Bariloche Gourmet
PESCADO ASADO CON CEVICHADITO DE VEGETALES
PESCADO ASADO CON CEVICHADITO DE VEGETALES
PESCADO ASADO CON CEVICHADITO DE VEGETALES
INGREDIENTES
- Pesca de río opciones (1/2 Boga o Sabalo despinado - lomo o panza de surubí).
- Limón 2 unid.
- Perejil fresco picado.
- Cilantro fresco hojas.
- Cebolla morada pluma 2 unid.
- Tomate despepitado en bastones 2 unid.
- Palta en cuña 2 unid.
- Naranja cortada a vivo 2 unid.
- Tomates cherrys colores en mitades 50 g.
- Choclo entero quemados 2 unid.
- Maní tostados 50 g.
- Pimentón ahumado.
- Ají molido.
- Aceite de ajo.
- Jugo de 2 limones.
- Alioli o lactosa.
- Aceite de oliva.
- Sal entrefina.
- Pimienta negra en grano.
- Harina.
- Fécula de maíz.
PESCADO DE RÍO ASADO CON CEVICHADITO DE VEGETALES
PROCEDIMIENTO:
1. Calentar bien la parri eléctrica.
2. En una bandeja mezclar la harina, fécula, sal y pimienta, pasar el pescado por el preparado quitar el excedente y llevar a la parrilla, cocinar por ambos lados hasta que quede dorado y crocante.
3. En un bol mezclar los vegetales, salpimentar agregar jugo de Limón, aceite de oliva, terminar con choclos quemados, naranjas a vivo.
4. Terminar el plato con un alioli, cilantro y ralladura de cítricos.
Bariloche Gourmet
RAVIOLONES DE COLORES CON CALABAZA
INGREDIENTES
- Harina 0000 300 g.
- Semolín 200 g.
- Huevo 5 unid.
- Sal 1 cda.
- Aceite de ...
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SANDWICH DE VEGETALES ASADOS
INGREDIENTES
- Zucchini.
- Berenjenas.
- Zanahoria.
- Calabaza.
- Tomate redondo.
- Tomillo. ...
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COSTILLITAS DE CERDO
INGREDIENTES
- Pechito de cerdo 4 tiras (2 dedos aprox de ancho, bien finas).
- Cebollas 2 unid.
- 5 dientes de a ...
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INGREDIENTES
TARTA DE TOMATE
Masa brisée:
- Harina 0000 500 g.< ...
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INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 180 g.
- Azúcar 120 g. ...
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POLPETTE AL POMODORO
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INGREDIENTES
- Aceite de oliva o aceite neutro 1/2 Taza.
- Albahaca picada c/n buena cantida ...
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PIZZA DE QUINOA
APTO CELÍACO
PIZZA DE QUINOA
INGREDIENTES
- Quinoa cocida 600 g.
- Aceite de ajo c/n.
- Ajo ...
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ARROLLADITOS PRIMAVERA
INGREDIENTES
Para 20 unidades.
Relleno:
- Mung bean vermichelli 50 g.
- Hongos shitake deshidratados 8 u ...
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TARTA BRETONA DE MARACUYÁ
INGREDIENTES
Masa bretona:
- Manteca 125 g.
- Azúcar 120 g.
- Yemas 3 unid.
- Harin ...
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TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTA FRESCA
INGREDIENTES
Rinde 1 torta de 20 cm.
Crema de chocolate:
- Claras 100 g.
- Azúcar 175 g.
- ...
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POSTRE EN FUENTE
INGREDIENTES
Vainillas:
- Azúcar impalpable para espolvorear.
- Azúcar 100 g.
- Yem ...
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MEDALLONES DE LEGUMBRES CON ENSALADA
INGREDIENTES
- Lenteja 250 g.
- Porotos 250 g.
- Aceite de oliva.
- Cebolla 1 unid.
- Ajo 2 dientes ...
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BUDÍN DE PAN
INGREDIENTES
- Pan viejo 300 g.
- Leche 600 cc.
- Crema de leche 200 cc.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
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TORTA ESPIRAL
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Levadura 20 g.
- Azúcar 3 cdas.
- Aceite ...
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BUDÍN DE ARROZ TRICOLOR
BUDÍN DE ARROZ TRICOLOR
INGREDIENTES
- Arroz grano corto 3 tazas cocidos.
- 1 taza de espinaca blanqueada ...
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CHORIPANINI
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Levadura fresca 25 g.
- Leche 150 cc ...
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CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS MARMOLADA
INGREDIENTES
Base:
- Harina 130 g.
- Bicarbonato de sodio 1/2 cdita.
- Manteca 115 g.
- Az ...
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HAMBURGUESAS DE MIJO
INGREDIENTES
- Mijo pelado 200 g.
- Agua 2 tazas y media.
- Cúrcuma 1/2 cdita.
- Ají molido ...
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INGREDIENTES
Tapas macaron:
- Claras.
- Agua.
- Azúcar.
- Claras.
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ROSCA DE REYES
INGREDIENTES
Para 2 roscas pequeñas.
Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Azúcar 100 g.
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- Cochinillo.
- Sal.
- Ají molido.
- Orégano.
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