Recetas Patagonicas
Berlina volvió al barrio cervecero
Berlina volvió al barrio cervecero
“Con decisión y eficiencia”. Así abrió el nuevo local de Berlina en el barrio cervecero de Bariloche, pegado al restaurante mexicano Diaz de Zapata. La remodelación se realizó en tiempo récord y el nuevo bar refleja las premisas que la marca impone en sus establecimientos, que ya están emplazados en seis ciudades argentinas.
“Vamos para adelante, siempre!”, afirmó Bruno Ferrari, el brew master del grupo que dirige la marca. Como era de esperar la apertura fue muy concurrida y decenas de amigos visitaron el emprendimiento. “Esto es un típico bar, diferente al pub que tenemos en el kilómetro 11”, explicó Mariano Rodríguez, a cargo del marketing.
El nuevo local tiene la barra y las choperas en el salón de ingreso, con mesas altas y banquetas y un moderno pabellón sanitario. En la parte baja se replican las mesas en formato de barra, con un total de 40 banquetas.
El bar tiene una magnífica cámara frigorífica, vidriada, donde reposan los barriles de cerveza, conectados a las choperas. Cada variedad de cerveza tiene un manómetro secundario y un fob detector (que mide la espuma), lo que permite calibrar el servicio óptimo de cada birra.
La cámara se emplaza en la planta baja, frente a una larga barra. Luce en su parte posterior la piedra con que se edificó el inmueble y en su lateral, tiene un anexo, en forma de heladera, que se conecta con la cocina. Del otro lado, detrás de una gran reja, luce la boutique.
José Luis Dalceggio, “el ingeniero del grupo”, explicó que si bien la cocina fue equipada con un excelente horno y moderna tecnología solo servirán sándwiches y alguna tapa. “Esto es solo un bar, por ello no habrá servicio de pub ni restaurante”, dijo. No obstante, durante la primavera y verano, se habilitará el patio posterior, donde hay una parrilla que proveerá productos a la plancha. Frente al local hay un deck, también con barras y bancos altos.
La barra tiene siete choperas: Old Ale, Golden Ale, Nina’s Pumpkin Ale, IPA, Marzenbier, Foreign Stout y la sidra de Berlina. El despacho está a cargo de Lucas y “El Cuba”. La canillas están instaladas sobre gruesos caños, que se usaron en la fábrica de cerveza.
Abre diariamente de 19 a 02 y ya es un parada obligada durante la visita al barrio cervecero local. Para compartir una birra con amigos, después de una jornada laboral. También para ver algunos de los magníficos videos que el staff Berlina filmó en diversos lugares del mundo, siempre elaborando cerveza, lo que más les gusta y lo que mejor saben hacer. (Visión Gourmet)
Recetas Patagonicas
http://www.barilocheopina.com/noticias/2017/07/08/31217-berlina-volvio-al-barrio-cervecero
BOLAS DE FRAILE RELLENAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 1 kg.
- Azúcar 200 g.
- Sal ½ cdita. ...
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MILANESA DE CERDO RELLENA
INGREDIENTES
- 3 unid de costillitas de cerdo con hueso de 3 cm de espesor.
Relleno:
- Pera cortada en cubitos. ...
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GUISO JOPARA
INGREDIENTES
- 100 g de poroto rojo.
- 100g de poroto negro.
- 200 gramos maíz blanco.
- 1 zanahori ...
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BUDIN DE PAN
INGREDIENTES
- Leche entera 1 L.
- Crema de leche 200 cc.
- Huevos 8 unid.
- Yemas 6 unid.
- Az&uac ...
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TAPA DE ASADO RELLENA
INGREDIENTES
- 1 tapa de asado.
- Perejil micado.
- Ajo picado.
- 3 zanahorias ralladas gruesas.
- ...
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SORRENTINOS CON ESTOFADO
INGREDIENTES
Masa casera:
- Harina 0000 500 g.
- Huevos 5 unid.
- Agua c/n.
Relleno:
...
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PAN DE CARNE
INGREDIENTES
- 500 g de carne picada.
- 100 g de panceta.
- 1 chorizo.
- 2 cebollas.
- 200 g de pan ...
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BIFES CON COLIFLOR GRATINADA
INGREDIENTES
- 1,5 kilos de Roast Beef.
- Caldo de Carne.
- Salsa inglesa.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ...
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MATAMBRE ARROLLADO CON PERAS GRILLADAS
INGREDIENTES
- 1 Matambre de vaca.
- Queso semi duro en rectángulos.
- Morrones asados.
- Cebollas ...
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MEDIALUNAS DE MANTECA
INGREDIENTES
Amasijo:
- Harina 0000 1 kg
- Harina 000 1 kg
- Azúcar 200g
- Levadura ...
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KEPPE COCIDO
INGREDIENTES
- Carré picado 300 g.
- Trigo burgol 500 g.
- Menta picada gruesa.
- 1 cebolla picada ...
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CHIPA RELLENO
INGREDIENTES
- Fécula de mandioca 400 g.
- Harina de maíz super fina 100 g.
- Queso semi duro 200 g ...
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TORTA BANOFFEE
INGREDIENTES
Masa:
- Galletitas de vainilla o chocolate 400 g.
- Manteca 100 g.
Relleno:
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TORTA DE MANZANA Y CANELA
INGREDIENTES
- Manzanas 8 unid.
- Azúcar 130 g.
- Sidra 1 botella.
- Azúcar 330 g.
- ...
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MALFATTIS DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
- 200 g de ricota (6 cdas).
- 2 huevos.
- 150 g de harina 12 (cdas).
- Sal y pimienta.
...
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TORTA 3 LECHES
INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:
- Huevos 6 unid.
- Azúcar 180 g.
- Esencia de vainilla 1 ...
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MATAMBRITO DE CERDO A LA PIZZA CON BATATAS Y MANZANAS SALTEADAS
INGREDIENTES
- 1 matambre de cerdo.
- 1 limón.
- 1 naranja.
- Granos de pimienta.
- 200 g de ...
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EMPANADAS TUCUMANAS
INGREDIENTES
- Matambre 1 unid.
- 250 gr Cebolla picada
- Pimentón.
- Sal
- Comino.
- ...
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BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA
INGREDIENTES
Para los bifes:
- 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
- 1 cda de pimienta negra.
- 1 cda de ...
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RISOTTO DE CALABAZA CON OSOBUCCO
INGREDIENTES
- 200 g de arroz doble carolina.
- 2 kg de cebolla.
- 3 ramas de apio.
- 3 unid de puerro.
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ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES
- 300 g de arroz bomba o doble carolina.
- 600 cc de caldo de cocido (carne).
- 100 g de garbanzos c ...
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BOLAS DE FRAILE RELLENAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 1 kg.
- Azúcar 200 g.
- Sal ½ cdita. ...
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CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
- 1 tapa de nalga.
- Sal y pimienta.
- Ají molido. 1 cda.
- Orégano. 1 cda.
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BONDIOLA AL DISCO
INGREDIENTES
- 1 bondiola.
- 2 cebollas picada grande.
- 2 c/u morron rojo, verde y amarillo.
- 3 cebollas ...
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TAQUITOS DE PICADILLO EN TORTILLA DE HARINA
INGREDIENTES
Para el picadillo (carbonada cordobesa):
- Carne molida 500 g.
- Cebolla amarilla 2 unid me ...
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PASTEL DE CALABAZA Y CABRITO
INGREDIENTES
- Paletas de cabrito (4 unid).
- Zanahorias 2 unid.
- Cebollas 2 unid.
- Laurel 2 hojas.
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