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Bariloche Gourmet

TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE

TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE





 TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE
INGREDIENTES


Masa:

- Manteca 180 g.
- Azúcar 120 g.
- Huevo 1 unid.
- Ralladura de 1 limón.
- Harina 370 g.
- Polvo de hornear 1 cda.
- Sal 1 pizca.

Relleno:

- Dulce de leche.
- Ricota 500 g.
- Azúcar 200 g.
- Yemas 2 unid.
- Jugo y ralladura de 1 limón.
- Crema 6 cdas.

RICOTA CASERA:

Rinde 500 gramos de ricota. Conservar en heladera por 7 días.
- Leche entera 3 L.
- Jugo de limón 80 cc.

Aprendé a preparar RICOTA CASERA y disfrutar de esta TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE que te va a encantar. A continuación te dejamos ambas recetas completas



PROCEDIMIENTO:

TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE:
1. Para la masa: batir la manteca con el azúcar. Sumar el huevo y la ralladura de limón y volver a integrar. Hacer una corona con la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y en el centro agregar el batido.
2. Unir con las manos (frotando suavemente) hasta arenar y forrar, presionando con la mano los bordes y la base en un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).
3. Llevar al frío hasta utilizar.
4. Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con el azúcar, las yemas, el jugo y la ralladura de limón, y la crema. Mezclar bien hasta unificar todo.
5. Para el armado volcar el relleno sobre la masa y ponerle los cubos de membrillos. Llevar a un horno moderado por 35/40 minutos.
6. Una vez lista espolvorear con azúcar impalpable.


RICOTA CASERA:
1. Calentar la leche a casi el punto de hervor (85 grados centígrados) y agregar el jugo de limón.
2. Revolver por un minuto y reposar fuera del fuego por 15 minutos.
3. Tomar un lienzo limpio y colocarlo sobre un colador dentro de una olla, colar la preparación estrujando el lienzo y reservar en heladera por 2 horas cómo mínimo con peso por sobre el lienzo bien cerrado para que siga drenando.

Bariloche Gourmet

TARTA FRÍA DE TIRAMISÚ

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