identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Datos del Anunciante

Bariloche Gourmet

TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL

TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL





 INGREDIENTES

- Calabaza asada 450 g
- Ligue de tartas 420 g
- Masa de oliva 400 g
- Queso azul Formage 110 g
- Almendras picadas 30g
- Dulce de membrillo Pizarro 100g
- Ciboullete picado 15 g

CALABAZAS ASADAS:

- Calabaza anco 800 g
- Manteca clarificada 25 g
- Aceite de oliva CIBUS 20 g
- Pimienta negra 3 g
- Sal fina 10 g

LIGUE DE TARTAS:

- Crema de leche 390 cc
- Leche 260 cc
- Huevos 351 g (7 unid)
- Pimienta negra 3 g
- Sal fina 8 g

MASA DE OLIVA:

- Aceite de oliva 440 cc
- Agua 400 cc
- Harina 0000 1175 g
- Sal fina 20 g
- Polenta 160 g

Seguí la receta de esta tarta de calabaza espectacular, con queso azul y dulce de membrillo. Con una masa de oliva riquísima y calabazas asadas.

PROCEDIMIENTO:

MASA DE OLIVA:
1. En un bowl mezclar la harina y la sal. Agregar el agua y el aceite de oliva mezclados. Formar una masa sin amasar. Dividir en bollos de 400 g aprox (o lo suficiente para forrar un aro de 24 cm), enfilmar y guardar en la heladera.
2. Estirar la masa de 3 mm de espesor. Forrar un molde de 24 cm dejando paredes y dejando el excedente de masa colgando hacia afuera. Precocinar en el horno de barro a 350 grados por 15 minutos aprox. Controlarlas constantemente.
Si la masa se rompe un poco en la cocción, emparchar con pedacitos de masa cruda sobre la masa cocida. Cortar el excedente de masa una vez blanqueada.

CALABAZAS ASADAS:
1. Perlar y cortar las calabazas en cuadrados de 2x2 aprox. Colocar en un bol y condimentar con sal y pimienta. Manteca clarificada. Colocar en una sartén precalentada en el horno de barro y cocinar hasta que estén doradas y tiernas.

LIGUE DE TARTAS:
1. Romper la liga de los huevos. Agregar la leche, crema, sal y pimienta. Mezclar bien.
2. Dulce de membrillo, cortar en cuadrados similares a la calabaza.
3. Picar ciboullet y almendras
4. Romper con la mano el queso azul

COCCIÓN DE LA TARTA:
1. Acomodar las calabazas, el queso azul desgranado, el dulce de membrillo en toda la superficie.
2. Volcar el ligue por arriba con cuidado. Terminar con las almendras groseramente picadas y ciboulette.
3. Hornear entre 25 y 30 minutos en el horno de barro, controlando cada 5 minutos. Cambiar la posición de la tarta según el dorado que se requiera.

Bariloche Gourmet

TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS

TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES Para un molde de 20 cm de diámetro, tres capas de bizcochuelo y dos de relleno. Daquoise de coco:

Leer más




RISOTTO DE HONGOS CON CALDO Y HUMMUS

RISOTTO DE HONGOS CON CALDO Y HUMMUS

INGREDIENTES - Cebolla 1 unid - Diente de ajo 1 unid de @fincaisis - Arroz arborio o carnaroli 300 g - Vin ...

Leer más




PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS

PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS

INGREDIENTES - Pechugas 4 unid - Sal y pimienta - Espinaca medio atado - Zapallo rallado 100 g - Mo ...

Leer más




TORTILLA DE ACELGA RELLENA

TORTILLA DE ACELGA RELLENA

INGREDIENTES - 1 atado de acelga bien lavado. - 1 diente de ajo laminado. - 1 cebolla de verdeo picada. - ...

Leer más




CAZUELA DE PESCADO

CAZUELA DE PESCADO

INGREDIENTES Filet de pescado grueso 1 kilo 1 cebolla pecado 2 dientes de ajo picado 2 tomates concasse

Leer más




SHOW DE OMELETTE

SHOW DE OMELETTE

INGREDIENTES Omelette de jamón y queso: ● 3 huevos ● Sal ● Queso de m&aa ...

Leer más




TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ

TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES - Manteca pomada 200 g - Azúcar 100 g - 2 yemas grandes - Harina 0000 400 g - E ...

Leer más




CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS

CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS

INGREDIENTES Masa de galletas: - Galletitas secas 500 g - Manteca 250 g Crema de queso: ...

