Muffins saludables caseros de plátano y avena

 Descubre cómo elaborar de manera rápida y sencilla unos muffins saludables caseros con plátano y avena. Combinación perfecta para conseguir un postre jugoso y saludable.

Antes de comenzar con la receta, toma nota de los beneficios de los 2 ingrediente principales de nuestra receta de muffins saludables caseros.

Beneficios del plátano
Primeramente, el plátano contiene gran cantidad de fibra y almidón resistente, así como antioxidantes. También, se compone de agua, carbohidratos, muy poca proteínas y casi nada de grasa. Además, contiene:

Potasio
Vitamina B6 y C
Magnesio
Cobre
Manganeso
Fibra
Concretamente, gracias a su compuesto en potasio y magnesio, mantiene en buena forma la salud de nuestro corazón. Esto se debe a que estos dos nutrientes son esenciales para garantizar nuestro correcto funcionamiento cardíaco.

Por otro lado, entre sus diferentes beneficios, encontramos que los plátanos pueden ayudar a:

Moderar nuestros niveles de azúcar en sangre después de las comidas
Reducir nuestro apetito al desacelerar el vaciado de nuestro estómago
Aliviar nuestros calambres musculares causados por el ejercicio
Perder peso ya que son bajos en calorías y ricos en nutrientes y fibra
Disminuir el riesgo de padecer enfermedad renal hasta en un 50%
Beneficios de los copos de avena
Otro de los componentes de nuestros muffins saludables caseros, es la avena. La avena se encuentra entre los granos más saludables del mundo. Concretamente, se trata de un grano integral sin gluten y se caracteriza por poseer una gran fuente de vitaminas, minerales, fibra y compuestos vegetales antioxidantes. También es rica en proteínas y grasas. Además, la avena contiene:

Manganeso
Fósforo
Magnesio
Cobre
Hierro
Zinc
Folato
Vitamina B1 Y B5
Cantidad pequeñas de calcio, potasio, vitamina B6 y vitamina B3

Por otro lado, entre sus beneficios, podemos encontrar que ayuda a:

Reducir la presión arterial
Disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre
Aumentar la sensación de saciedad
Promover la salud de las bacterias intestinales
Perder peso porque ralentiza el vaciado del estómago y aumenta la producción de la hormona de la saciedad PYY
Facilitar la salud intestinal reduciendo el estreñimiento
Por todo ello, la avena está considerada uno de los alimentos más ricos en nutrientes tal y como indica el [1]
¡Vamos a beneficiarnos de ella dentro de nuestros muffins saludables caseros!

Ingredientes para elaborar Muffins Saludables Caseros
A continuación, los ingredientes necesarios para elaborar tus muffins saludables caseros, son:

Gotas de chocolate negro 70%
Dos claras de huevo
Dos yogures cremosos
Un cuarto de taza de aceite vegetal
3 plátanos grandes para hacer puré
1 taza pequeña de avena en copos
2 cucharadas de polvos para hornear
Media cucharada de sal
Media cucharada de bicarbonato de sodio
Dos puñados de nuez moscada
Media taza de harina de todo uso
Media taza de azúcar de abedul, miel o cualquier edulcorante que desees
Otros ingredientes que necesitas para darle el toque final a tu receta de muffins saludables caseros, son:

Canela en polvo
Un puñado de nueces
Una cucharada grande de azúcar moreno
Tahín bio (conocido como la mantequilla de sésamo para sustituir la mantequilla)
Preparación de Muffins Saludables Caseros
Una vez tengamos todos los ingredientes, ¡nos ponemos manos a la obra para elaborar nuestros muffins saludables caseros!

Para su preparación, mezcla en un bowl:

Yogures
Claras de huevo
Aceite
3 plátanos
Edulcorante
Avena
Bate y reserva durante 10 minutos. Seguidamente, añade al bowl la harina, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada. Remueve hasta que obtengas una masa homogénea.

Seguidamente, precalentamos el honor a 180ºC. En una bandeja de muffins, añadimos la mezcla y añadimos nueces enteras, canela en polvo, una cucharada de azúcar moreno y tahín bio. Recuerda que para que no se pegue la masa al molde, debemos añadirle un poquito de aceite a cada uno.

Tras colocar la masa en el horno y esperar 25 minutos, con un tenedor debemos pinchar en el interior de un muffin. Si tras sacar el tenedor, encontramos algún resto de muffin, debemos dejarlo más tiempo dentro del horno para que se hagan bien.

¡Ya solo queda disfrutar de esta deliciosa receta de muffins saludables caseros con plátano y avena!

Bariloche Gourmet