identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Datos del Anunciante

Bariloche Gourmet

TOFU CASERO

TOFU CASERO





INGREDIENTES

 

- 1 kg de poroto seco equivalen a 6 litros de leche aprox.
- Nigari (cloruro de magnesio) 8 g por litro de leche (100 cm tibia para disolver).
- Jugo de limón (65 cm por litro de leche, 100 cm de agua para diluir).
- Molde con agüeritos para drenar líquido (el que tengas en casa).
- Paño de trama fina o quesero/en su defecto bolsa para hacer leches.
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Dejar en remojo los porotos de soja entre 8 y 12 hs.
2. Enjuagar los porotos y retirarles la cascarilla.
3. Triturar con el doble de agua 1:2 y poner a calentar a fuego fuerte (atentii, que no se queme, y retirar la espuma excedente, es importante!!! que no se pierda tanta temperatura en este paso), mantenemos hervor entre 15 y 20 minutos.
4. Filtramos, separamos leche de bagazo (okara), reservamos para hacer 1 millón de cosas ricas.
5. Pensamos la leche, preparamos los coagulantes según la cantidad de leche obtenida. Llevamos a fuego medio teniendo mucho cuidado q no se queme, revuelvo (aquí no es importante la conservación de la tmp), si tengo termómetro buenísimo! Necesita estar entre 80 y 85ºC. Si no tengo, llevo a hervor, apagó y dejo reposar 3 minutos.
6. Agrego el coagulante elegido. Revuelvo mínimamente para dispersar. Deja reposar tapado entre 20 y media hora.
7. Filtro el suero de la cuajada, pongo en el molde elegido con el paño ya listo.
8. En este paso debemos ejercer fuerza constante con un peso. Depende del tiempo de prensado vamos a obtener un tofu blando, semiblando o firme.
 
 

Bariloche Gourmet

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/vegano/tofu-casero

SORRENTINOS DE ASADO

INGREDIENTES Pasta rellena: - Asado sobrante. - Cebolla c/n (500 g aprox). - Medio morrón. ...

Leer más




POLLO FRITO CON SALSA PICANTE COREANO

INGREDIENTES Para el pollo: - 1 kg de alitas de pollo. - 90 g de almidón de papa. - 30 g d ...

Leer más




ALFAJOR DE NUEZ HELADO

INGREDIENTES - Harina 250 g. - Manteca 125 g. - Nueces partidas 100 g. - Huevo 1 unid. - Azú ...

Leer más




GOULASH, SPAETZLE Y CREMA ÁCIDA

INGREDIENTES - 4 tazas de cebolla picada. - C/n manteca. - 3 dientes ajo - 1 cda semillas hinojo. - ...

Leer más




TORTILLA DE KALE Y PICKLES DE RABANITO

VEGETARIANO INGREDIENTES - Kale 1 atado. - Cebolla ( salteadas) 2 unid. - Sal y pimienta. - Huevos ...

Leer más




BONDIOLA A LA CERVEZA CON BATATAS

INGREDIENTES Para la bondiola: - Bifes de 2 cm. - Morrón rojo 1 unid. - Morrón verd ...

Leer más




MEDALLONES DE CALABAZA

INGREDIENTES - Calabaza cortada en ruedas (sin la parte hueca de la semillas ). - Tomillo y ajo. - Jamón c ...

Leer más




TORTA MARTIN FIERRO

INGREDIENTES Base: - Huevo 2 unid. - Azúcar impalpable 100 g. - Chocolate semiamargo 90 g. ...

Leer más




TORTA ARGENTINA

INGREDIENTES Masa: - Manteca 300 g. - Azúcar 300 g. - Harina 0000 300 g. - Polvo de ...

Leer más




CAZUELA DE TOMATE, HABAS Y SALCHICHA PARRILLERA

INGREDIENTES - Habas 500 g. - Tomate en conserva 800 g. - Salchicha parrillera o chorizo de cerdo 500 g. - ...