Leer más




BOEUF BOURGUIGNON

BOEUF BOURGUIGNON

INGREDIENTES - Panceta ahumada 200 g - Roast Beef 1,5 kg - Cebolla 3 unid - Zanahoria 3 unid - Ajo ...

Leer más




ROLLS DE CANELA

ROLLS DE CANELA

INGREDIENTES Para la masa: - Harina 0000 500 g. - Sal 5 g. - Leche 60 g. - Azúcar 8 ...

Leer más




LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA

LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA

INGREDIENTES Masa: - Harina 250 g. - Semolín 250 g. - Huevos 5 unid. - Sal C/N ...

Leer más




POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO

POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO

INGREDIENTES Pionono: - 6 huevos. - Azúcar 60 g. - Miel 1 cda. - Harina 50 g. ...

Leer más




CIGANICE

CIGANICE

INGREDIENTES Masa: - Manteca 200 g. - Harina 200 g (más la que se necesite). Podes usar harina co ...

Leer más




1/19
Tentar con fotos

Tentar con fotos

La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar ! Un buen plato primero entra por los ojos. ...

Leer más




CHEESECAKE DE ZAPALLO Y ALGARROBA RUBIA

CHEESECAKE DE ZAPALLO Y ALGARROBA RUBIA

INGREDIENTES Base: Arenado de algarroba rubia: - Azúcar 70 g. - Manteca frí ...

Leer más




CEVICHE DE BERENJENA

CEVICHE DE BERENJENA

INGREDIENTES - Berenjenas 1 kg - Cebolla morada 2 unid - Mango 2 unid - Cilantro con tallos y sin tallos

Leer más




OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA

OSOBUCO CON POLENTA CREMOSA

INGREDIENTES - Polenta 300 g - Queso parmesano rallado c/n - Manteca c/n - Leche c/n - Romero c/n

Leer más




ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA

ABADEJO FRITO CON BATATAS RELLENAS CON QUESO Y PANCETA

INGREDIENTES - Abadejo 6 filet - Pan rallado 2 tazas - Huevo 3 unid - Aceite para freír - Me ...

Leer más




PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA

PAN BRIOCHE RELLENO DE PASTELERA

INGREDIENTES - Leche 50 cc - Azúcar 50 g - Huevos 3 unid - Harina 0000 500 g - Levadura 25 g ...

Leer más




CARNE AL VINO TINTO

CARNE AL VINO TINTO

INGREDIENTES ●2 kilos de roast beef. ●750cc de vino tinto. ●1 bouquet Garnie. ●Sal ...

Leer más




BROWNIE

BROWNIE

INGREDIENTES Placa de 25 x 35 cm ● Manteca 200 g. ● Chocolate semiamargo 300 g. ● Huevo ...

Leer más




RISOTTO

RISOTTO

INGREDIENTES - Gárgolas frescas 500/600 g - Caldo 1.5 litro - Hongos de pino secos 100 g - Arroz ca ...

Leer más




OMELLETTE SURPRISE

OMELLETTE SURPRISE

INGREDIENTES - Pionono 2 unid - Helado de crema americana 250 g - Frutilla 250 g - Kirch Para el m ...

Leer más




BIFES DE PICAÑA A LA MOSTAZA Y QUESO

BIFES DE PICAÑA A LA MOSTAZA Y QUESO

INGREDIENTES - 1 picaña - 1 diente de ajo picado. - 1/2 cebolla picada muy chiquito. - 50 g de mant ...

Leer más




PASTEL DE CALABAZA

PASTEL DE CALABAZA

INGREDIENTES Relleno: - 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos. - 2 cebolla picada. - 1 morr&oac ...

Leer más




CROQUETAS DE PAPA RELLENAS

CROQUETAS DE PAPA RELLENAS

INGREDIENTES - Papas 1 kg. - Sal, pimienta y nuez moscada. - Ajo picada 1 cda. - Perejil picado 1 cda.

Leer más




ZUCCOTTO

ZUCCOTTO

INGREDIENTES Pionono: - Huevo 4 unid. - Azúcar 40 g. - Miel 20 g. - Harina 0000 40 ...

Leer más




TORTA HOLANDESA DE MANZANAS

TORTA HOLANDESA DE MANZANAS

INGREDIENTES Para la masa: - Azúcar negra 170 g. - Manteca 340 g. - Harina leudante 620 g. ...

Leer más




TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA

TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA

INGREDIENTES Masa frola: - Manteca 125 g. - Azúcar impalpable 70 g. - Sal 1 pizca. ...

Leer más




MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY

MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY

INGREDIENTES - 1 matambrito. - Aceite. - Sal. - Romero. - Tomillo. - Ajo aplastado. ...

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.