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Bariloche Gourmet

TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS

TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS





INGREDIENTES


Masa:
 
- Harina 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- Mix de semillas.
- Sal.
 
Relleno:
 
- Cebolla 200 g.
- Pollo 1 unid.
- Puerro 2 ramitas.
- Morron rojo 1 unid.
- Morrón verde 1/2 unid.
- Morron amarillo 1/2 unid.
- Jengibre rodajas 2 unid.
- Ajo 2 dientes.
- Salsa de soja c/n.
- Vino blanco c/n.
- Caldo c/n.
- Almidón de maíz 1/2 cda.
 
Ligue:
 
- Queso rallado 3 cdas.
- 2 huevos.
- Pan rallado 2 cdas.
 
Masa trigo:
 
- Harina trigo 000 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- Albahaca.
- Sal.
 
Masa integral:
 
- Harina integral 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- Albahaca.
- Sal.
 
Masa de albahaca:
 
- Harina 2 pocillos bien colmados.
- Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- Albahaca.
- Sal.
 
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Masa: Unir a la harina todos los ingredientes y mezclar, amasar hasta que quede homogénea.
2. Armar un bollo. Cubrir y dejar descansar 20 min.
3. Tarta de pollo al wok: En una sartén poner aceite de girasol y dorar levemente los ajos y el jengibre.
4. Agregar los cubos de pollo hasta dorar bien.
5. Sumar la cebolla en cubos de 1cm y el puerro en rodajitas, saltear hasta que este tierno.
6. Desglasar con 1/4 vaso de vino blanco, hasta evaporar alcohol
7. Agregar los morrones en cubos de 1cm y sumar la salsa de soja. Sartenear por 2 minutos, agregar 1/4 de vaso de caldo con 1/2 cda de almidón. Cocinar y retirar Unir los huevos batidos y el queso.
8. Estirar la masa y forrar una fuente previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado.
9. Agregar relleno, espolvorear con un poco de queso rallado. Horno medio por 20 minutos aprox, o hasta que este dorada.
 
 
 
 

 

Bariloche Gourmet

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/masas-saladas/tarta-de-pollo-al-wok-con-masa-multisemillas

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