Bariloche Gourmet
Rapa Nui fue premiada como mejor heladería artesanal en el Día del Gourmet
Rapa Nui fue premiada como mejor heladería artesanal en el Día del Gourmet
La tradicional empresa local fue distinguida como mejor heladería artesanal, en un evento que contó con los principales exponentes de la gastronomía a nivel nacional. El chef Germán Martitegui, que tiempo atrás deleitó a comensales locales con una cena en el Llao LLao, recibió el galardón como el mejor chef.
La tradicional heladería y chocolatería de Bariloche, Rapa Nui, fue distinguida en el marco de la cuarta edición del Día del Gourmet (DDG) que se realizó en Buenos Aires entre el 14 y el 17 de abril.
La firma fue galardonada en el rubro heladería artesanal y su nombre ocupó un lugar entre otros distinguidos representantes y lugares del mundo gastronómico nacional.
La entrega de premios fue el broche de oro a los festejos por el Día del Gourmet, donde se realizaron más de treinta actividades, clases, charlas y degustaciones con los mejores profesionales del sector gastronómico.
El ciclo apunta a homenajar el buen comer y beber, reunir a todos los sectores del mundo culinario y promover la cultura gastronómica en general.
Los helados de Rapa Nui no sólo son conocidos por su local de Mitre y Villegas, sino también por los distintos espacios que inauguró en Buenos Aires, llevando sus elaboraciones al público de todo el país e incluso el mundo.
“Estamos muy felices por haber recibido el premio a mejor heladería artesanal, en la cuarta edición del Día del Gourmet” reconocieron en Rapa Nui, a través de las redes sociales.
Al realizar la presentación de los galardones, Martín Teitelbaum, Coordinador General del DDG, explicó que fueron los referentes de la industria quienes eligieron a los mejores de cada terna, hizo referencia a la importancia del ciclo, al caudal de público que participó en cada evento y agradeció a los presentes por su participación en el ceremonia
La estatuilla que recibieron los ganadores tiene forma de cuchara.
Los premios por el Día del Gourmet se entregaron en un evento que se llevó a cabo en la sala Blas del Four Seasons Hotel y cuya conducción estuvo a cargo de Teté Coustarot.
La Mar Cebicheria Peruana fue el gran ganador de la noche ya que obtuvo los premios a mejor restaurante del año y a mejor nuevo restaurante. Rogelia, ubicado en Cañuelas, fue mencionado como el restaurante destacado del interior del país en la categoría Buenos Aires debería conocer.
Además, Germán Martitegui fue condecorado como el mejor chef y Joaquín Grimaldi se llevó la estatuilla en forma de cuchara por ser el mejor pastelero.
La distinción al mejor libro de gastronomía fue para Recetas de Bodegones de Pietro Sorba. Por su parte, el galardón al mejor programa gastronómico de producción nacional -el único elegido por el público a través de redes sociales- fue para Cocineros Argentinos, de la TV Pública.
La lista completa de ganadores:
Mejor heladería artesanal: Rapa Nui.
Restaurante del año: La Mar Cebicheria Peruana.
Chef del año: Germán Martitegui.
Mejor nuevo restaurante: La Mar Cebicheria Peruana.
Mejor libro de gastronomía: Recetas de Bodegones de Pietro Sorba.
Mejor programa gastronómico de producción nacional: Cocineros Argentinos.
Mejor parrilla: Don Julio.
Mejor pastelero: Joaquín Grimaldi.
Buenos Aires debería conocer (Cocina del Interior):Rogelia.
Mejor bar de tragos: 878.
Mejor cafetería de baristas: LAB Tostadores.
Mejor cervecería artesanal: Antares.
Mejor pizzería (CABA-GBA): El Cuartito.
Mejor clásico recargado: Los Galgos.
Mejor hamburguesa:Burger Joint.
Bariloche Gourmet
http://www.economicasbariloche.com.ar/noticias/rapa-nui-fue-premiada-como-mejor-heladeria-artesanal-en-el-dia-del-gourmet_4476
Flan con leche de oveja y garrapiñada de frutos secos
Ingredientes
para 2 porciones
10 g.
FRUTOS SECOS
50 g.
AZÚCAR MORENO
1 unidad
Leer más
TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA Y FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 220 g.
- Chocolate amargo 30 g.
- Azúcar 125 g.
- Mante ...
Leer más
MARQUISE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Rendimiento:
1 torta de 24 cm.
Para la marquise cocida:
- Manteca 150 g.
- ...
Leer más
TARTA CÍTRICA DE NARANJA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 300 g.
- Manteca 100 g.
- Azúcar impalpable 100 g ...
Leer más
TRUCHA ASADA CON CÍTRICOS, CREMOSO DE TRIGO Y HONGOS CON PICKLES DE FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
PARA LA TRUCHA:
- 1 filet de trucha con piel y despinado(aprox de 500 g).
- Semillas de hin ...
Leer más
PERSIANA DE MANZANA CON HELADO DE FRUTA
INGREDIENTES
- Harina 250 g.
