Recetas Patagonicas

Albóndigas de carne con arroz y una salsa riquísima.

INGREDIENTES

Albóndigas:

- 500 g de carne de vaca molida.
- Chorizo 1 unid.
- 1 diente de ajo picado.
- Perejil picado.
- Ají molido.
- 20 g de mostaza.
- Sal.
- Pimienta.

Salsa:

- Tomates en conservas 1 frasco.
- Ajo 1 diente.
- Sal y pimienta.
- Orégano.

Para el arroz:

- Arroz 200 g.
- Agua o caldo 400 cc.
- Sal y pimienta.
- Cebolla 1 unid.
- Oliva.

PROCEDIMIENTO:

1. Para hacer las albóndigas.
2. Condimentar la carne picada con el chorizo desmenuzado con el resto de los ingredientes.
3. Mezclar bien todo, como si lo amasaran durante 3 o 4 minutos.
4. Hacer bolas de 40 g cada una.
5. Doramos las albóndigas en una sartén, las vamos girando para que doren bien en todos sus lados, las sacamos de la sartén. En esa misma sartén hacemos la salsa retirar las albóndigas y empezar con la cebolla luego lo demás ingredientes agregar los tomates en conserva y romperlos y volver a colocar las albóndigas cocinar a fuego bajo por media hora.
6. Para el arroz sofreír la cebolla con el arroz y nacarar, agregar el caldo o agua, salpimentar y tapar con un papel manteca y cocinar unos 18/20 minutos.
7. Servir las albóndigas con el arroz y terminar con perejil picado.