secos de a poco junto con la canela, el jengibre, ¡y todas las especias que te gusten! Si querés podés ponerle nueces enteras u otros frutos secos.
4. Ponelo en una budinera aceitada o en mini moldes y llevalo al horno a 180 °C por 45 minutos.
5. Para el frosting, mezclá el azúcar con el queso crema y agregale el jugo de limón.
6, Cuando la carrot cake esté lista, decorala por arriba con esta mezcla.

MUFFINS DE ZUCCHINIS Y CHOCOLATE:

1. En un bol mezclá la harina, el cacao, la canela y el polvo para hornear. Reserva.
2. Por otro lado pisá la banana y agregale los huevos, el aceite, la miel y el extracto de vainilla.
3. Uní bien las dos mezclas y agrega los zapallitos pelados y rallados bien finito.
Agrega los chips de chocolate, uní bien, poné la mezcla en un molde previamente
aceite y llevalo al horno a 180 °C por 25 minutos o hasta que hagas la prueba del cuchillo y saga limpio.

Bariloche Gourmet