Bariloche Gourmet
TORTA DE ROLLOS DE MANZANA Y CANELA
TORTA DE ROLLOS DE MANZANA Y CANELA
INGREDIENTES
Masa:
Harina 0000 550 grs
Levadura fresca 50 grs
Leche 330 cc
Azúcar 50 grs
Manteca 50 grs
Relleno:
Manteca c/n
Azúcar negra c/n
Canela c/n
Relleno de la tarta:
Manzana 4
Azúcar c/n
Crumble:
Harina 0000 100 grs
Azúcar negra100 grs
Manteca 100 grs
Canela 2 cdas
Nuez 1 puñado
Para la masa, colocar la harina en un bol y en el centro agregar la levadura desgranada, el azúcar y la leche tibia.
Tomar la masa y cuando une amasar en mesada agregando de a poco la manteca pomada.
Descansar hasta que leude al doble.
Amasar nuevamente para retirar el gas y estirar un rectágungulo. Untar con manteca pomada, espolvorear con azúcar negra y canela. Enrollar.
Para el relleno, pelar, descorazonar y cortar las manzanas en cuartos. Cocinar a fuego bajo en sartén con azúcar.
Para el crumble, colocar todos los ingredientes en un bol (la manteca fría en cubitos) y arenar sin amasar.
Para el armado, cortar cilindros de igual altura del rollo de canela (uno 5 cm) y estibar en molde desmontable de 26 cm enmantecado y enharinado con el corte hacia arriba.
Cubrir con las manzanas caramelizadas y luego con el crumble.
Leudar y cocer al horno medio por 35 minutos.
Bariloche Gourmet
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INGREDIENTES
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- Harina 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
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INGREDIENTES
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Daquoise de coco:
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INGREDIENTES
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INGREDIENTES
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- 1 cebolla de verdeo picada.
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INGREDIENTES
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1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
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● 3 huevos
● Sal
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- Azúcar 100 g
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- Harina 0000 400 g
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Crema de queso:
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BOEUF BOURGUIGNON
INGREDIENTES
- Panceta ahumada 200 g
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- Cebolla 3 unid
- Zanahoria 3 unid
- Ajo ...
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ROLLS DE CANELA
INGREDIENTES
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- Harina 0000 500 g.
- Sal 5 g.
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LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
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- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
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Tentar con fotos
La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar !
Un buen plato primero entra por los ojos.
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TORTA SABLEÉ DE NUEZ CON DURAZNOS
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- Harina 0000 300 g
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CEVICHE DE BERENJENA
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- Berenjenas 1 kg
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- Polenta 300 g
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CARNE AL VINO TINTO
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Masa frola:
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