Bariloche Gourmet
POLLO AGRIDULCE CON FARFALEJ Y PAN JALA
POLLO AGRIDULCE CON FARFALEJ Y PAN JALA
INGREDIENTES
- Farfalej una cajita
- 2 cebollas rehogadas.
- Caldo de vegetales
- Sal y pimienta
- 1 ajo picadito.
- Pollo cortados en 8 con hueso o sin.
- Damasco turcos 200 g.
- Ciruelas sin carozo 100 g.
- Almendras tostadas y peladas 150 g.
- Granada (opcional).
- Caldo.
- Jugo de limón y naranja.
- Miel.
Pan jala:
- Harina 1 kg.
- Agua 400 cc.
- Levadura 50 g.
- Aceite 150 cc.
- Huevos 2 unid.
- Sal 2 cdas.
- Azúcar 200 g.
Pollo agridulce con farfalej y pan jala 💥💥 tremenda receta espectacular para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
Pan jala:
1. Colocar en un bol la harina. Si usamos levadura seca mezclamos con la harina sal y azúcar, si usamos levadura fresca la rompemos en un bowl aparte y le ponemos 50 cc de la cantidad de agua, mezclamos y agregamos 2 cucharadas de azúcar de la cantidad general.
2. Dejamos tapada 10 minutos hasta que haga burbujitas y agregamos en el centro de la harina, los huevos y los líquidos.
3. Amasamos y bajamos a la mesada. Seguimos amasando hasta tener una masa suave.
4. Ponemos de vuelta en un bowl con aceite y tapamos para dejarla descansar y que duplique su volumen.
5. Dividimos en tres y hacemos la trenza. Dejamos leudar nuevamente.
6. Llevar a un horno medio.
7. El pollo se dora bien, se le agrega el limón, la naranja, el caldo y la miel.
8. Cuando se cocine el pollo y se reduzca un poco la salsa se le agrega los damascos y las ciruelas. Se cocina unos minutos más.
9. Se sirve y por arriba se le agrega las almendras y los granitos de granada.
10. Para el frjalej, dorar la cebolla y sumar el ajo y el farfalej. Dorar un poquito y agregar el caldo de a poco hasta que esté cocido. Servir con el pollo.
Bariloche Gourmet
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INGREDIENTES
Puré:
- Papa 1 kg.
- Ajo 2 dientes.
- Perejil 1 puñado.
- Sal.< ...
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INGREDIENTES
- Yemas 6 unid.
- Azúcar 125 g.
- Leche entera 500 cc.
- Crema de leche 100 cc.
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INGREDIENTES
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- Berenjena en rodaj ...
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INGREDIENTES
- Harina 250 g.
- Manteca 125 g.
- Nueces partidas 100 g.
- Huevo 1 unid.
- Azú ...
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INGREDIENTES
- Choclos tiernos 400 g.
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- Huevos, 2 separar claras de yemas.
- Azúc ...
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INGREDIENTES
- Arroz 500 g (ideal grano bomba).
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- Filet de pescado 500 g.
- Poll ...
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INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Sal 1 cda.
- Aceite de ol ...
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- Harina.
- Manteca 200 g.
- A ...
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Masa:
- Harina 500 g.
- Chimichurri 2 cdas seco.
- Sal fina.
- Agua 250 a 300 ...
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POLLO AL VERDEO CON PAPAS ESPAÑOLAS
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- 4 cebollas de verdeo picadas (separando el verde del blanco).
- 2 dientes ...
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- Aceite de maíz.
- Alitas de pollo 12 unid.
- Cebolla de verdeo 2 ramas.
- Sal. ...
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- 15 langostinos enteros.
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PAMPLONA DE CERDO:
- Carré de cerdo 500 g.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- ...
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- Esencia de vainilla 1 cda.
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- 1 kg de zucchini.
- 1 cdita sal.
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- Harina 800 g.
- Sal 20 g.
- Agua 400 cc.
- Vinagre 1 cda.
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Masa:
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- Harina 0000 260 g.
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- Agua c/n.
- Apio 2 unid.
- Cebolla 2 unid.
- Morrón 1 unid.
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Para la masa:
- Harina 0000 300 g.
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