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Bariloche Gourmet

POLLO AL HORNO CON HINOJOS Y PAPAS RELLENAS

POLLO AL HORNO CON HINOJOS Y PAPAS RELLENAS





INGREDIENTES

 

 
- Pata muslo con piel 3 unid enteras las patas pegadas al muslo.
- Yogurt natural.
- Ajo rallado 4 unid.
- Limón rallado.
- Tomillo y romero picado 4 cdas.
- Ají molido media cda.
- Sal entre fina y pimienta molida.
 
Hinojo al horno:
 
- Hinojo 2 unid.
- Sal y pimienta.
- Leche 100 cc.
- Agua 100 cc.
- Manteca 50 g en cubos.
 
Papas rellenas:
 
- Papas 3 unid.
- Queso crema 5 cdas.
- Queso cremoso 50 g.
- Sal y pimienta.
- Tomate seco picado.
- Albahaca.
- Tomillo, sal, pimienta y aceite.
 
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Para el pollo, dejar las patas muslos juntas con piel. En un bowl preparar la marinada. Es importante dejar de un día para otro, actua la caseina y le da un color bien dorado al pollo. Mezclar el yogurt, ajo rallado, hierbas, ralladura, ají molido y pimienta. Dejar tapado en la heladera.
2. Colocar el pollo separado en una asadera para horno. No encimar.
3. Llevar a cocinar a un horno medio por 30 minutos. En los últimos 10 minutos, subir a 200ºC para que se dore bien.
4. Para el hinojo, cortar en cuartos y colocar en una placa con mitad leche, mitad agua, sal, pimienta y cubos de manteca. Tapar con papel aluminio y llevar al horno. Cocinar hasta que esté tierno, retirar y dorar en una sartén.
5. Para las papas rellenas, lavarlas bien con piel y colocarlas en un papel aluminio condimentadas con sal, pimienta, tomillo y aceite.
6. Envolver bien y llevar al horno hasta que estén cocidas.
7. Ahuecar y colocar en un bowl lo que se sacó de las papas.
8. Mezclar eso con queso crema, queso, tomate seco picado hidratado previamente y albahaca picada.
9. Rellenar las papas y llevar al horno.
10. Servir todo junto, terminar con tomillo y romero, ¡y a disfrutar!
 
 
 
 

Bariloche Gourmet

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pollo/pollo-al-horno-con-hinojos-y-papas-rellenas

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