- Manteca 125 g.
- Agua 125.
- Sal 5 g.
Relleno:
- Manzana 3 ...
Leer más
Bustrengo, pastel de polenta y manzanas
INGREDIENTES
- 100 g de polenta.
- 100 g de harina 0000.
- 100 g de semolín.
- 100 g de migas de pa ...
Leer más
Pata de cordero con papa rosti
INGREDIENTES
- Pata de cordero.
- Romero 100 g fresco.
- 40 dientes de ajo con cáscara.
- Sal.
Leer más
TORTA DE CHOCOLATE CROCANTE
INGREDIENTES
Masa negra:
- Huevos 2 unid.
- Azúcar mascabo 270 g.
- Harina 230 g.
- ...
Leer más
Budín patagónico de chocolate y especias
INGREDIENTES
Budín de oporto y chocolate:
- Manteca 75 g.
- Azúcar negra 90 g.
- Hu ...
Leer más
OSSOBUCO CON CREMOSO DE PAPAS Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
RECETA PARA 4 PERSONAS
Para el fondo claro de carne:
- 3L de agua caliente. La aponeurosis que le ...
Leer más
Pastel de polenta y cordero patagónico
INGREDIENTES
Pata de cordero 1
Cebolla 600 grs
Morrón verde 200 grs
Ajo 1 cabeza
Limó ...
Leer más
TARTA DE LECHE CONDENSADA CASERA
INGREDIENTES
Leche condensada:
- 2/3 de taza de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1/3 de taza de ...
Leer más
Trucha ahumada y tierra y mar sobre chutney de frutos rojos y papas
INGREDIENTES
Santiago Maestre:
Trucha salmonada 1
Aguaribay c/n
Romero
Salsa:
Vin ...
Leer más
RISOTTO CON OSOBUCO
INGREDIENTES
- 1 osubuco entero cortado en ruedas 3 dedos (luego cortado en cubos de 2x2 cm sin tejidos)
- Harina 1 cda< ...
Leer más
CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Leche 500 cc.
- Huevos 3 unid.
- Harina 000 250 g.
- Sal 1 cd ...
Leer más
PANQUEQUES DE BANANA Y AVENA
INGREDIENTES
- 2 bananas.
- 2 huevos.
- 70 g de avena instantanea procesada.
- 10 g de coco rallado. ...
Leer más
PASTEL DE LUNA
INGREDIENTES
Masa:
- Leche condensada 160 g.
- Miel 160 g.
- Manteca a temperatura ambiente 160 g ...
Leer más
PASTA DE REMOLACHA Y RICOTTA
INGREDIENTES
- 2 Remolachas Medianas ralladas.
- ½ Taza de Aceite de Oliva.
- ½ Taza de Agua hirvie ...
Leer más
MERLUZA NEGRA CON CRUMBLE DE CANELO Y PURÉ DE NARANJA
INGREDIENTES
- 1 penca de merluza negra.
- 100 g de manteca fría.
- 100 g de panko.
- 50 g de man&i ...
Leer más
BABA AL RHUM CON CREMA DE VAINILLA Y HELADO
INGREDIENTES
- Esencia de vainilla 1 cdas.
- Levadura 15 g.
- Manteca 170 g.
- Sal Una pizca.
- Lec ...
Leer más
Ojo de bife con ensalada tibia y gremolatta
INGREDIENTES
- Ojo de bife 1 unid.
- Tomillo fresco.
- Romero fresco.
- Hilo para atar.
- Aceite de ...
Leer más
TORTA DE AVELLANAS SIN TACC
INGREDIENTES
- Yema 72 g (3/4 unid)
- Azúcar (1) 70 g
- Ralladura de limón 1 unid.
- Caf&eac ...
Leer más
TORTAS FRITAS ITALIANAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 ½ kg.
- Levadura 6 g.
- Azúcar 70 g.
- Sal ...
Leer más
TARTA DE DULCE PATAGÓNICO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 125 g.
- Azúcar impalpable 70 g.
- Huevo 1 unid.
- Har ...
Leer más
CUADRIL DE CERDO, MEMBRILLO, BONIATO Y PESTO DE PIÑONES
INGREDIENTES
- 1 cuadril de cerdo.
- 3 dientes de ajo picado.
- 2 limones.
- Perejil un puñado.
Leer más
TORTA ESPIRAL
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Levadura 20 g.
- Azúcar 3 cdas.
- Aceite ...
Leer más
CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS MARMOLADA
INGREDIENTES
Base:
- Harina 130 g.
- Bicarbonato de sodio 1/2 cdita.
- Manteca 115 g.
- Az ...
Leer más
Esplendida trucha rellena sureña
INGREDIENTES
Trucha grande 1
Para el relleno:
Jamon crudo c/n
Tomate cherry 75 grs
Perejil 1 cda< ...
Leer más
Budín de Castañas
Ingredientes:
- 24 Castañas
- 1 Pan
- 1 taza Leche
- 2 tazas
- 1 copita Vino oporto o jerez< ...
Leer más