identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Datos del Anunciante

Bariloche Gourmet

ROSCA DE PASCUA TRENZADA

ROSCA DE PASCUA TRENZADA





INGREDIENTES

 

 
Masa 1:
 
- Harina 000 orgánica 100 g.
- Levadura 30 g.
- Agua 50 g.
 
Crema pastelera:
 
- Leche 500 cc.
- Almidón de maíz 40 g.
- Azúcar 125 g.
- 4 yemas de huevo.
 
Masa 2:
 
- Harina 000 orgánica 400 g.
- Azúcar orgánico 110 g.
- Huevos orgánicos 140 g.
- Ralladura de 1 limón y una naranja.
- Sal 5 g.
- Leche 55 g.
- Manteca 100 g.
 
Extra para armado:
 
- Crema de avellanas.
- Higos.
- Cerezas.
 
 
PROCEDIMIENTO:
 
Masa 1:
1. Dispersar levadura en agua. Incorporar harina y amasar hasta integrar todo. No hace falta que quede una masa lisa. Hacer un bollo y reposar tapado 30 minutos o hasta que duplique.
 
Masa 2:
1. Amasar todos los ingredientes menos la manteca. Cuando la masa toma
forma, agregar la masa 1, ya reposada, en pedazos.
2. Cuando quede una masa homogénea y no se noten trazos blancos de la masa 1, incorporar manteca pomada en trozos en velocidad baja.
3. Cuando se incorpore la masa se puede subir la velocidad de la amasadora hasta que se logre formar buen gluten. Chequear la transparencia lograda de la ventana de gluten con un pedacito de masa. Podes guardarla en el bloque en frío o hacer en el mismo día.
4. Luego de esto, dividir, pesar, embollar y formar las roscas.
5. Poner en una lata o asadera enlosada, pintar con huevo solo los bordes y descansar por una 1 hora aprox.
6. Poner la pastelera y al horno directo a unos 210ºC por 30 minutos aprox.
7. Pueden pinchar la masa con un palillo. Si sale seco.
 
Crema pastelera:
1. Poner a hervir la leche en una cacerola con 50 g de azúcar
2. En otro bol juntar los huevos, el almidón de maíz y el resto del azúcar.
3. Mezclar todo.
4. Cuando hierve la leche agregar la mezcla con los huevos y no dejar de batir para que no se queme y pegue la pastelera en la base de la cacerola. Al aparecer las primeras burbujas ya está cocinado. Sacar de la cacerola a otro recipiente a temperatura ambiente. Y guardar en frío.
5. Usar cuando esté fría!
 
 
 

Bariloche Gourmet

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/rosca-de-pascua-trenzada

ARROLLADO DE CREMA DE NARANJA Y FRUTA FRESCA

INGREDIENTES Biscuit de plancha (rinde una plancha de 40 x 30 cm): - Yemas 5 u ...

Leer más




EMPANADAS DE TRUCHA

INGREDIENTES Masa de empanadas: - 500 g de harina. - 100 g de grasa. ...

Leer más




PANES DE MASA MADRE CON CURCUMA Y MAIZ MORADO

INGREDIENTES Masa Madre MAÍZ MORADO - Harina organica 93 g. - Maí ...

Leer más




Los ñoquis del 29: cómo nació la tradición y una exquisita receta para prepararlos

Un plato rico, fácil y económico Los ñoquis del 29: cómo nació la tradición y ...

Leer más




BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS VEGANO Y SIN TACC

INGREDIENTES - 300 g de harina 0000 o premezcla + 2 cdtas de polvo para hornear + pizca de sal. ...

Leer más




SOUFFLÉ DE ZAPALLO Y ESPECIAS

INGREDIENTES - 800 g de calabaza. - 1 cebolla. - 1 cdita cúrcuma fresca ...

Leer más




CARRÉ DE CERDO Y FLAN DE ZANAHORIA

INGREDIENTES - Carré de cerdo 1 kg. - Ajo 4 dientes. - Laurel 2 hojas.