Leer más




TORTA DE FRUTILLA

INGREDIENTES Rendimiento: 1 torta de 22 cm. Bizcochuelo: - Azúcar 375 g. - Huevo ...

Leer más




SORRENTINOS DE ASADO

INGREDIENTES Pasta rellena: - Asado sobrante. - Cebolla c/n (500 g aprox). - Medio morrón. ...

Leer más




TOMATES RELLENOS

VEGETARIANO INGREDIENTES - Tomates redondos 5 unid. - Quinoa 2 tazas. - Agua 4 tazas. - Morró ...

Leer más




MILANESA DE CERDO CON BATATAS AGRIDULCES

INGREDIENTES Milanesa: - Carré de cerdo 500 g. - 2 huevos. - Un diente de ajo. - Mo ...

Leer más




SOPA DE MANÍ

INGREDIENTES • Caldo de verdura c/n • 8 rodajas de osobuco • 1 1/2 taza de maní crudo pelad ...

Leer más




HELADOS PURA FRUTA

INGREDIENTES Mango Ananá Almíbar Menta Banana Decorar: Dulce de leche ...

Leer más




PAMPLONA DE CERDO Y DE POLLO

INGREDIENTES PAMPLONA DE CERDO: - Carré de cerdo 500 g. - Aceite de oliva. - Sal. - ...

Leer más




TORTA CHAJÁ

Para el bizcochuelo: - Huevo 6 unid. - Azúcar 180 g. - Harina 0000 180 g. - Esencia de vainilla 1 c ...

Leer más




TARTA DE COCO Y FRUTA FRESCA

INGREDIENTES Base: - Galletitas krumiri 1 paquete. - Manteca derretida 150 g. Crema pastelera de ...

Leer más




Receta de fideos soba salteados con setas shiitake, tahini y cebolleta

La comida asiática, en todas sus variedades y con toda su diversidad, es una de mis favoritas. Últimamente, he comenzado ...

Leer más




ARAYES CON PAN PITA

INGREDIENTES Pan pita: - 1 kg de harina 000 (500 gr cabodi, 500 gr paititi). - 25 g de sal. - 40 ...

Leer más




GALLETITAS DE NUEZ

PASTELERÍA INGREDIENTES - Harina 0000: 150 g. - Nueces ralladas: 150 g. - ...

Leer más




HAMBURGUESA DE QUINOA Y HONGOS

INGREDIENTES - 2 tazas de quinoa enjuagada 7 veces y cocinada en 4 tazas de agua. - 2 cdas de perejil picado. - 3 ...

Leer más




PAN DE QUESO

INGREDIENTES - 2 Huevos. - ⅔ Tazas de Aceite de Vegetal o de Oliva - 3 Tazas Harina Tapioca o Yuca (NO DE T ...

Leer más




KEY LIMÓN PIE

INGREDIENTES Base: - Galletita de vainilla 350 g. - Manteca 130 g. - Azúcar 1 cda. ...

Leer más




TORTA DE MANDIOCA Y COCO

INGREDIENTES - 750 g de aipim (o mandioca) rallada. - 2 huevos enteros. - ½ tazas de leche. - 1 &fr ...

Leer más




TARTA DE CHOCOLATE AMARGO Y FRUTA FRESCA

INGREDIENTES Masa quebrada: - Manteca / Mantequilla 100 g. - Azúcar glas / impalpable 100 g.

Leer más




CHOW MIEN

INGREDIENTES - Bola de lomo feateado para milanesa 200 g. - Salsa de soja. - Jengibre. - Clara de huevo 1 ...

Leer más




TACOS DE POLLO

INGREDIENTES Masa: - Harina 0000 150 g. - Harina de centeno 150 g. - Polvo de hornear 1 cdita.

Leer más




BROWNIE VEGANO

PASTELERÍA INGREDIENTES - Leche vegetal sin endulzar 250 cc. - Aceite de coco 100 gr derretido. - A ...

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.