SANDWICH DE VEGETALES ASADOS

 INGREDIENTES

- Zucchini.
- Berenjenas.
- Zanahoria.
- Calabaza.
- Tomate redondo.
- Tomillo.
- Ajo.
- Oliva.
- Sal y pimienta.
- Provoleta.
- Pan ciabatta.
- Huevo frito

Mayonesa de albahaca:

- Hojas de albahaca 1 puñado.
- Ajo asado a gusto.
- 1 Huevo cocinado por 5 minutos.
- Aceite de girasol c/n.
- Sal y pimienta.
- Jugo de limón.

SANDWICH DE VEGETALES A LA CHAPA con mayonesa casera de albahaca, provoleta y huevo frito ¡y a disfrutar!

PROCEDIMIENTO:

Cortar el zucchini, berenjena y zanahoria a lo largo, en láminas de 1 cm.
Cortar la calabaza y el tomate en ruedas, láminas de 1cm.
Marinar todos los vegetales con oliva, hierbas y ajo en láminas.
Cocinar en la chapa.
Para la mayonesa, mixear todos los ingredientes hasta emulsionar.
Para el armado, fundir la provoleta y cocinar el huevo frito en aceite a una baja temperatura.
Armar el sandwich con todos los vegetales cocidos a la chapa, la mayonesa de albahaca, sumar la provoleta y le huevo frito.

Bariloche Gourmet