Recetas Patagonicas

ALFAJORES CON HARINA DE ALGARROBO Y MERMELADA DE TUNA SANTIAGUEÑA

INGREDIENTES

- 150 g de manteca a temperatura ambiente.

- 150 g de azúcar, podés usar negra u orgánica tambien.

- 3 huevos.

- 125 g de harina de algarroba puré.

- 1 cda de coñac.

- 1 cdita de vainilla.

- 1 cda de miel.

- 375 g de premezcla.

- 12 g polvo de hornear.

- ½ cdita de cacao amargo.

PROCEDIMIENTO:

1. Cremar la manteca con el azúcar hasta que este blanco, agregar de a uno los huevos, la miel, se perfuma con coñac , esencia de vainilla y se agrega los secos bien cernidos.

2. Luego se agregan los secos premezcla, harina de algarrobo, polvo leudante y el cacao.

3. Se amasa, se integra bien y se deja descansar 2 horas en heladera

4. Luego se estira con palote con algo de almidón de maíz.

5. Se arman y cortan las tapas se lleva a horno de 180°C por 10 minutos.

6. Se deja enfriar y se rellena con dulce de leche alrededor de las tapas y en el centro va la mermelada de tuna.

Recetas Patagonicas

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/apto-celiaco/alfajores-con-harina-de-algarrobo-y-mermelada-de-tuna-santiaguena

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