Bariloche Gourmet
SOPA DE POLLO, CEBADA Y LIMÓN
SOPA DE POLLO, CEBADA Y LIMÓN
INGREDIENTES
- Caldo de pollo 1 L.
- Pollo desmenuzado o en trozos 1 taza.
- Cebolla 1/2 unid.
- Zanahoria 1/2 unid.
- Rama de apio 1 unid.
- Ajo 2 dientes.
- Eneldo deshojado 1 puñadito.
- Laurel 1 hoja.
- Cebada cocida 1 taza.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Huevos 2 unid.
- Jugo de limón 1/2 taza.
Riquísima sopa de pollo, cebada y limón para que pruebes y disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Lavar todos los vegetales.
2. Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en pedacitos chicos. Pelar y cortar el ajo en láminas finitas.
3. En una olla colocar el aceite de oliva y los vegetales cortados.
4. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Agregar el caldo de pollo, el laurel y salpimentar. Bajar el fuego y cocinar 10 minutos más, agregar el pollo cocido en trozos y la cebada.
5. Cocinar 5 minutos más.
6. Batir los huevos y el jugo de limón en un bowl. Agregar de a poco unas cucharadas de caldo caliente al bowl con los huevos, para equiparar temperaturas.
7. Una vez que la mezcla de huevos, jugo de limón y caldo de pollo esté tibia (tocar la parte de abajo del bowl, si está tibia, está listo), agregar a la sopa en el fuego.
8. Una vez que se agrega la mezcla de huevo a la sopa, apagar el fuego y mezclar vigorosamente. Si se hizo bien este proceso, la sopa debe tomar un color blanco/cremoso y un cuerpo más sólido.
9. Servir, agregar el eneldo fresco.
Bariloche Gourmet
CEVICHE DE BERENJENA
INGREDIENTES
- Berenjenas 1 kg
- Cebolla morada 2 unid
- Mango 2 unid
- Cilantro con tallos y sin tallos
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OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA
INGREDIENTES
- Polenta 300 g
- Queso parmesano rallado c/n
- Manteca c/n
- Leche c/n
- Romero c/n
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ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA
INGREDIENTES
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- Pan rallado 2 tazas
- Huevo 3 unid
- Aceite para freír
- Me ...
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PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA
INGREDIENTES
- Leche 50 cc
- Azúcar 50 g
- Huevos 3 unid
- Harina 0000 500 g
- Levadura 25 g ...
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●750cc de vino tinto.
●1 bouquet Garnie.
●Sal ...
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- Frutilla 250 g
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- 1 picaña
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INGREDIENTES
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- 2 cebolla picada.
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- Ajo picada 1 cda.
- Perejil picado 1 cda.
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TORTA HOLANDESA DE MANZANAS
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- Azúcar negra 170 g.
- Manteca 340 g.
- Harina leudante 620 g. ...
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INGREDIENTES
Masa frola:
- Manteca 125 g.
- Azúcar impalpable 70 g.
- Sal 1 pizca.
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- 1 matambrito.
- Aceite.
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- Romero.
- Tomillo.
- Ajo aplastado.
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- Arroz arborio o carnaroli 300 g
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Filet de pescado grueso 1 kilo
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