Leer más




FLAN DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES - Leche entera 2 L. - Azúcar 200 g. - Huevo 20 unid. ...

Leer más




Jamón cocido vegano

A veces queremos darnos un gusto diferente y emular aquellos sabores y texturas de la carne, por eso hoy te compartimos una receta de j ...

Leer más




ZAPALLITOS RELLENOS

INGREDIENTES - Zapallitos italianos 6 grandes. - 500 g de cebollas brunoise. - ...

Leer más




GUISO DE LENTEJAS

INGREDIENTES Para 10 personas: - Lentejas 1/2 kg. - Pechito de cerdo trozado1 k ...

Leer más




TORTA DE NUEZ Y CAYOTE

INGREDIENTES Pastel: 1 molde de 22 cm. - 3 naranjas medianas. - 90 ...

Leer más




TORTA ARGENTINA

INGREDIENTES Masa: - Manteca 500 g. - Azúcar 500 g. - Harina ...

Leer más




PASTEL DE BONDIOLA Y BONIATO

INGREDIENTES - Bondiola 1 kg. - Cebolla 500 g. - Verdeo 200 g. - Tomate concase ...

Leer más




CARRÉ MARINADO CON MANZANAS GLASEADAS Y PURÉ DE BATATA

INGREDIENTES - 1 kg de carré de cerdo (cortado en bifes de 2 cm). - El jugo de 2 limones.

Leer más




BIFE DE CHORIZO

INGREDIENTES - Bife de chorizo 2 bifes de 450 a 500 gr c/u. - Sal y pimienta. - ...

Leer más




ROLLS DE CANELA

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 550 g. - Sal 2 cditas.

Leer más




ÑOQUIS DE BATATA CON ESTOFADO

INGREDIENTES - Batatas 1/2 kg. - Harina 0000 o 000 150 g. - Yema 1 unid. ...

Leer más




TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS

INGREDIENTES Masa: - Harina 2 pocillos bien colmados. - Líquido 1 po ...

Leer más




BONDIOLA CON BATATAS

INGREDIENTES - 1 bondiola. - Curry. - Sal entrefina. - Piment&oacut ...

Leer más




OJO DE BIFE CON PROVOLETA Y PAPAS FRITAS

INGREDIENTES - 1 bife ancho deshuesado. - 400 g de provoleta cortada en 4. - Ro ...

Leer más




LASAGNA DE BERENJENAS

INGREDIENTES - 4 o 5 berenjenas. - Aceite c/n. Relleno:

Leer más




PASTA FROLA DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES Para la masa de base: - Manteca 250 g. - Azúcar 250 g.< ...

Leer más




ARROLLADO DE BERENJENA

INGREDIENTES - 1 berenjena rallada. - 1 berenjena cortada finito en ruedas. - 5 ...

Leer más




PASTEL DE CARNE Y CHOCLO

INGREDIENTES - Choclo 4 unid. - Huevo 4 unid. - Cebolla de verdeo 3 ramas.

Leer más




CRIOLLITAS HOJALDRADAS

INGREDIENTES Amasijo: - Harina 000 500 g. - Extracto de malta 1 cdita (o mi ...

Leer más




LOCRO

c/n Aceite de Maíz - 250 g de Panceta ahumada (cortada en tiras de 1 cm. de grosor). - 4 Patitas ...

Leer más




ROLL DE QUESO

INGREDIENTES - Harina 0000 600 g. - Levadura fresca desgranada 30 g. - Az&uacut ...

Leer más




CORDERO A LA CERVEZA CON PAPAS Y HONGOS

INGREDIENTES - Costillar de cordero 1 unid. - Puerros 2 unid. - Papas 6 unid.

Leer más




CHIPA

INGREDIENTES - Fécula de mandioca 400 g. - Harina de maíz super fina 100 g. - ...

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.