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Bariloche, viernes 14, junio 2024
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Bariloche Gourmet

SOPA DE FRANGOLLO Y ALBÓNDIGAS CON MAÍZ

SOPA DE FRANGOLLO Y ALBÓNDIGAS CON MAÍZ





 INGREDIENTES


Sopa:

- Frangollo 600 g.
- Cebolla 1 unid.
- Morron 1 unid.
- Zapallo plomo rallado o kabutia 600 g.
- Ajo 2 dientes.
- Calabaza en cubos 500 g.
- Agua 3 L.
- Sal y pimienta a gusto.

Albóndigas:

- Carne picada (roastbeef) 1 kg.
- Polenta gruesa 1 taza y media.
- Ajo 1 unid.
- Perejil c/n.
- Huevos 2 unid.
- Sal y pimienta a gusto.
- Ají molido a gusto.

Quiquirimichi:

- 4 cebollas de verdeo.
- 1 taza de aceite de girasol.
- Ají molido 1 cda.
- Pimentón 2 cdas.
- Sal a gusto.

SOPA DE FRANGOLLO Y ALBONDIGAS CON MAIZ

PROCEDIMIENTO:

1. Realizar una sopa común y corriente.. agua y todo los vegetales..(picados) juntos. Cocinar hasta que este todo unificado. Condimentar. Yo llevo el frangollo y seguimos cocinando.
2. Las albóndigas igual.. al ajo hacerlo puré y picar bien chiquito el perejil. Mezclar todo y armar pelotitas, tamaño mediano.
3. Una vez lista la sopa se agregan las albóndigas y se cocinan por 25 min aprox.
4. Quiquirimichi: Cortar por separado el verdeo. Cocinar con un chorrito de aceite la parte blanca. Agregar sal y apagar el fuego. Sumar el aceite y los condimentos.

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